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Post by kwie on Dec 27, 2019 19:31:09 GMT
Warum eigentlich das K-Chef? Hier sprechen sich die meisten ja immer für größere Klingen aus, das K-Chef ist mit 22,5cm Klingenlänge ja nicht wirklich in die Kategorie einzuordnen. Das 200/8 gäbs ja z.B. auch in länger, wäre das dann eine Alternative? Sehr gute Frage. Nun gibt es das 200-8 leider nur noch mit G10 Griffen, aber es ist länger und günstiger. Bei einem Nakiri scheiden sich hier möglicherweise die Geister, aber ich meine, dass ein Nakiri das wirklich diesen Namen verdient (und nicht nur wegen der Seitenansicht so genannt wird) mit der ultradünnen und empfindlichen Schneide nicht in einen solchen Betrieb gehört. Mir war sofort auch das "Stummelkochmesser", ein Santoku, um 7" eingefallen. Victorinox (Palisander oder POM), Dick oder Giesser Santoku und Kochmesser (das 8450 gibt es in 20 oder 26 cm mit Holzgriff oder POM)? Oder gleich die beiden 200-8 in 240 und 180 mm. Die letzteren könten aber schon "Perlen vor die Säue" sein um die es nach recht kurzer Zeit schade sein könnte. Nach der Beschreibung des Betriebes könnte der Dick Hyper Drill (Magneto Steel Rapid steel oder Master Steel ) mit den Feinzug-Stäben gut passen. Damit bekommt jeder jedes gut wetzbare Messer hin. Die müssen nur mehrmals täglich gewetzt werden, also: "Fit halten statt fit machen!" Gruß: KWie
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