Post by luaamp on Sept 24, 2018 9:46:12 GMT
Hallo zusammen
Nachdem Ihr mir ja so toll mit dem Asagao geholfen habt hätte ich noch eine Bitte :-)
Ich suche für meinen Vater ein günstigeres Brotzeitmesser/Officemesser. Zum Schinkenschneiden, Salami und alles was man eben zur Brotzeit herumrumschnippelt. Besonders gut gefallen Ihm Japanische.
Verwendungszweck (z.B. Allzweckmesser/zum filetieren/zum portionieren/zum putzen/zum entsehnen/ zum schälen):
Zur Brotzeit
Einsatzgebiet Daheim oder in der Gastro/Metzgerei:
Daheim
Bevorzugte Länge:
9 cm, Maximal 12cm
Haupteinsatzgebiet (z.B. Vegane Küche/ Atkins/Palio /Fische/Gemüse, häufiges Schnittgut):
Wurst, Fleisch
Japanische (Wa) oder europäische Griffform (Yo)?
Egal
Bevorzugte Schnitttechnik (v.a. für Allzweckmesser... Wiegeschnitt, Druck-/Zugschnitt, Choppen etc.):
Druck/Zug
Schneidfreudig dünn und leicht, mit etwas mehr Substanz oder doch lieber ein Kompromiss? (Laser, Workhorse etc.)
dünn und sehr scharf
Rostfrei oder Carbonstahl? ... (favorisierte Stähle?)
egal
Budget:
unter 100 Euro
Bezugsquellen (national, international, Ladengeschäft... wenn ja dann wo?):
national, Ladengeschäft
Schärferfahrung vorhanden? (wenn ja wie?)
Edge Apex Pro 4
Soll das Messer ohne Nacharbeit direkt einsatzbereit sein oder wird gewisse Nacharbeit (Dünnschleifen, Kanten verrunden etc.) in Kauf genommen?:
direkt einsetzbar
Links oder Rechtshänder?:
rechtshänder
Bevorzugter Klingenaufbau (Damast, San Mai mit rostfreien Flanken oder rostend, Monostahl)
egal
Ästhetische Vorlieben Griffmaterialien (Holz, Kunst- /Verbundwerkstoffe, Metallelemente, Farbe etc.)
Holz oder Kunststoff
Was haltet Ihr davon?:
Wasabi
Tamahagane San
Tamahagane Tsubame
Freue mich schon auf Eure Meinungen
Nachdem Ihr mir ja so toll mit dem Asagao geholfen habt hätte ich noch eine Bitte :-)
Ich suche für meinen Vater ein günstigeres Brotzeitmesser/Officemesser. Zum Schinkenschneiden, Salami und alles was man eben zur Brotzeit herumrumschnippelt. Besonders gut gefallen Ihm Japanische.
Verwendungszweck (z.B. Allzweckmesser/zum filetieren/zum portionieren/zum putzen/zum entsehnen/ zum schälen):
Zur Brotzeit
Einsatzgebiet Daheim oder in der Gastro/Metzgerei:
Daheim
Bevorzugte Länge:
9 cm, Maximal 12cm
Haupteinsatzgebiet (z.B. Vegane Küche/ Atkins/Palio /Fische/Gemüse, häufiges Schnittgut):
Wurst, Fleisch
Japanische (Wa) oder europäische Griffform (Yo)?
Egal
Bevorzugte Schnitttechnik (v.a. für Allzweckmesser... Wiegeschnitt, Druck-/Zugschnitt, Choppen etc.):
Druck/Zug
Schneidfreudig dünn und leicht, mit etwas mehr Substanz oder doch lieber ein Kompromiss? (Laser, Workhorse etc.)
dünn und sehr scharf
Rostfrei oder Carbonstahl? ... (favorisierte Stähle?)
egal
Budget:
unter 100 Euro
Bezugsquellen (national, international, Ladengeschäft... wenn ja dann wo?):
national, Ladengeschäft
Schärferfahrung vorhanden? (wenn ja wie?)
Edge Apex Pro 4
Soll das Messer ohne Nacharbeit direkt einsatzbereit sein oder wird gewisse Nacharbeit (Dünnschleifen, Kanten verrunden etc.) in Kauf genommen?:
direkt einsetzbar
Links oder Rechtshänder?:
rechtshänder
Bevorzugter Klingenaufbau (Damast, San Mai mit rostfreien Flanken oder rostend, Monostahl)
egal
Ästhetische Vorlieben Griffmaterialien (Holz, Kunst- /Verbundwerkstoffe, Metallelemente, Farbe etc.)
Holz oder Kunststoff
Was haltet Ihr davon?:
Wasabi
Tamahagane San
Tamahagane Tsubame
Freue mich schon auf Eure Meinungen