kkz89
Küchenschabe
Posts: 22
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Post by kkz89 on Jan 29, 2019 20:31:11 GMT
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Post by 213 on Jan 29, 2019 21:00:20 GMT
Boah. Schon zwei Spezialisten die du dir da rausgesucht hast. Aber hey... Jeder jeck is anders . Bin da auch bei kiam und schmirgel. Nen 24er Wakui sollte den Kürbis Job schon top erledigen.
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Post by beepbeepimajeep on Jan 29, 2019 21:42:58 GMT
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Post by kwie on Jan 29, 2019 22:57:35 GMT
Das Canadian... Ist das wirklich schon so alt und wir reverkauft oder wie darf ich das verstehen. Ja, das sind echte alte Originalmesser. Achte 'mal auf den sich im Griff verjüngenden Erl und den Schmalkropf. Meine zwei (allerdings rostfreien) Canadian waren ganz schön dick und fett über der Wate. Darum wäre ich auf die Empfehlung für Kürbis nicht gekommen. Aber wie oben schon gesagt, kann man sie ja zweckentsprechend ausdünnen oder ausdünnen lassen, während umgekehrt nichts geht. Gruß: KWie
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Post by wurczack on Jan 29, 2019 23:50:35 GMT
Das Vic mit Holzgriff in Rosewood für 35 €, mit Plastikgriff 25 €. Ist doch einen Versuch wert. Gruß, Torsten Hi Torsten, hast du 'nen Link für den Preis vom Vic in Palisander? Gruß Olli
Ich hab das auch vor wenigen Wochen bestellt, da gab's eine Lieferverzögerung. Diese wurde mir allerdings durch den Shop kommuniziert und ist wohl auf eine Umstellung durch Vic von rosewood auf Ahorn zurückzuführen. Dieser Unterschied sei aber nicht zu sehen (ich sehe ihn auch nicht, mein Messer ist inzwischen da ) Jetzt haben sie bestimmt wieder einen Bestand, ist schöner als das Kunststoff-Gerät
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Post by Magnetleiste on Jan 30, 2019 6:24:40 GMT
wurczackDanke für den Tipp, die Konditorsäge ist ab dem 11.02. wieder verfügbar.
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Post by Gabriel on Jan 30, 2019 10:17:18 GMT
Das Canadian... Ist das wirklich schon so alt und wir reverkauft oder wie darf ich das verstehen. Ja, das sind echte alte Originalmesser. Achte 'mal auf den sich im Griff verjüngenden Erl und den Schmalkropf. Meine zwei (allerdings rostfreien) Canadian waren ganz schön dick und fett über der Wate. ... Mein Canadian hat ca. 0,35 mm über der Wate wenn ich mich recht erinnere (hinten halt etwas dicker). Als Grobian durchaus ok wie ich finde.
Klar sollte sein, dass sich die Empfehlung direkt auf den Teil "Was Stabiles"... des TO bezieht.
Dass es kein spezielles oder robustes Messer für Kürbis und Kohl und Sellerie braucht, sollte jedem klar sein. Das geht mit einem Laser genauso wie auch mit einem UF oder Workhorse... völlig egal (vorausgesetzt es ist ein gutes Messer).... auch mit einem Wakui geht das Problemlos.
Wenn du aber einen Grobian suchst, den du auch für andere wirklich grobe Arbeiten nutzen kannst, dann ist so ein altes Sab (oder genannte Alternativen) schon sinnvoll.
Gruß, Gabriel
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Post by suntravel on Jan 30, 2019 12:39:27 GMT
Mein Canadian hat ca. 0,35 mm über der Wate wenn ich mich recht erinnere (hinten halt etwas dicker). Als Grobian durchaus ok wie ich finde.
Klar sollte sein, dass sich die Empfehlung direkt auf den Teil "Was Stabiles"... des TO bezieht.
Dass es kein spezielles oder robustes Messer für Kürbis und Kohl und Sellerie braucht, sollte jedem klar sein. Das geht mit einem Laser genauso wie auch mit einem UF oder Workhorse... völlig egal (vorausgesetzt es ist ein gutes Messer).... auch mit einem Wakui geht das Problemlos.
Wenn du aber einen Grobian suchst, den du auch für andere wirklich grobe Arbeiten nutzen kannst, dann ist so ein altes Sab (oder genannte Alternativen) schon sinnvoll.
Gruß, Gabriel
Nur mit nem KMS geht es (anscheinend) nicht ... Duck und weg LOL Die Frage ist da mehr, wenn man ein KMS hat dat eben vorn extrem dünn ist und hinten sehr robust, wie kommt dann vorn ein Ausbruch wenn man nur nen kleinen harten Strung absäbelt ?
