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Post by BastlWastl on Dec 21, 2018 12:18:09 GMT
Also meiner provokanten Meinung nach würde ich einem Ashi so gut wie jedes Messer aus Solingen vorziehen (getuned natürlich) ... Grüße wastl.
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Post by ipq on Dec 21, 2018 12:36:22 GMT
Also meiner provokanten Meinung nach würde ich einem Ashi so gut wie jedes Messer aus Solingen vorziehen (getuned natürlich) ... Grüße wastl. in der Tat, seehr provokant
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kkz89
Küchenschabe
Posts: 22
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Post by kkz89 on Dec 21, 2018 17:56:04 GMT
Hey zusammen... Laut das es nicht rostfest ist, ist mir bewusst. Auch die damit zusammen verbundenen Pflege Maßnahmen... Was Messer angeht hab ich zwar nicht so die Erfahrung... Aber Werkzeuge allgemein... Bin auch in der Metall Branche tätig... Meine Erfahrungen mit dem Messer werde ich dann kundtun. Auch werde ich es gerne einmal komplett vermessen...
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Post by andreas123 on Dec 21, 2018 19:43:11 GMT
Moin,
wollte gerade schreiben "Ruhig ihr braunen!"...
Bis auf die letzten paar Posts lief doch alles super. Das Wakui Gyoto ist doch bis auf die Reaktivität ein tolles Messer. Ich finde sogar den FR sehr passabel und die Schneidlage aus V2, die ich übrigens überhaupt nicht kannte, ist recht stabil, bricht nicht so aus wie die typischen Shirogamis und der Gleichen und ist sehr gut zu schärfen. Bis auf den "echten" Rost ist das ein sehr gutes Messer. Imho jedenfalls.
Außerdem muss es ja nicht unbedingt für alles geeignet sein. Er kann die echt reaktiven Schneidgüter ja mit etwas anderem schneiden, oder?
Gute Wahl und Das Angebot des Reviews ist hiermit eingelocked...
LG Andreas
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kkz89
Küchenschabe
Posts: 22
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Post by kkz89 on Jan 28, 2019 23:00:15 GMT
Soo. Update. Geburtstag vorbei und Messer bekommen. Review dazu werde ich demnächst erstellen. Soviel sei gesagt.... Es ist wirklich sehr reaktiv.. Hab mir dann noch in einem Kochgeschäft "Kurzschlussreaktion" ein Wüsthof Epicure 9cm gekauft. Danke an alle für die Empfehlungen, Meinungen usw
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Post by 213 on Jan 29, 2019 10:48:43 GMT
Soo. Update. Geburtstag vorbei und Messer bekommen. Review dazu werde ich demnächst erstellen. Soviel sei gesagt.... Es ist wirklich sehr reaktiv.. Hab mir dann noch in einem Kochgeschäft "Kurzschlussreaktion" ein Wüsthof Epicure 9cm gekauft. Danke an alle für die Empfehlungen, Meinungen usw Das mit der Reaktivität legt sich. War bei meinem Tanaka am Anfang auch ein bisschen geschockt, mittlerweile macht es garnix mehr.
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