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Post by christian on Oct 11, 2018 5:35:34 GMT
Servus, da langsam aber sicher die schönen Tage weniger werden, wird auch das Grillen und Pizzabacken im Garten immer seltener. Um aber nicht auf eine sehr gute, selbst gemachte Pizza verzichten zu müssen, habe ich mir den oben genannten Pizzaofen geleistet. Der Tipp kam von @dschokeys im Pizzateig-Thread. Nach etwas Recherche hab ich den Ofen über eBay bestellt. Vorgestern kam er dann direkt aus Italien bei mir an. Also viel schneller als gedacht und die Überraschung war deshalb auch sehr groß. Ich hab das Teil ausgepackt und hatte erstmal lauter Fragezeichen im Gesicht, wo ich das Gerät überhaupt hinstellen soll. Die Arbeitsplatte ist bei uns zwar nicht gerade klein, aber der Ofen ist doch etwas größer als ein Toaster. Deshalb bin ich gestern gleich zum Ikea und habe mir einen UDDEN Servierwagen gekauft. Dieser hat die selbe Breite wie der Ofen und ist laut Herstellerangaben nur nicht ganz so tief. Die Henkel oben habe ich nicht angeschraubt, da dort ja der Ofen stehen soll und als er dann dort Platz nahm passte alles perfekt. Als ob die Schweden den Wagen für den Ofen gebaut hätten. Vorher hatte ich natürlich schon einen Teig angesetzt. Da ich nicht erst um 2 Uhr nachts essen wollte, habe ich ca. 10g Hefe für 500g Mehl verwendet. Zwischendurch war ich beim Metzger und hab ca. 15kg Schweinefleisch abgeholt, die ich die Tage noch pökeln muss um sie in ein paar Wochen zu räuchern.
Wieder daheim heizte ich den Ofen an. Oben volle Pulle. Unten war ich etwas vorsichtiger und hab auf 350° gestellt. Der Ofen heizt sehr schnell auf. Mein IR-Thermometer hatte ich gerade nicht zur Hand und so schoss ich auf gut Glück die erste Pizza in den Ofen. Nach etwa einer Minute war sie oben perfekt und unten leider schon verbrannt. Naja ist eben wie mit den Pfannkuchen (Palatschinken, Eierkuchen für die Nichtbayern). Da bleibt der erste auch immer pappen. Bei der Zweiten habe ich die Unterhitze auf ca. 300° gestellt und etwas gewartet. Viel besser, aber unten immer noch zu viel. Der Stein war einfach noch zu heiß. Pizza Nummer drei und vier wurden immer besser und jetzt heißt es experimentieren. Das richtige Werkzeug habe ich auf jeden Fall. Noch ein paar Worte zur Verarbeitung: Man merkt, dass es sich um ein Gastro-Gerät handelt. Es ist alles sehr robust. Sogar die Knöpfe scheinen unzerstörbar zu sein. Generell ist alles sehr gut gemacht. Keine Spalten etc. Ich denke der Ofen wird ein paar Jahre halten. Das Licht im Ofen brennt permanent. So hat man durch die Glasscheibe seine Pizza immer im Blick. Bereits nach wenigen Sekunden hebt sich der Rand und der Belag fängt an zu blubbern.
Hier regiert das Chaos. Aber die Lösung mit dem Servierwagen ist super. Den Zwischenboden kann ich benutzen um meine Pizzaschaufel abzulegen.
Die fertige Pizza nach etwas über einer Minute im Ofen.
Fazit: Auch wenn es viel Geld für eine Spinnerei ist, bereue ich den Kauf des Ofens nicht. Die Pizzen werden jetzt schon besser, als bei 90% der "Italiener" in unserer Umgebung. Es macht mehr Spaß als mit einer Bastellösung und bei mehreren Pizzen ist alles viel entspannter, da man sich nicht um die Pizza im Ofen kümmern muss.
Ich werde in Zukunft noch das ein oder andere Pizzabild hier einstellen.
Viele Grüße
Christian
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Post by Spitzweg on Oct 11, 2018 7:25:47 GMT
Hallo Christian, Dir weiter viel Freude mit dem Teil, kann ich mir gut vorstellen: Eine Anschaffung, von der man dann wirklich was hat. Und tatsächlich: Der Servierschrank sieht aus wie gemacht dafür. Für Dich als Perfektionisten ja sicherlich nicht ganz unwichtig... Viele Grüße vom anderen Christian
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Post by Banjoko on Oct 11, 2018 7:28:28 GMT
Sehr schön !!!
Udden rockt - bei mir dient er als fahrbare Wokstation.
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Post by Banjoko on Oct 11, 2018 7:30:07 GMT
... darf ich fragen, was so ein Ofen kostet ?
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Post by christian on Oct 11, 2018 7:40:37 GMT
Und tatsächlich: Der Servierschrank sieht aus wie gemacht dafür. Für Dich als Perfektionisten ja sicherlich nicht ganz unwichtig... Da bin ich eigentlich nur bei den Messern so. Im restlichen Leben lass ich gerne Fünf gerade sein.