Gruß
Uwe
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Post by schmirgel on Jan 30, 2019 13:06:35 GMT
Ich hab das auch vor wenigen Wochen bestellt, da gab's eine Lieferverzögerung. Diese wurde mir allerdings durch den Shop kommuniziert und ist wohl auf eine Umstellung durch Vic von rosewood auf Ahorn zurückzuführen. Dieser Unterschied sei aber nicht zu sehen (ich sehe ihn auch nicht, mein Messer ist inzwischen da )
_Riecht_ man denn den Unterschied? Weil, ich hatte noch kein Rosewood-Vic (und ich hatte/habe da einige ...) dessen Holz nicht anfänglich extrem stank.
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Post by bembelfigur on Jan 31, 2019 12:39:04 GMT
Nur mit nem KMS geht es (anscheinend) nicht ... Duck und weg LOL
Kannschsonichbeschdädschn.
Das KMS geht ganz wunderbar durch Kürbisse, man muss halt nur ein bisschen aufpassen dass man nicht zu viel verkantet, was es gern mit einem hellen *Tsing* quittiert...insofern erzieht es einem zum korrekten Schneiden, anstatt irgendeine grobe Spaltaxt oder Hackmesser durch den Kürbis zu prügeln.
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Post by kiam on Jan 31, 2019 14:40:49 GMT
Naja, bei knallharten Spaghettikürbissen nehme ich doch lieber einen anderen Kandidaten! Aber, wenn schon doch, dann hacke ich mit dem Kehl zuerst rein und schaffe so einen Einstieg. Auch Tomaten lassen sich sogar mit nachlassender Schärfe so easy schneiden: Mit dem Kehl vor dem Gemüse ansetzen und im Zugschnitt durch.
Auf der anderen Seite: Ein KMS-Messer-Spaghettikürbis-Schneide-Event. Auf die Ausfallquote darf dann gewettet werden. Der Gewinner kommt als erster zur "Nachbesserung" bei Uwe dran, der Verlierer muss für 6 Monate zurück ins Messerforum.
Ne, mal im Ernst: Jemanden mal locker nahe zu legen, er könne ruhig nahezu alles mit seinem Messer machen, nur weil das vereinzelt! funktioniert, ist "nicht so nett".
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Post by BastlWastl on Jan 31, 2019 15:16:50 GMT
Naja, bei knallharten Spaghettikürbissen nehme ich doch lieber einen anderen Kandidaten! Aber, wenn schon doch, dann hacke ich mit dem Kehl zuerst rein und schaffe so einen Einstieg. Auch Tomaten lassen sich sogar mit nachlassender Schärfe so easy schneiden: Mit dem Kehl vor dem Gemüse ansetzen und im Zugschnitt durch. Auf der anderen Seite: Ein KMS-Messer-Spaghettikürbis-Schneide-Event. Auf die Ausfallquote darf dann gewettet werden. Der Gewinner kommt als erster zur "Nachbesserung" bei Uwe dran, der Verlierer muss für 6 Monate zurück ins Messerforum. Ne, mal im Ernst: Jemanden mal locker nahe zu legen, er könne ruhig nahezu alles mit seinem Messer machen, nur weil das vereinzelt! funktioniert, ist "nicht so nett". Bei so nem Wettbewerb kannste aber auch bei Global oder WMF, Zwilling etc. auf ne Ausfallquote von ca. 50% wetten ..... Grüße wastl.
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Post by kiam on Jan 31, 2019 17:46:55 GMT
Im OOTB-Zustand? Obwohl, wenn ich die Messer in den Schleifkursen so sehe... Ich schneide bestimmt wesentlich mehr mit wesentlich empfindlicheren Messern und bin weit entfernt von diesen Zerstörungen. Aber das bestätigt eigentlich wiederum nur meine "Ermahnung".
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Post by billy on Jan 31, 2019 17:58:46 GMT
Nur mit nem KMS geht es (anscheinend) nicht ... Duck und weg LOL Die Frage ist da mehr, wenn man ein KMS hat dat eben vorn extrem dünn ist und hinten sehr robust, wie kommt dann vorn ein Ausbruch wenn man nur nen kleinen harten Strung absäbelt ?
Gruß
Uwe
Der Strunk wurde eben nicht abgesäbelt
Und der Kürbis versucht der Länge nach zu teilen. In dem Moment wo der Fehler bemerkt wurde, wars auch schon zu spät.
Das KMS traf auf den verholzten Strunk und ...zack
Grüßle
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Post by wurczack on Jan 31, 2019 17:59:24 GMT
Ich hab das auch vor wenigen Wochen bestellt, da gab's eine Lieferverzögerung. Diese wurde mir allerdings durch den Shop kommuniziert und ist wohl auf eine Umstellung durch Vic von rosewood auf Ahorn zurückzuführen. Dieser Unterschied sei aber nicht zu sehen (ich sehe ihn auch nicht, mein Messer ist inzwischen da )
_Riecht_ man denn den Unterschied? Weil, ich hatte noch kein Rosewood-Vic (und ich hatte/habe da einige ...) dessen Holz nicht anfänglich extrem stank.
Mir ist nichts unangenehm aufgefallen. Habs jetzt mal direkt an die Nase gehalten, man riecht einen leichten Geruch nach Versiegelung, aber von Gestank kann keine Rede sein.
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