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Post by daddyyoyo on Apr 23, 2020 20:19:14 GMT
Wow! Was aus dem Stück Holz geworden ist... Fantastisch!!!
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simon
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Post by simon on May 18, 2020 13:02:26 GMT
Moin, ich habe auch noch ein paar Fotos von dem obigen Messer, die ich zeigen wollte. andyone hat eigentlich schon alles wichtige dazu gesagt. Die Klinge ist aus M390 und wurde von suntravel gehärtet. Sie hat einen Allround-Schliff, der leichte Schnitt kommt durch eine sehr schmale Fase zustanden. Durch starke Konvexität kann man aber trotzdem ausreichend Stabilität erhalten. Der Griff ist meine westliche Standardform und aus Redwood Burl/Büffelhorn mit 3 Spacern aus V2a und 2 aus G10. Im Vergleich zum ersten Messer mit den Kanten am Griff, dass ich hier vorgestellt habe, sind diese hier noch etwas stärker ausgeprägt und besser sichtbar, weil ich sie mit einem kleineren Kontaktrad geschliffen habe. Also nun zu den Fotos: Grüße Simon
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simon
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Post by simon on Jun 13, 2020 14:46:43 GMT
Moin, ich will mal das letze Messer aus dem Gruppenfoto vorstellen. Es ist ein 240mm Kochmesser aus M390 (von Uwe gehärtet) mit einem westlichen Griff aus Büffelhorn und Thuja Maser. Es hat eine Allround-Geometrie. Fotos: Grüße Simon
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Post by felix on Jun 13, 2020 16:15:29 GMT
Hi Simon, tolle Arbeit!!! Das Holz kommt echt gut!
VG Felix
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Post by felix on Jul 1, 2020 19:25:20 GMT
Moin, hier mal das neuste aus meiner Werkstatt --------------------- AEB-L Gyuto
Dies ist eine etwas ältere Klinge, die bei Schanz gehärtet wurde. Stahl: AEB-L Länge: 37,5cm gesamt, davon 23,5cm Klinge und 22,5 scharf Gewicht: 178g Dicke (Griffansatz, Mitte, 1cm vor der Spitze): 3,0mm, 1,7mm, 0,5mm Dicke 1cm über der Schneide (Kehl, Mitte, 1cm vor der Spitze): 1,3mm, 1,0mm, 0,5mm Griff: Büffelhorn/Pao Rosa Trotz des dünnen Grundmaterials ist die Geometrie definitiv kein reiner Laser. Obwohl es von den Maßen nach vorne sehr dünn wirkt, ist es keinesfalls "Alufolie", weil es stark konvex ist. FotosBeim Schleifen dieses Messers ist mir die Erfahrung durch die Workhorses sehr zu gute kommen und ich hatte viel weniger Probleme. Die Linienführung des Rückens gefällt mir nicht ganz, ich wüsste gerne, wie ihr das seht und was ihr da ändern würdet! Grüße simon Super sauber gearbeitetes Messer [mention]simon [/mention], vor allem der Griffaschluss an der Zwinge sieht top aus 👍
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simon
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Post by simon on Jul 15, 2020 12:31:25 GMT
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Post by felix on Jul 15, 2020 12:34:25 GMT
Tolle Arbeit [mention]simon [/mention] ! Gefallen mir sehr gut!
👍💪
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Post by Gabriel on Jul 15, 2020 12:35:38 GMT
Moin simon , sehr schön! Ich habe ja auch seit einiger Zeit ein Schälmesser von dir (auch aus 1.4112 meine ich) im Einsatz und es leistet hervorragende Arbeit Weiter so! Gruß, Gabriel
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Post by meister69 on Jul 15, 2020 13:44:30 GMT
Wieder mal blitzsaubere Arbeit!
Wie stark ist die Rückenstärke der Buckels?
LG Hubert
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simon
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Post by simon on Jul 15, 2020 15:26:08 GMT
Moin, freut mich, dass sie euch gefallen! meister69 Ich fange mit Material in 2,2 mm Stärke an, das finale Messer hat etwa 2mm. Ich tapere sowohl Klinge als auch den Erl recht stark, damit sie leicht und handlich bleiben. Grüße Simon
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Post by daddyyoyo on Jul 15, 2020 17:42:04 GMT
Das Buckels mit Maserbirke wär voll meins...
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Post by meister69 on Jul 16, 2020 6:21:26 GMT
daddyyoyo ich versteh dich vollkommen. Mir gefällt das Birkenbuckels auch wahnsinning gut! Schöne Messer müssen nicht immer vorne spitz sein und 24cm Schnittlänge haben... LG Hubert
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Post by mmm1294 on Jul 16, 2020 7:21:34 GMT
Die Buckels sind echt der Wahnsinn - gefallen mir richtig, richtig gut! Einzig frage ich mich, warum du 1.4112 verwendet hast? Da gibt's doch ähnlich günstige, viel leistungsfährigere Legierungen, z.B. AEB-L, 14C28N oder so Grüße, Marius
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Post by sturmschwalbe on Jul 16, 2020 10:51:36 GMT
Wirklich wieder sehr feine Messer mit tollen Hölzern.
Sooo schlecht ist der 1.4112 ja nicht. 😁
Gruß Mike
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Post by suntravel on Jul 16, 2020 10:54:43 GMT
Sooo schlecht ist der 1.4112 ja nicht. 😁 Auf alle Fälle härter als Butter, Buckels sind doch zum Brote schmieren? Gruß Uwe
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