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Post by wurczack on Feb 2, 2019 13:13:58 GMT
Huhu, Mir ist heute ein Bartscher Salamander zum nicht-Nachdenkpreis ins Haus geflattert, was mach ich jetzt damit? 2kW leistet der kleine, bis jetzt hab ich mir nur Sonnenbrand auf dem Handrücken geholt Im groben ists mir schon klar, gratinieren, überbacken, und Sachen anbrennen lassen. Mich würden eure besten Rezepte interessieren, die man mit dem Backofen so schön einfach nicht hinkriegt. zB sowas finde ich ganz interessant: www.chefkoch.de/forum/2,49,224365/Lachs-mit-Avocado.html Ich freue mich auf eure Ideen!
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Post by BastlWastl on Feb 2, 2019 13:19:49 GMT
Servus, gratinieren, warmhalten..... Creme Brulee (mobile Schreibweise ).... Ohne Brenner geht damit z.B: Kruste Poppen vom Schweinsbraten, Kaiserschmarrn caramelisieren... Krusten auf Steaks etc... Da geht viel ! Am besten war mal, volle Hütte, der Junior Chef steht doof wie er war da und fragt mich allen ernstes : "Kehrt des so ? " (ist das so richtig ?) als er auf den im Salamander brennenden Kaiserschmarrn schaut .... Aber extra Rezepte dafür habe ich jetzt nicht das ist halt ein Improvisations Werkzeug wenn sonst kein Platz da ist.... . Grüße Wastl.
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