Banjoko: Ich hab inkl. Versand per Spedition 599,- dafür gezahlt. Ist zwar auf den ersten Blick viel Kohle. Ich hab aber für größeren Unsinn schon mehr Geld ausgegeben;)
Die Flügel an Deinem Udden sind auch prima. Hast Du die selbst gebastelt, oder gibts die irgendwo fertig zu kaufen?
Gruß Christian
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Post by Banjoko on Oct 11, 2018 7:51:07 GMT
Die Flügel an Deinem Udden sind auch prima. Hast Du die selbst gebastelt, oder gibts die irgendwo fertig zu kaufen?
Die sind selbst gebaut. Ich habe mir arretierbare Scharniere auf ebay gekauft, mir dann im Toom Baumarkt drei Multiplex Platten zuschneiden lassen und dann die Scharniere mit Rundkopfschrauben am Udden angeschraubt. Funktioniert tadellos und nimmt zusammengeklappt nicht viel Raum ein. Beim Wokken braucht man schon etwas mehr Ablagefläche.
Die Anregung zu dem Bau kam übrigens auch aus dem Grillsportverein !
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Post by Kozuka on Oct 11, 2018 9:13:06 GMT
Wunschzettel Weihnachten:
- Pizzaofen - Wok Station - Weltfrieden
In der Reihenfolge. Meine Frau bringt mich um....
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Post by knifefun on Oct 11, 2018 9:27:47 GMT
Wunschzettel Weihnachten: - Pizzaofen - Wok Station - Weltfrieden In der Reihenfolge. Meine Frau bringt mich um....
Zwei Dinge davon erscheinen mit Aufwand irgendwie realisierbar ...
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Post by Deleted on Oct 11, 2018 9:36:43 GMT
Also wenn ich diesem Link oben folge, dann bezahle ich laut Bestellbestätigung "nur" 430€. Klingt ja nicht verkehrt
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Post by kup on Oct 11, 2018 9:38:43 GMT
Wunschzettel Weihnachten: - Pizzaofen - Wok Station - Weltfrieden In der Reihenfolge. Meine Frau bringt mich um.... Für den Weltfrieden sorgt der Papst Bist du schonmal eine Sorge los Gruß, kup
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Post by Deleted on Oct 11, 2018 9:45:10 GMT
Stimmt, als Versand stand dort bei mir: Ritiro in magazzino = Abholung im Lager. LG Becks
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Post by Kozuka on Oct 11, 2018 9:45:29 GMT
christian Ich bin ja jetzt echt am Überlegen...
Nach kurzer Recherche stellt sich mir die Frage: Warum kein GGF Micro oder GMG PF 4040 E? Bzw gibt es andere Kandidaten die noch in Frage kommen? (bei gleichem Budget +-)
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Post by benjamin on Oct 11, 2018 10:03:10 GMT
So ein Ofen zuhause wäre schon geil!
Der Platzverbrauch schreckt mich persönlich aber wirklich am meisten ab.
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Post by suntravel on Oct 11, 2018 10:14:46 GMT
Cooles Teil Wenn der bis 560° gehen würde wärs ein Anlassofen für mich Gruß Uwe
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Post by christian on Oct 11, 2018 10:16:59 GMT
Zu den Temperaturen: Ich habe mich ja auch viel zu dem Effeuno belesen. Im GSV gelten für den Original-Stein folgende Temperaturen als gut: Oberhitze 450 Grad, Unterhitze 100 Grad. Trotz der nur 100 Grad Unterhitze wird der Stein wohl heiß genug...kannst Du ja bei Gelegenheit mal ausprobieren. Ja das könnte hin kommen. Der Ofen hat auch unten nicht mehr geheizt als ich die Temperatur runter gedreht hab. Deshalb gehe ich davon aus, dass eine Starttemperatur unten von 300° auch noch viel zu hoch ist. Wird ausprobiert.
Kozuka : Ich hab mich für den Ofen entschieden, da er anscheinend sehr verbreitet ist. Außerdem hat es den Anschein gemacht (hat sich auch so bestätigt), dass er ohne Umbaumaßnahmen meine Idealpizza backen kann.
Ich hab mir kurz die beiden von Dir vorgeschlagenen Öfen angeschaut. Der erstere hat keine Glastür. Da hab ich gestern erst gemerkt wie praktisch das ist, wenn die Pizza nur eine gute Minute im Ofen ist. Der zweite schaut sehr interessant aus. Ist wesentlich günstiger und ich glaube sogar noch etwas größer. Allerdings hab ich auf Youtube nur ein Video gefunden und in der Beschreibung steht schon was von irgendwelchen Mods. Ich wollte eben nicht wieder das Basteln anfangen. Da hätt ich den gepimpten 40,- Brötchenofen vom Penny weiterhin benutzen können.
benjamin: Der Wagen hat eine Grundfläche von 54x54cm. Nach vorn stehen die Tür und die Knöpfe ca. 3cm über. Da der Wagen Rollen hat, ist es für mich in Ordnung. Allerdings werde ich unsere alte Vitrine entsorgen und stattdessen den Ofen dort hin stellen. Das mach ich aber gern, weil die Vitrine alt und hässlich ist und momentan nur etwas Geschirr und unsere Schnapsvorräte beherbergt.
suntravel: Du musst Dir nur vernünftigen Stahl besorgen, dann reicht auch der Backofen;)
Gruß Christian
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