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Post by Xerxes on Jan 29, 2019 16:02:44 GMT
So die letzten drei Messer dieser Charge. In den kommenden Tagen werde ich dann ausschließlich an dem Webshop arbeiten. Ich halte euch weiterhin über den Zeitplan auf dem Laufenden. Messer I: Schneidenlänge: 284mm Stahl: 1.2419.05 Geometrie: Zwischen Laser und Userfriendly Griff: Thuja/schwarzes Fiber, Rokkaku-hanmaru Messer II: Schneidenlänge: 343mm Stahl: 1.2008 Geometrie: Userfriendly mit starkem Taper Griff: Marone (Esskastanie), schwarzes Fiber Messer III: Schneidenlänge: 246mm Stahl: 1.2008 (differentiell gehärtet) Geometrie: Userfriendly Griff: Morreiche/schwarzes Fiber, Hakkaku
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Jan 29, 2019 16:23:48 GMT
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Post by BastlWastl on Jan 29, 2019 16:23:48 GMT
Ganz toll Jannis! Wegen dir muss ich noch nen Kredit aufnehmen.... Das Wellenschliffmesser ! Warum?? Im Ernst echt geile Teile die du für wahrscheinlich max. 30min. in deinem Webshop haben wirst..... . Grüße wastl.
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Jan 29, 2019 16:30:53 GMT
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Post by Xerxes on Jan 29, 2019 16:30:53 GMT
Hi Wastl.
das Wellenschliffmesser ist als Brotmesser gedacht. Ich habe deinen Tip beherzigt und eine wiegeschnitttaugliche Spitze umgesetzt. Gleichzeitig finde ich aber eine richtige Spitze an einem Brotmesser durchaus praktisch. Deshalb diese Klinge mit Spitze auf Rückenlinie. Aber ich würde mal behaupten, dass das Messer auch zum Tranchieren nicht ganz ungeeignet wäre;-)
Gruß Jannis
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Jan 29, 2019 16:34:43 GMT
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Post by BastlWastl on Jan 29, 2019 16:34:43 GMT
Hi Wastl. das Wellenschliffmesser ist als Brotmesser gedacht. Ich habe deinen Tip beherzigt und eine wiegeschnitttaugliche Spitze umgesetzt. Gleichzeitig finde ich aber eine richtige Spitze an einem Brotmesser durchaus praktisch. Deshalb diese Klinge mit Spitze auf Rückenlinie. Aber ich würde mal behaupten, dass das Messer auch zum Tranchieren nicht ganz ungeeignet wäre;-) Gruß Jannis So war es ja gemeint, warum tust du sowas! .... Ich meine Brotmesser habe ich genug.... Eines deiner Brotmesser habe ich probe geschnitten, und natürlich war es ebensogut oder sogar nen Tick besser als mein KAI und auch mein DICK, oder ne Konditorsäge, nur sehe ich da nicht so viel Haben Wollen Faktor wie bei einem Messer wie dem oben gezeigten, das währe halt einfach ideal zum Braten mit Kruste schneiden/tranchieren! Unbedingt mehr davon! Zu Geil! Und Leute lasst euch eines gesagt sein! für euch ist das viel zu Lang .... Grüße Wastl.
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Jan 29, 2019 17:01:53 GMT
Post by flint on Jan 29, 2019 17:01:53 GMT
Servus,
es ist wirklich ein jedes Messer auf seine Art eine Augenweide. Das Brot/Tranchier/Bratenkrustenmesser setzt in der Tat neue Maßstäbe. Jahrelang war ein Herder Grandmoulin meine Benchmark unter den Brotmessern, seit ich deine Brotmesser kenne ist das anders geworden.
Gruß, flint
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Jan 29, 2019 20:23:14 GMT
Post by sturmschwalbe on Jan 29, 2019 20:23:14 GMT
Und Leute lasst euch eines gesagt sein! für euch ist das viel zu Lang ....
Aber für dich ist das falsche Holz montiert.
Schön, Jannis.
Dein Thuja-Holz gefällt mir immer wieder top. Habe auch Kanteln hier, es bisher aber noch nicht verarbeitet. Darf man fragen, ob sich bei den drei Messern im Inneren eine Art Dübelkonstruktion versteckt.
Bei den Proportionen der Zwinge bist du deinen eigenen Weg gegangen. Ein wenig ab vom "Gewohnten", aber dennoch sehr stimmig.
LG Mike
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Jan 29, 2019 20:58:45 GMT
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Post by lustikus on Jan 29, 2019 20:58:45 GMT
Wow, wie immer sehr schön! Mich würde interessieren, ob das schwarze Fiber beim dritten Messer auch einen Zweck erfüllt oder rein optischer Natur ist. Denn auffallen tut das ja in diesem speziellen Fall kaum - zumindest auf den Fotos nicht.
