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Post by Gabriel on Feb 1, 2021 20:08:54 GMT
Jiro 270 Yo-Gyuto nach Ananas  Gruß, Gabriel |
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bolle
Küchenschabe
Posts: 8
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Post by bolle on Feb 6, 2021 14:28:52 GMT
 Watanabe Santoku Ursprünglich mal KU, aber dann von mir überschliffen. |
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Post by lustikus on Feb 7, 2021 9:16:12 GMT
Servus in die Runde! Ich hab mir jetzt auch mal ein Honesuki zugelegt, gebraucht hab ich bisher keines, aber ich brauch auch 19 von meinen 20 Gyutos nicht  Es ist ein 150er Kochi geworden, welches sich auch gut als bissl robusteres Petty zweckentfremden lässt und schon kräftig Patina entwickelt hat.  Greez lustikus |
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Post by suntravel on Feb 7, 2021 18:29:59 GMT
Sieht aber irgendwie auch mehr nach Bunka aus, als nach Honesuki...
Gruß
Uwe
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Post by lustikus on Feb 7, 2021 19:20:43 GMT
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Post by suntravel on Feb 7, 2021 19:43:52 GMT
Ja was weiß ich, aber gekauft ist es jedenfalls als Honesuki: Glaub ich Dir natürlich, aber zum durchpieksen beim Ausbeinen wär mir dat nicht spitz genug... ... und besonders dünn über der Wate ist für den Zweck eigentlich nicht wirklich nötig  Gruß Uwe |
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Post by kup on Feb 20, 2021 21:52:55 GMT
 Stahl: C105W1 ein sehr reiner, unlegierter Werkzeugstahl. Selektiv gehärtet. Leicht schärfbar  Gruß, kup |
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Post by kingdingelling on Feb 28, 2021 18:07:21 GMT
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Post by kair0s on Feb 28, 2021 19:15:29 GMT
Hatte ich heute beide in der Hand und weil das Licht passend war, gabs schnell ein Gruppenfoto. Set of heartbeat.  Magst Du vielleicht verraten, von wem das obere Messer ist, die Schmiedemarke sagt mir nix. Sehr schönes Set! Und schöne Patina natürlich. Gruß Johannes |
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Post by kingdingelling on Feb 28, 2021 19:57:20 GMT
Magst Du vielleicht verraten, von wem das obere Messer ist, die Schmiedemarke sagt mir nix. Sehr schönes Set! Und schöne Patina natürlich. Gruß Johannes Na klar. Das ist ein Custom von Tobias Heldqvist. Gibt auch noch eine kleine Story dazu. Hier habe ich das Messer damals vorgestellt. Dank der tollen Arbeit von Uwe suntravel mittlerweile eines der Messer zu denen ich am liebsten greife. Viele Grüße Flo |
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Post by 213 on Mar 26, 2021 9:21:39 GMT
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Post by benras on Mar 28, 2021 14:08:33 GMT
 Sabatier nach knapp ne Woche Benutzung  Herder 1922 Was ist denn das für ein Sabatier? Macht mich irgendwie an. |
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Post by benras on Mar 28, 2021 15:06:02 GMT
Und wo wir dabei sind, was genau ist das für eine Schönheit? |
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mm
Lehrling
Posts: 83
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Post by mm on Mar 28, 2021 15:14:00 GMT
Und wo wir dabei sind, was genau ist das für eine Schönheit? Ist ein Masamoto KS. Grüße mm |
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Post by afamor on Apr 1, 2021 9:14:35 GMT
Sabatier nach knapp ne Woche Benutzung Herder 1922 Was ist denn das für ein Sabatier? Macht mich irgendwie an. Das ist ein Nogent Sabatier, gibts auf der Sabatier Webseite von Zeit zu Zeit. |
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