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Post by andreas123 on Dec 19, 2018 10:52:39 GMT
Moin,
über dreißig Tipps für ein "Neulingsmesser". Da wäre ich jedenfalls schon überfordert.
Er will 21 cm etwa und hat ein Budget von ca. 400 Euro. Griff egal und choppen oder Wiegeschnitt. Dann noch Bezugsquellen aus Berlin oder Nationaler Versand. Bei dick, dünn oder sonstwas schreibt er: "mhh….. "
Da kann es nur deutsch werden. kein Japaner.
Ameise oder Xerxes mit Rostfrei! Weils auch imho dünn sein darf: Schanz.
Da bleibt er wenigstens zu Hause.
Und noch ein Tipp: Das Zwilling Diplome nach schanzen ist immer noch ein Hammer!
LG Andreas
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Post by cor on Dec 19, 2018 10:53:42 GMT
Wichtiger Tipp: Nicht auf cor hoeren, sonst kaufst du am Ende naemlich nur (noch) Cleaver :-P think big or go home .... 😉
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Post by cor on Dec 19, 2018 10:55:56 GMT
Moin,
über dreißig Tipps für ein "Neulingsmesser". Da wäre ich jedenfalls schon überfordert.
Er will 21 cm etwa und hat ein Budget von ca. 400 Euro. Griff egal und choppen oder Wiegeschnitt. Dann noch Bezugsquellen aus Berlin oder Nationaler Versand. Bei dick, dünn oder sonstwas schreibt er: "mhh….. "
Da kann es nur deutsch werden. kein Japaner.
Ameise oder Xerxes mit Rostfrei! Weils auch imho dünn sein darf: Schanz.
Da bleibt er wenigstens zu Hause.
Und noch ein Tipp: Das Zwilling Diplome nach schanzen ist immer noch ein Hammer!
LG Andreas
xerxes fällt mit den wartezeiten erstmal aus , wunderer ... naja , anscheinend guter grind ... keine ahnung ob der auch stainless macht oder kann. schanz is da echt ne super adresse , tolles no bullshit messer
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Post by fritze on Dec 19, 2018 11:20:51 GMT
Wäre ein 240 Watanabe Pro Gyuto auch für Linkshänder tauglich? Oft sind Japaner auf der rechten Klingenseite konvexer als auf der linken. Das mag ich inzwischen nicht mehr so sehr.
Danke!
Gruß fritze
afaik macht der auch sachen für leftys
Kostet leider 40% mehr.
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Post by suntravel on Dec 19, 2018 11:45:59 GMT
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Post by vitaminc on Dec 19, 2018 11:46:23 GMT
schon bisschen witzig wenn man Anforderungen und Vorschläge durchliest. Er sucht: Gyuto 21, Choppen/Wiegeschnitt, Rostfrei, 400, Nationaler Versand, Rechtshänder, Budget bestenfalls nicht ausschöpfen. Zu einigen Vorschlägen schreibe ich nix, aber man kann es ja mal mit der "über den Tellerrand" Methode probieren
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Post by ipq on Dec 19, 2018 12:02:03 GMT
schon bisschen witzig wenn man Anforderungen und Vorschläge durchliest. Er sucht: Gyuto 21, Choppen/Wiegeschnitt, Rostfrei, 400, Nationaler Versand, Rechtshänder, Budget bestenfalls nicht ausschöpfen. Zu einigen Vorschlägen schreibe ich nix, aber man kann es ja mal mit der "über den Tellerrand" Methode probieren nicht sicher, dass ich dir 100% folgen kann... Was hättest du denn vorgeschlagen? Gruß, ipq
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Post by vitaminc on Dec 19, 2018 12:13:39 GMT
schon bisschen witzig wenn man Anforderungen und Vorschläge durchliest. Er sucht: Gyuto 21, Choppen/Wiegeschnitt, Rostfrei, 400, Nationaler Versand, Rechtshänder, Budget bestenfalls nicht ausschöpfen. Zu einigen Vorschlägen schreibe ich nix, aber man kann es ja mal mit der "über den Tellerrand" Methode probieren nicht sicher, dass ich dir 100% folgen kann... Was hättest du denn vorgeschlagen? Gruß, ipq
Ich wollte nichts vorschlagen, weil ich die meisten Messer schlichtweg nicht kenne. Ich beziehe mich ausschließlich auf die Beiträge wie Orca, Messer aus dem Ausland, Messer über 400€ oder zuletzt wird über ein Watanabe für Linkshänder diskutiert. Ist ja alles legitim, was ich auch mit "über Tellerrand" meinte, fand es aber grundsätzlich dennoch amüsant. Guter Beitrag von andreas123 und mir gefällt auch der Vorschlag von suntravel...
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Post by vitaminc on Dec 19, 2018 12:21:44 GMT
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Post by zollinger on Dec 19, 2018 12:22:18 GMT
Moin,
über dreißig Tipps für ein "Neulingsmesser". Da wäre ich jedenfalls schon überfordert.
Er will 21 cm etwa und hat ein Budget von ca. 400 Euro. Griff egal und choppen oder Wiegeschnitt. Dann noch Bezugsquellen aus Berlin oder Nationaler Versand. Bei dick, dünn oder sonstwas schreibt er: "mhh….. "
Da kann es nur deutsch werden. kein Japaner.
Ameise oder Xerxes mit Rostfrei! Weils auch imho dünn sein darf: Schanz.
Da bleibt er wenigstens zu Hause.
Und noch ein Tipp: Das Zwilling Diplome nach schanzen ist immer noch ein Hammer!
