|
Post by suntravel on Nov 18, 2018 17:47:06 GMT
Ist ja irre was hier abgeht. Aus dem verlinkten Thread kann man herauslesen dass Keramikmesser nicht völlig unbrauchbar sind, muss man aber nicht. Natürlich kann man mit schneiden, nur bleiben die nicht länger scharf als eins aus Vanadis 23, das man viel performanter (dünner) schleifen kann und viel einfacher zu schärfen ist bei erheblich größerer Robustheit.
Ich steh ja auf so High Tech Kram, nur rockt mich Keramik als Küchenmesser eben weniger weils keine Vorteile gegenüber gutem Stahl bietet, dafür aber etliche Nachteile.
Gruß
Uwe
|
|
|
Post by suntravel on Nov 18, 2018 17:52:54 GMT
Alle über 0,3mm hinter der Wate mit steilerem Sekundärwinkel darüber als bei üblichen Stahlmessern. Gruß Uwe Wie dick sind die bei einem Zentimeter, hast du das noch in Erinnerung?
Gruß Holger Kyocera Petty das ich noch habe von vorn bis hinten 1,2mm, also vorn doppelt so dick wie Pettys die ich aus Stahl mache und über der Wate 6x so dick
Im Prinzip ne Geo wie die Dick Pro Dynamik Serie, die nicht grad als Laser bekannt sind, dafür aber fast unkaputtbar.
Gruß
Uwe
|
|
Deleted
Deleted Member
Posts: 0
|
Post by Deleted on Nov 18, 2018 18:12:48 GMT
Wie dick sind die bei einem Zentimeter, hast du das noch in Erinnerung?
Gruß Holger Kyocera Petty das ich noch habe von vorn bis hinten 1,2mm, also vorn doppelt so dick wie Pettys die ich aus Stahl mache und über der Wate 6x so dick
Im Prinzip ne Geo wie die Dick Pro Dynamik Serie, die nicht grad als Laser bekannt sind, dafür aber fast unkaputtbar.
Gruß
Uwe
Danke. Damit fehlt immer noch die Geometrie des beschriebenen Messers. So ist kaum zu beurteilen was das in der Praxis wert ist.
Gruß Holger
|
|
Deleted
Deleted Member
Posts: 0
|
Post by Deleted on Nov 18, 2018 18:32:23 GMT
Ist ja irre was hier abgeht. Aus dem verlinkten Thread kann man herauslesen dass Keramikmesser nicht völlig unbrauchbar sind, muss man aber nicht. Natürlich kann man mit schneiden, nur bleiben die nicht länger scharf als eins aus Vanadis 23, das man viel performanter (dünner) schleifen kann und viel einfacher zu schärfen ist bei erheblich größerer Robustheit.
Ich steh ja auf so High Tech Kram, nur rockt mich Keramik als Küchenmesser eben weniger weils keine Vorteile gegenüber gutem Stahl bietet, dafür aber etliche Nachteile.
Gruß
Uwe
Das Messer in dem Thread hat angeblich ein Jahr durchgehalten, mit 1/1k geschärft wenn ich das richtig in Erinnerung habe. Damit wäre endlich die Schnitthaltigkeit erreicht, mit der die Dinger beworben wurden.
Leider hilft auch das nicht weiter, solange die Geometrie unbekannt ist.
Ich fand den verlinkten Thread trotzdem spannend. Da hat jemand mit Sinn und Verstand geschrieben was mit so einem Messer geht. Leider fehlen ein paar Informationen. Die Infos zum Schärfen von Keramik sind nicht schlecht.
LG Holger
|
|
|
Post by suntravel on Nov 18, 2018 18:36:55 GMT
|
|
Deleted
Deleted Member
Posts: 0
|
Post by Deleted on Nov 18, 2018 18:37:40 GMT
|
|
|
Post by sturmschwalbe on Nov 19, 2018 9:29:39 GMT
Hab auch so ein Kyocera in der 13cm Ausführung. Erstkontakt war bei Freunden. Es ist (oder war) das absolute Lieblingsmesser der Freundin. Hat nen guten Eindruck gemacht und mir auch Spaß beim Schnibbeln. Die handlage ist sehr gut und leicht ist es. Klar ist die Schneidfreude nicht so groß wie bei einem unserer ausgedünnten Messer, aber für den Normalo passt das. Meins hatte an der Wate im Auslieferungszustand 0,25mm und konnte sauber Haare vom Handrücken rasieren. Das Rasieren hat schnell aufgehört. Was kritisch zu sehen ist, ist dass es lange die (durchschnittliche) Schärfe hält. Das stimmt nur so halb. Das vielgenutzte Messer hab ich zum Nachschärfen bekommen. Es schnitt immer noch recht passabel, allerdings kamen beim genauen Hinsehen teils brutale Ausbrüche zum Vorschein. Das Schleifen an sich ist auch kein Spaß und grobe Ausbrüche schon garnicht. Selbst mit Tormek K180-Diamantscheibe dauert das und für höheres Finish auf der normalen Scheibe frisst das am Schleifsteinumfang. Absolut nix für wo ein Normalo ran kann. Und selbst mit Bogdan, dass Ding ist nicht magnetisch. Mittlerweile haben die mindestens das zweite. An einem habe ich schon zweimal die Spitze nachgearbeitet. Beim ersten Mal sollte ein Dosendeckel aufgehebelt werden. Tzzzt. Beim zweiten ebenso. Jetzt ist seit nem Jahr Ruhe entweder, weil es robust genug geworden ist oder weil sie mittlerweile drei Selbstgemachte von mir haben. Die Bruchanfälligkeit ist das andere. Meins ist einmal auf den Küchenboden gefallen und hat´s überlebt (PVC-Laminat). Bei Fliesen wage ich das zu bezweifeln. Insgesamt ist meine Empfehlung ein gutes Standard-Solinger ggf. dünner schleifen lassen und ein Dick Micro/Classic dazu. Gruß Mike
|
|
|
Post by bembelfigur on Nov 19, 2018 22:07:40 GMT
Ich steh ja auf so High Tech Kram, nur rockt mich Keramik als Küchenmesser eben weniger weils keine Vorteile gegenüber gutem Stahl bietet, dafür aber etliche Nachteile.
Only steel is real.
|
|
|
Post by lars78 on Nov 19, 2018 22:46:13 GMT
Wie sagte schon Rupert Neve: "the sound is in the Iron"
Und der hat "nur" Mischpulte und keine Messer gebaut
|
|