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Post by Peter on Aug 21, 2018 14:47:03 GMT
Wenn das Wetzen nach Gefühl geht ist alles in Ordnung. Falls gar nichts passiert stimmt was nicht.
Habe ich wegen rosa Griffen lamentiert? Nix Wissen.
JJB
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Post by andreas123 on Aug 21, 2018 14:58:36 GMT
Astrophysik ist geil , vor allem zeigt Sie einem den Platz und die Relevanz als Individuum in dieser Welt und darüber hinaus, von der Zeit wollen wir erst gar nicht anfangen.
Bei der Sache mit dem Küssen habe ich, mal vorsichtig ausgedrückt, so meine Vorbehalte.
JJB
Peter Ich küsse wie ein griecher Gott!
Uwe, wetzen ist imho popelig einfach. Selbst für mich als Anfänger.
Man muss halt nicht wie ein Berserker arbeiten.
Trotzdem: Fein ausgeschliffen hält länger und und ist extrem besser beim Gefühl für Bekloppte.
Nun warten wir einmal kiam s weitere Tests ab...
LG Andreas
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Post by suntravel on Aug 21, 2018 15:43:19 GMT
Astrophysik ist geil , vor allem zeigt Sie einem den Platz und die Relevanz als Individuum in dieser Welt und darüber hinaus, von der Zeit wollen wir erst gar nicht anfangen.
Bei der Sache mit dem Küssen habe ich, mal vorsichtig ausgedrückt, so meine Vorbehalte.
JJB
Peter Ich küsse wie ein griecher Gott!
Uwe, wetzen ist imho popelig einfach. Selbst für mich als Anfänger.
Man muss halt nicht wie ein Berserker arbeiten.
Trotzdem: Fein ausgeschliffen hält länger und und ist extrem besser beim Gefühl für Bekloppte.
Nun warten wir einmal kiam s weitere Tests ab...
LG Andreas
Kommt auf den Stahl an
Ich hab ja auch schon solinger Weicheisen ultimativ fein geschliffen, das hat nicht mal 10% solange gut geschnitten wie grob geschliffen und gewetzt, auch wenn die ersten 5 Schnitte besser waren...
Bei hartem verschleißfesten Stahl ist für mich aber ein sauberer feiner Schliff auch vorn.
Gruß
Uwe
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Post by andreas123 on Aug 21, 2018 15:48:46 GMT
Trotzdem: Fein ausgeschliffen hält länger und und ist extrem besser beim Gefühl für Bekloppte. Kommt auf den Stahl an
Ich hab ja auch schon solinger Weicheisen ultimativ fein geschliffen, das hat nicht mal 10% solange gut geschnitten wie grob geschliffen und gewetzt, auch wenn die ersten 5 Schnitte besser waren...
Bei hartem verschleißfesten Stahl ist für mich aber ein sauberer feiner Schliff auch vorn.
Gruß
Uwe
Genau!
LG Andreas
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Post by flint on Aug 21, 2018 16:08:01 GMT
Servus, Der Gesamtwinkel ist der Schneidenwinkel, der Winkel je Seite ist der Schleifwinkel. Einfach sagen was gemeint ist. 30° Schneidenwinkel ist 15° Schleifwinkel. Die 5° mit stumpfer gestellten Winkel sollte dann der "Wetzwinkel"= Schleifwinkel sein, der dann eine Mikrofase von ca. 40° Schneidenwinkel fabrizieren sollte, wenn der Schätzwert stimmt und die Hand ruhig bleibt! Wenn aber der Wetzwinkel = Schleifwinkel ist, dann wird pro Seite 2,5° stumpfer gewetzt als geschliffen, macht dann einen Mikrofasenwinkel = Scheidenwinkel von 35° Gruß, flint
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Post by cor on Aug 21, 2018 16:35:02 GMT
Hatten wir schon geklärt ob es um rostende oder rostfreie Schneiden geht? Ich habe den (höchst unwissenschftlichen) Verdacht, dass bei mir die Tomatensäure zu schnellem Abstumpfen führt und zwar mehr bei rostfähigem Material ... unterschreib ich zu 100% ..... tomatensäure is der killer
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Post by andreas123 on Aug 21, 2018 16:58:12 GMT
Servus, Der Gesamtwinkel ist der Schneidenwinkel, der Winkel je Seite ist der Schleifwinkel. Einfach sagen was gemeint ist. 30° Schneidenwinkel ist 15° Schleifwinkel. Die 5° mit stumpfer gestellten Winkel sollte dann der "Wetzwinkel"= Schleifwinkel sein, der dann eine Mikrofase von ca. 40° Schneidenwinkel fabrizieren sollte, wenn der Schätzwert stimmt und die Hand ruhig bleibt! Wenn aber der Wetzwinkel = Schleifwinkel ist, dann wird pro Seite 2,5° stumpfer gewetzt als geschliffen, macht dann einen Mikrofasenwinkel = Scheidenwinkel von 35° Gruß, flint
Holla Günter...
wie schnell ist denn Deine Schleifkenntnissevolution vorangeschritten?
Saucool und imho sehr prof.
