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Post by krassi on Aug 3, 2018 23:50:40 GMT
Das muss so und ist einfach angenehmer. Es ist Käseschnitzel wenn die Zwinge zu nah dran ist.. Hab selber schon Griffe Runter gekloppt und wieder dran gemacht mit ner Lücke weils das für mich ergonomischer war. Klar sieht das Scheiße aus! Und im Grunde hätten diese sturen Volleimer einfach mal das unpraktische traditionelle Gedöns mal anpassen können. Naja aber sind eigentlich recht innovativ die Jungs und ja auch Kumpels von Ashi und naja ist halt einfach so.. Wenn HD2 dann ist das so und sonst kann man sich ja einfach den Griff runterkloppen und selber neu dran machen.
LG Daniel
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Post by lars78 on Aug 5, 2018 20:01:06 GMT
meins ist 23,7cm
zum Thema HD2 Laser. Ich habe nich nicht viel Erfahrung mit Lasern, nur ein 210er Ashi und dagegen hat das Kono auf jede Fall die Nase vorn. Auch wenn auch das Thema HD2 Stahl vermutlich mehr als ausreichend diskutiert wurde, ich bin (positiv) überrascht wie bissig der Stahl wird und wie schnell er dann doch anläuft...
Lars
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Post by ipq on Aug 5, 2018 20:24:11 GMT
meins ist 23,7cm zum Thema HD2 Laser. Ich habe nich nicht viel Erfahrung mit Lasern, nur ein 210er Ashi und dagegen hat das Kono auf jede Fall die Nase vorn. Auch wenn auch das Thema HD2 Stahl vermutlich mehr als ausreichend diskutiert wurde, ich bin (positiv) überrascht wie bissig der Stahl wird und wie schnell er dann doch anläuft... Lars Das finde ich beides untypisch. Die ganzen Konos, die ich bisher gesehen habe, sind nicht dünner als die Ashis gewesen. Und mein Kono läuft nicht an und es wird für ziemlich viel inkl. säurehaltigem Gemüse hergenommen. Die Bissigkeit hängt in meinen Augen hingegen von der Schärfmethode und -stein ab.
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Post by lars78 on Aug 5, 2018 21:04:25 GMT
meins ist 23,7cm zum Thema HD2 Laser. Ich habe nich nicht viel Erfahrung mit Lasern, nur ein 210er Ashi und dagegen hat das Kono auf jede Fall die Nase vorn. Auch wenn auch das Thema HD2 Stahl vermutlich mehr als ausreichend diskutiert wurde, ich bin (positiv) überrascht wie bissig der Stahl wird und wie schnell er dann doch anläuft... Lars Das finde ich beides untypisch. Die ganzen Konos, die ich bisher gesehen habe, sind nicht dünner als die Ashis gewesen. Und mein Kono läuft nicht an und es wird für ziemlich viel inkl. säurehaltigem Gemüse hergenommen. Die Bissigkeit hängt in meinen Augen hingegen von der Schärfmethode und -stein ab. Es kam schon gut scharf an, geschärft habe ich es dann nach zwei Tagen Grillvorbereitungen auf dem Naniwa Green Brick 2k, Kitayama 8K und dann auf dem Thüringer. Das ist seit einiger Zeit mein Standart Setup mit dem ich sehr zu frieden bin. Die ersten leichten Flecken kamen schon nach dem ersten Einsatz. Die sind schwer mit der Kamera ein zu fangen, auf dem Foto kommen sie nicht so rüber... Lars
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Post by ipq on Aug 6, 2018 7:56:26 GMT
Das finde ich beides untypisch. Die ganzen Konos, die ich bisher gesehen habe, sind nicht dünner als die Ashis gewesen. Und mein Kono läuft nicht an und es wird für ziemlich viel inkl. säurehaltigem Gemüse hergenommen. Die Bissigkeit hängt in meinen Augen hingegen von der Schärfmethode und -stein ab. Es kam schon gut scharf an, geschärft habe ich es dann nach zwei Tagen Grillvorbereitungen auf dem Naniwa Green Brick 2k, Kitayama 8K und dann auf dem Thüringer. Das ist seit einiger Zeit mein Standart Setup mit dem ich sehr zu frieden bin. Die ersten leichten Flecken kamen schon nach dem ersten Einsatz. Die sind schwer mit der Kamera ein zu fangen, auf dem Foto kommen sie nicht so rüber... Lars Das schaut für mich seltsam aus... Der Biss beim Schneiden kommt wahrscheinlich vom Thüringer. LG, ipq
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Post by peters on Aug 6, 2018 8:38:05 GMT
Fürwahr... wirklich seltsam. Also meine beiden HD2-Klingen sind, was Korrosion angeht, wirklich unauffällig. Ich glaube, eine hatte ich mal mit Vim-Scheuermilch behandelt, nachdem da eine ganz leicht trüb gewordene Stelle aufgetreten war. Ich musste aber wirklich nur einmal drüberwischen und dann war alles wieder tiptop. Das ist aber schon eine ganze Zeit her. Und seitdem musste ich nichts mehr machen (ausser ab und an mit 5k+ Nachschleifen). Wobei ich auch ohne Hemmungen Zitronen schnippel. Dann das Messer aber zügig nach getaner Arbeit abwische.