Greez, lustikus
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Post by schmirgel on Jan 29, 2019 21:27:00 GMT
Denn auffallen tut das ja in diesem speziellen Fall kaum - zumindest auf den Fotos nicht.
Jein. Ich bleibe da optisch sogar extrem dran hängen, mich stört es aber irgendwie. Da ist so ein "das-gehört-da-nicht-hin-Reflex" bei mir. Vielleicht ist es auch ein Hä?-Raquin?-Reflex?
Im Endeffekt ist das aber nicht nur Geschmackssache, sondern zeichnet ja alle neuen "Shop-Messer" von Jannis aus. Da ist selbst für unsere Augen fast kein Messer "gewöhnlich", da bricht ganz vieles, in einige Messer habe ich mich erst auf den zweiten Blick verguckt.
Und ich finde es super, das Jannis da einfach "sein Ding" macht und ausgerechnet zur Shop-Release Messer anbietet, die ihm Spaß machen. Die Gefahr, dass er eines nicht verkauft ist ja gleich Null - aber vermutlich wäre es dennoch leichter für ihn, einfach ein paar Dutzend 240er-Gyutos anzubieten.
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Post by Xerxes on Jan 29, 2019 22:04:48 GMT
Hi,
Nein, warum auch. Das ist bei so einer Konstruktion absolut nicht notwendig. Solange die Angel massiv genug ist, ist das kein Probem.
Nein, technisch/mechanisch hat das keinen Zweck.
Naja, ich habe den Shop ja nicht nur für diese Charge erstellt. Es kommen in Zukunft noch viele, viele andere Varianten;-)
Gruß Jannis
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Post by Xerxes on Feb 8, 2019 7:45:21 GMT
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Feb 8, 2019 9:15:48 GMT
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Post by Gabriel on Feb 8, 2019 9:15:48 GMT
Xerxes Sehr sehr schick! Gefällt mir ausgesprochen gut der Griff (und das Messer sowieso) Was ist das für Holz? gruß, Gabriel
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Feb 8, 2019 9:17:46 GMT
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Post by BastlWastl on Feb 8, 2019 9:17:46 GMT
Mir gefällt das auch sehr gut! Ich tippe auf Walnuss......
Grüße Wastl.
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Post by Xerxes on Feb 8, 2019 15:18:19 GMT
Griff erinnert mich irgendwie entfernt an Jelle ... aber das ist nur positiv gemeint!
Ja, um ehrlich zu sein, hab ich das selber auch schon gedacht. Genau das hatte ich auch vor zu schreiben, wenn ich das Messer hier ausführlich vorstelle.
Das Interessante ist, so sehr ich Jelle als Handwerker und Kollegen schätze, ich bin mit dem Stealthbomber Design nie so richtig warm geworden. Um so mehr hat es micht überrascht, dass das Messer nun gewisse Ähnlichkeiten aufweist. Besonders auffallen wird es euch, wenn Ihr das ganze Profil seht. Selbstredend hatte ich nie bewusst vor, irgendeinen Stil zu imitieren. Bei diesem Messer habe ich einfach aus dem Bauch heraus gearbeitet.
Dieses Phänomen ist übrigens altbekannt. Vor einigen Jahren gab es mal eine große Diskussion darüber im "blauen", ab wann ein Messermacher den Stil eines Anderen kopiert. Damals sind viele zu dem Schluss gekommen, dass man in den meisten Fällen nicht von Kopieren sprechen kann, sondern dass es sich eher um eine unbewusste Beeinflussung handelt.
Gruß Jannis
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Post by BastlWastl on Feb 8, 2019 15:33:37 GMT
Nicht auszudenken wenn der gute alte Josef Messer auf sein nicht abgegebenes Patent beharren würde ... Die Idee an eine scharfe Klinge einen Griff zu machen wurde halt nicht Patentrechtlich geschützt.... So einfach ist das. Gut das diese Patente auch nicht von Shinichi Nakiri, Yoshi Deba, Katsuro Yanagi und vielen anderen eingereicht wurden, sonst gäbe es heutzutage kaum mehr Küchenmesser .... Bei der Diskussion um die reine Griffform sieht es nicht anders aus, Shigeki Hokonmaru und Naruto Kastanienform haben eben so wenig ein Patent wie Yuki Besenstiel ..... Und wenn ein Griff so aussieht wie von einem Macher an dessen Griffform man sich optisch gewöhnt hat und mit dem man solche Griffe assoziiert, ist immer noch eine andere Klinge dran mit hoffentlich anderem Logo... Weil wenn dann das Logo imitiert wird ist es ein Fake vorher nicht. Wobei ich z.B. jederzeit ein von Xerxes gemachtes Kramer "Fake" einem echten vorziehen würde, das ist sicher . Und wenn einer meint 7 Schrauben in nen Griff drehen zu müssen dann wird auch Kamon nix dagegen haben... . Grüße Wastl.
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Post by Xerxes on Feb 8, 2019 18:12:16 GMT
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