LG Andreas
xerxes fällt mit den wartezeiten erstmal aus , wunderer ... naja , anscheinend guter grind ... keine ahnung ob der auch stainless macht oder kann. schanz is da echt ne super adresse , tolles no bullshit messer Mike (Ameise) macht und kann auch rostfrei. Und als jemand der schon ein paar Ameisen in der Hand hatte, ist "na ja" das Letzte, was mir da einfällt. Also von mir ne absolute Empfehlung für eine Ameise! Wenn man genau weiß, was man will, ist Mike der Richtige, das (vergleichsweise preisgünstig) umzusetzen. Soll es ein Serienmesser für den absoluten Genussschnitt sein, ist das Orca sicher das Maß aller Dinge - als Allrounder fürs Wiegen jedoch nicht geeignet. Gruß
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Post by 213 on Dec 19, 2018 12:31:31 GMT
Ein Primus wär doch perfekt. Ist ja fast Schicksal, daß es die gerade gibt. Wenn es noch eins gibt. Danach schanz oder Ameise. Eins von den dreien und ab is der Lack
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Post by cor on Dec 19, 2018 12:38:01 GMT
xerxes fällt mit den wartezeiten erstmal aus , wunderer ... naja , anscheinend guter grind ... keine ahnung ob der auch stainless macht oder kann. schanz is da echt ne super adresse , tolles no bullshit messer Mike (Ameise) macht und kann auch rostfrei. Und als jemand der schon ein paar Ameisen in der Hand hatte, ist "na ja" das Letzte, was mir da einfällt. Also von mir ne absolute Empfehlung für eine Ameise! Wenn man genau weiß, was man will, ist Mike der Richtige, das (vergleichsweise preisgünstig) umzusetzen. Soll es ein Serienmesser für den absoluten Genussschnitt sein, ist das Orca sicher das Maß aller Dinge - als Allrounder fürs Wiegen jedoch nicht geeignet. Gruß "NAJA" ich hab ja auch nix schlechtes über die ameisen geschrieben 😉 anscheinend guter grind kann ich ja nur sagen da ich noch keins in der hand hatte und mich dementsprechend auf die meinung anderer verlassen muss , oder seh ich das falsch ? . und ob er stainless macht oder kann ? .... i wois et net , hab ich ihm aber auch schon per pm mitgeteilt. peace out 😂
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Post by ipq on Dec 19, 2018 12:51:39 GMT
nicht sicher, dass ich dir 100% folgen kann... Was hättest du denn vorgeschlagen? Gruß, ipq
Ich wollte nichts vorschlagen, weil ich die meisten Messer schlichtweg nicht kenne. Ich beziehe mich ausschließlich auf die Beiträge wie Orca, Messer aus dem Ausland, Messer über 400€ oder zuletzt wird über ein Watanabe für Linkshänder diskutiert. Ist ja alles legitim, was ich auch mit "über Tellerrand" meinte, fand es aber grundsätzlich dennoch amüsant. Guter Beitrag von andreas123 und mir gefällt auch der Vorschlag von suntravel... naja, der TO ist ja in der Findungsphase und die Anforderungen sind teilweise schon recht vage definiert. Lass der Diskussion ihren Lauf und der Rest wird schon Wir würden uns natürlich freuen, wenn du etwas beiträgst. Du hast doch ein 21er Ashi. Kannst ja berichten, ob das passend wäre.
Gruß, ipq
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Post by vitaminc on Dec 19, 2018 13:18:16 GMT
Ich wollte nichts vorschlagen, weil ich die meisten Messer schlichtweg nicht kenne. Ich beziehe mich ausschließlich auf die Beiträge wie Orca, Messer aus dem Ausland, Messer über 400€ oder zuletzt wird über ein Watanabe für Linkshänder diskutiert. Ist ja alles legitim, was ich auch mit "über Tellerrand" meinte, fand es aber grundsätzlich dennoch amüsant. Guter Beitrag von andreas123 und mir gefällt auch der Vorschlag von suntravel... naja, der TO ist ja in der Findungsphase und die Anforderungen sind teilweise schon recht vage definiert. Lass der Diskussion ihren Lauf und der Rest wird schon Wir würden uns natürlich freuen, wenn du etwas beiträgst. Du hast doch ein 21er Ashi. Kannst ja berichten, ob das passend wäre.
Gruß, ipq
sollte auch nicht als Kritik rüberkommen, sorry. Das Ashi 21er ist meines Wissens nicht NEU in Deutschland erhältlich, daher käme es für Ihn auch nicht in Frage. Weiterhin sehe ich das 21er für einen optimalen Wiegeschnitt als zu kurz an. Keine Ahnung ob das Profil des ASAGO/Takamura da besser ist, aber das wäre zumindest in Deutschland erhältlich. Ansonsten bedarf es nicht vieler Worte zu Ashi, da man hier im Forum schnell fündig wird. Ich persönlich liebe das Ashi, würde es aber etwas länger als 21 bevorzugen.
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Post by vitaminc on Dec 19, 2018 13:20:29 GMT
Ein Primus wär doch perfekt. Ist ja fast Schicksal, daß es die gerade gibt. Wenn es noch eins gibt. Danach schanz oder Ameise. Eins von den dreien und ab is der Lack warum perfekt? Es ist länger und teurer als gefordert, außerdem nicht rostfrei. Wäre das Lucidus nicht eigentlich die bessere Variante? - ist zudem auch DEUTLICH günstiger. Update: vielleicht kann der TO auch noch verraten bis wann das Messer geliefert sein soll? Ansonsten kann man hier noch stundenlang über Custom und nicht lieferbare Primus diskutieren.
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