Wetzstahl PA - Dickoron Kombi, Multiron & Micro
Nov 18, 2018 16:46:46 GMT
BastlWastl, lothar, and 7 more like this
Post by schorsche on Nov 18, 2018 16:46:46 GMT
Hallo allerseits,
hier nun mein PA-Bericht: aber vorab noch ein Link zum Organisationsthread dieses PA:
kochmalscharf.freeforums.net/thread/3550/wetzstahl-pa
So, jetzt wird`s ernst: Nachdem die kostbare Fracht bei mir angekommen ist, habe ich nun die einzelnen Stähle im Rahmen meiner Möglichkeiten getestet. Alle drei sind echte Schmuckstücke und wohl mit das Feinste, was man kaufen kann. Meine Testanordnung sah so aus, daß ich ein WMF Küchenmesser mit dem Ruixin, also dem Apex-Klon, mit einem Diamant-Plättchen #800 geschärft und dann kurz auf Leder abgezogen habe. Anschließend habe ich das Messer abgestumpft, um längeren Gebrauch zu simulieren, und zwar entweder auf Glas (drei Züge mit sanftem Druck) oder auf einem Spyderco UF- Stein, ebenfalls mit drei Zügen und sanftem Druck. Glas und Spyderco deshalb, weil Glas zwar die Schneide deformiert, aber kaum abrasiv wirkt. Der Spyderco ist dagegen sehr wohl abrasiv, und für mich war wichtig zu erfahren, inwieweit ein Stahl das korrigieren kann. Das abgestumpfte Messer habe ich dann mit den Stählen gewetzt und die Schärfe per Papierschneidetest ermittelt. Die Ergebnisse seht Ihr in der folgenden Tabelle. Wenn es nach Schönheit gehen würde wäre der Dickoron micro mein Favorit, aber der Sieger ist für mich der Multiron - schnell und simpel mit sehr gutem Ergebnis. Natürlich ist das sehr subjektiv; gut sind die Stähle alle und haben ihre spezifischen Qualitäten. Trotzdem, der Multiron hat mich wirklich überrascht. Eine Frage ist für mich offen geblieben, nämlich wozu man in einem normalen Haushalt einen Polierstahl verwenden könnte. Der Dick Vierkant mit Saphirzug/Polierzug ist sicher eine feine Sache, aber braucht es die Polierseite in der Praxis wirklich? So, das muß jetzt reichen; ich hoffe, daß der eine oder andere damit etwas anfangen kann.
Gruß Schorsche
hier nun mein PA-Bericht: aber vorab noch ein Link zum Organisationsthread dieses PA:
kochmalscharf.freeforums.net/thread/3550/wetzstahl-pa
So, jetzt wird`s ernst: Nachdem die kostbare Fracht bei mir angekommen ist, habe ich nun die einzelnen Stähle im Rahmen meiner Möglichkeiten getestet. Alle drei sind echte Schmuckstücke und wohl mit das Feinste, was man kaufen kann. Meine Testanordnung sah so aus, daß ich ein WMF Küchenmesser mit dem Ruixin, also dem Apex-Klon, mit einem Diamant-Plättchen #800 geschärft und dann kurz auf Leder abgezogen habe. Anschließend habe ich das Messer abgestumpft, um längeren Gebrauch zu simulieren, und zwar entweder auf Glas (drei Züge mit sanftem Druck) oder auf einem Spyderco UF- Stein, ebenfalls mit drei Zügen und sanftem Druck. Glas und Spyderco deshalb, weil Glas zwar die Schneide deformiert, aber kaum abrasiv wirkt. Der Spyderco ist dagegen sehr wohl abrasiv, und für mich war wichtig zu erfahren, inwieweit ein Stahl das korrigieren kann. Das abgestumpfte Messer habe ich dann mit den Stählen gewetzt und die Schärfe per Papierschneidetest ermittelt. Die Ergebnisse seht Ihr in der folgenden Tabelle. Wenn es nach Schönheit gehen würde wäre der Dickoron micro mein Favorit, aber der Sieger ist für mich der Multiron - schnell und simpel mit sehr gutem Ergebnis. Natürlich ist das sehr subjektiv; gut sind die Stähle alle und haben ihre spezifischen Qualitäten. Trotzdem, der Multiron hat mich wirklich überrascht. Eine Frage ist für mich offen geblieben, nämlich wozu man in einem normalen Haushalt einen Polierstahl verwenden könnte. Der Dick Vierkant mit Saphirzug/Polierzug ist sicher eine feine Sache, aber braucht es die Polierseite in der Praxis wirklich? So, das muß jetzt reichen; ich hoffe, daß der eine oder andere damit etwas anfangen kann.
Gruß Schorsche
. Hat der Multiron nun zwei unterschiedliche Züge (Feinzug und Standardzug) oder kommt durch mehr oder weniger Druck der eine oder andere Zug zum tragen, wie hier beschrieben?