Was ich ebenfalls bestätigen kann, ist, dass der HD2-Stahl sehr leicht schärfbar ist. Und überhaupt nicht zu übermassigem Grat-Bilden neigt. Von der Standzeit ist er auch ganz ordentlich. Also nicht so gut wie der PM-Stahl R2, aber besser als Aogami.
Es sind bildschöne, leistungsfähige Messer - noch teurer sollten sie allerdings nicht sein. Es tut schon ein bischen weh, gerade wenn man die Ebenholz-Variante vorzieht.
VG Peter
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Post by cor on Aug 6, 2018 9:11:32 GMT
ich hab keine ahnung aus welchem stahl die hd2's genau sind und somit ist das folgende nur graue theorie : als ich mich über d2 informiert habe hat gerfin oder landes mal was dazu gechrieben das d2 bei vernünftiger wärmebehandlung kaum bis gar nicht anläuft ( irgendwas mit ausgeschiedenen chromkarbiden ). keine ahnung ob das auf den hd stahl ummünzbar ist würde aber erklären warum 9 von 10 hds nicht so stark anlaufen ( suntravel kannst du da was zu sagen ). kann aber auh grandios danebenliegen
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Post by schmirgel on Aug 6, 2018 9:32:36 GMT
Meines zeigt auch so gräuliche Schlieren, wenn auch nicht so flächig wie bei dem von lars78 . Allerdings auch erst, nachdem ich es einmal zu lange habe feucht im Gemüse liegen lassen :/ Diese Grau-Flekcen sehen optisch so aus wie die, die sich beim Carbonext auch irgendwann (meistens) bilden. Hmm ...
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Post by lars78 on Aug 6, 2018 9:43:32 GMT
...da ich rostende Stähle eh lieber mag, sind mir die Flecken wurscht... Erstaunt bin ich wie schon erwähnt über den Biss der schon gut nach dem Kitayama zu spüren ist. Das kenne ich eigentlich nur von deutlich weniger rostträgen Stählen. Wie auch immer, ich bin zu frieden und scheinbar sind die Flecken nicht total ungewöhnlich.
Lars
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Post by schmirgel on Aug 8, 2018 10:37:08 GMT
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Post by kup on Aug 8, 2018 13:56:30 GMT
Ich habe diese Flecken auch auf hochlegiertem Chromstahl 1.4116 ( 15% Chrom ) aus Solingen. Die gezeigten Klingen sind ausgedünnt also neu geschliffen worden. Entweder hat sich das homogene Gefüge bei der Hitzeentwicklung durchs Schleifen gravierend verändert oder es liegt an der neu geschaffenen Öberflächenstruktur. Ich tendiere eher zu letzterem und glaube das es eine Frage des Klingenfinishs ist. Begründen kann ich das allerdings nicht. Gruß, kup
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Post by suntravel on Aug 8, 2018 14:33:16 GMT
Chromlegierer Stahl bildet seine Rostträgheit u.a. auch durch eine stabile Oxidschicht an der Oberfläche aus, die bisherige ist nach dem Ausdünnen natürlich weg und wird sich langsam neu bilden. Bei einer etwas rauheren Oberfläche kann das etwas dauern bis die gleichmäßig ausgeformt ist, oder es bleibt minimal schlierig.
Gruß
Uwe
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Post by andreas123 on Aug 8, 2018 15:50:05 GMT
Moin,
das sieht man minimal auch beim Lolex. Das Bladowski hatte das (Polen-D2) auch. Bin mir nicht sicher, aber das ist der gleiche Stahl, oder?
LG Andreas
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Post by suntravel on Aug 8, 2018 15:55:17 GMT
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Post by satanos on Aug 9, 2018 4:53:58 GMT
Rostträge, sagt doch alles....
12% Chrom (wenn HD2 = D2 = 1.2379) ist nich viel und wird an der untersten Grenze der Rostträgheit eingeordnet. Also macht euch mal nicht ins Hemd.... Selbst Stähle mit 20% Chrom neigen zur Korrosion....
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