LG Andreas
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Post by suntravel on Aug 21, 2018 17:03:24 GMT
Hatten wir schon geklärt ob es um rostende oder rostfreie Schneiden geht? Ich habe den (höchst unwissenschftlichen) Verdacht, dass bei mir die Tomatensäure zu schnellem Abstumpfen führt und zwar mehr bei rostfähigem Material ... unterschreib ich zu 100% ..... tomatensäure is der killer aber nicht bei rostafrei Burg gevögel
Gruß
Uwe
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Post by cor on Aug 21, 2018 17:13:06 GMT
unterschreib ich zu 100% ..... tomatensäure is der killer aber nicht bei rostafrei Burg gevögel
Gruß
Uwe
da hast du vollkommen recht da sollte der effekt eher später auftreten .... was ich aber beobachtet habe aber noch nicht bestätigen kann mein von andreas auf arkansas geschliffenes sabatier hält die schärfe wesentlich schlechter als ein auf 800er gefinishtes herder. grade bei tomaten inner gastro finde ich weniger ist mehr
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Post by andreas123 on Aug 21, 2018 17:15:54 GMT
Ich geh mich umbringen...
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Post by suntravel on Aug 21, 2018 17:20:06 GMT
aber nicht bei rostafrei Burg gevögel
Gruß
Uwe
da hast du vollkommen recht da sollte der effekt eher später auftreten .... was ich aber beobachtet habe aber noch nicht bestätigen kann mein von andreas auf arkansas geschliffenes sabatier hält die schärfe wesentlich schlechter als ein auf 800er gefinishtes herder. grade bei tomaten inner gastro finde ich weniger ist mehr Alles Weicheisen, 1-3K und Wetzen, besser geht nicht wenn man Strecke machen muss
Gruß
Uwe
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Post by BastlWastl on Aug 21, 2018 17:36:47 GMT
aber nicht bei rostafrei Burg gevögel
Gruß
Uwe
da hast du vollkommen recht da sollte der effekt eher später auftreten .... was ich aber beobachtet habe aber noch nicht bestätigen kann mein von andreas auf arkansas geschliffenes sabatier hält die schärfe wesentlich schlechter als ein auf 800er gefinishtes herder. grade bei tomaten inner gastro finde ich weniger ist mehr Heureka Grüeß Wastl.
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Post by Banjoko on Aug 21, 2018 17:42:15 GMT
L‘hotel au thanatos !
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Post by Peter on Aug 21, 2018 18:24:17 GMT
Servus, Der Gesamtwinkel ist der Schneidenwinkel, der Winkel je Seite ist der Schleifwinkel. Einfach sagen was gemeint ist. 30° Schneidenwinkel ist 15° Schleifwinkel. Die 5° mit stumpfer gestellten Winkel sollte dann der "Wetzwinkel"= Schleifwinkel sein, der dann eine Mikrofase von ca. 40° Schneidenwinkel fabrizieren sollte, wenn der Schätzwert stimmt und die Hand ruhig bleibt! Wenn aber der Wetzwinkel = Schleifwinkel ist, dann wird pro Seite 2,5° stumpfer gewetzt als geschliffen, macht dann einen Mikrofasenwinkel = Scheidenwinkel von 35° Gruß, flint Tjaja, die Begrifflichkeiten, ein weites Feld. Sollte wohl eher heißen: Die 5° mit stumpfer gestellten Winkel sollte dann der "Wetzwinkel"= Schleifwinkel +5° sein, der dann eine Mikrofase von ca. 40° Schneidenwinkel fabrizieren sollte, wenn der Schätzwert stimmt und die Hand ruhig bleibt! Wenn aber der Wetzwinkel = Schleifwinkel Schneidenwinkel+5° ist, dann wird pro Seite 2,5° stumpfer gewetzt als geschliffen, macht dann einen Mikrofasenwinkel = Scheidenwinkel von 35° Einfach sagen was gemeint ist. Ist offensichtlich leichter gesagt als getan. Ein Glossar haben wir:http://kochmalscharf.freeforums.net/post/12059/thread Wird auch von vielen so genutzt, MF, Bücher und mehr.
Den Begriff "Schleifwinkel" finde ich gerade für Anfänger nicht sehr Intuitiv, insbesondere, da hier im Forum die 36° als Größe in der Vergangenheit sehr dominant war. Nutze den nicht gerne um Verwirrung zu meiden.
P.S. Das mit dem Gesamtwinkel und Winkel je Seite sollten wir mal Festlegen, verwirrt sonst immer! Der Vorschlag ging eher in Richtung --> lasst uns doch ausschließlich den Schleifwinkel nutzen und auf Abweichungen deutlich hinweisen.
Einen intuitiveren Begriff zu finden wäre ein Bonus. JJB
P.S. Ob wir nach dem Wetzen von einer Sekundärfase, Microfase oder Tertiärfase sprechen können, wage ich noch zu bezweifeln aber für die obige Betrachtung und Begrifflichkeit ist das derzeit ok.
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Post by flint on Aug 21, 2018 18:50:23 GMT
Servus, ich hab das + nicht als nötig befunden, wenn der "Wetzwinkel" stumpfer wird, weil die Grade ja zu und nicht abnehmen und deshalb nur mehr werden können, so wie ein spitzerer Winkel immer abnehmen sollte, oder ist das spitzfindiger Unsinn? Gruß, flint
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