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Post by duck on Feb 3, 2019 8:58:46 GMT
Moin alle, zurzeit bin ich auf der Suche nach einem "Alltagssalz". Ich rede nicht von den teuren Salzen, mit denen man ein Steak den letzten Schliff gibt, sondern was ihr z.B. jeden Tag ins Pastawasser gebt. Ich versuche den klassischen Bad Reichenhaller zu vermeiden, da es mir zu fein ist, die anderen Salze sind wiederum entweder zu grob, dass ich eine Mühle brauche (das mache ich zurzeit, mir viel zu umständlich) oder eben diese teuren Finishing Salze. Was benutzt ihr? Und im Idealfall: Was benutzen die Profis unter uns? Die Amis schwören ja auf ihr Diamond Kosher Salt, aber das ist in Europa sehr teuer ...
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Post by andreas123 on Feb 3, 2019 9:19:04 GMT
Moin,
jedes Salz ist im übrigen Meersalz... Egal woher.
Um Nanoplastik zu vermeiden, wenn gewünscht, ist Ursalz ideal. Ich nutze immer entweder Himalayasalz oder noch lieber das Meersalz von Aquasale. Gibts in jedem Supermarkt.
Was ganz besonders schönes für das Mundgefühl ist Maldon Seasalt und die rosa Siedesalze. Kosten weniger, als Fleur, aber sind imho leckerer. Die nehme ich als Alltagssalze, aber nicht zum kochen.
LG Andreas
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Post by Gabriel on Feb 3, 2019 11:23:01 GMT
Moin, im Nudelwasser etc. bei mir Aquasale Meersalz, in der Mühle Himalaya Steinsalz und zum garnieren Murray River Salzflocken. Wobei ich für das Aquasale durchaus auch eine Alternative suche, daher bin ich gespannt was noch für Vorschläge kommen Gruß, Gabriel
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Post by DschoKeys on Feb 3, 2019 11:53:22 GMT
Ich verwende derzeit in der Mühle und auch im Nudelwasser etc. das Ursalz von Saldoro in verschiedenen Körnungen. Kann nicht klagen, und das gibt es beim hiesigen Edeka... Viele Grüße, Jo
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Post by Theophanes on Feb 3, 2019 12:00:31 GMT
Hi Duck,
finde dieses Salz sehr gut. Lecker und vor allem keine Mondpreise:
Ansonsten hole ich mir gelegentlich einen Beutel Halen Môn für feinere Sachen.
Beste Grüße T
Moin alle, zurzeit bin ich auf der Suche nach einem "Alltagssalz". Ich rede nicht von den teuren Salzen, mit denen man ein Steak den letzten Schliff gibt, sondern was ihr z.B. jeden Tag ins Pastawasser gebt.
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Post by talshiar on Feb 3, 2019 12:34:52 GMT
Ich verwende derzeit in der Mühle und auch im Nudelwasser etc. das Ursalz von Saldoro in verschiedenen Körnungen. Kann nicht klagen, und das gibt es beim hiesigen Edeka... Viele Grüße, Jo Dem kann ich mich nur anschließen. Saldoro hat eine gute Auswahl was die Körnung angeht, da findet man auch mittelgrobe Salze und nicht nur die dicken Körner für die Mühle.
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Post by Orakel on Feb 3, 2019 13:00:23 GMT
Als Alltagssalz zum Kochen verwenden wir Bad Reichenhaller mit Flourid, ab und zu auch das mit Fluorid und Jod. BTW: In der Schweiz wird seit Jahrzehnten dem Trinkwasser Fluorid zugesetzt (die Schweizer haben nachweislich bessere Zähne als die Deutschen) , während man im D-Diskutierland seit Jahrzehnten darüber streitet ob es nützlich oder schädlich ist.
Sonst verwenden wir gerne das aromatisierte grobe Fingersalz Limone, welches z. B. über gebratenen Lachs gestreut hervorragend passt.
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Post by Gabriel on Feb 3, 2019 13:29:25 GMT
Als Alltagssalz zum Kochen verwenden wir Bad Reichenhaller mit Flourid, ab und zu auch das mit Fluorid und Jod. BTW: In der Schweiz wird seit Jahrzehnten dem Trinkwasser Fluorid zugesetzt (die Schweizer haben nachweislich bessere Zähne als die Deutschen) , während man im D-Diskutierland seit Jahrzehnten darüber streitet ob es nützlich oder schädlich ist.
Verwende ich insofern nicht, da es nicht zum fermentieren geeignet ist (insbesondere das mit Jod).
Nicht aus gesundheitlichen Gründen. Ist ja auch in meiner Zahnpasta
Gruß, Gabriel
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Post by Deleted on Feb 3, 2019 13:34:26 GMT
In Zürich war es weit verbreitet, sich Mittags nach dem Essen auf der Arbeit die Zähne zu putzen. Zahnarztbesuche sind auch nicht grade günstig. Denke, die Gründe für die besseren Zähne unserer Nachbarn liegen nicht monokausal am Fluor im Trinkwasser sondern primär in der Ausgestaltung des Gesundheitswesens und der Krankenkassen-Franchisen.
VG Becks
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Post by 213 on Feb 3, 2019 14:36:06 GMT
Moin,
jedes Salz ist im übrigen Meersalz... Egal woher.
Um Nanoplastik zu vermeiden, wenn gewünscht, ist Ursalz ideal. Ich nutze immer entweder Himalayasalz oder noch lieber das Meersalz von Aquasale. Gibts in jedem Supermarkt.
Was ganz besonders schönes für das Mundgefühl ist Maldon Seasalt und die rosa Siedesalze. Kosten weniger, als Fleur, aber sind imho leckerer. Die nehme ich als Alltagssalze, aber nicht zum kochen.
LG Andreas
Klares like für Aquasale mit Jod. Bei uns in Waldhessen gibt es eher selten fernünftigen bezahlbaren Seefisch, deshalb Meersalz con Jod.
Funfact: Himalaya Salz stammt übrigens aus der zweitgrößten Salzmine der Welt, die liegt in Pakistan. Dabei besteht es aus 98 % Natrium und zwei prozent rosa "verunreinigungen" und kostet ca. 25 fachen Kochsalz Preis. ...ich weiß, ich bin "fun at partys" und wer an die Heilwirkung glaubt, dem bringt das Salz auch vermutlich was.
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Post by DschoKeys on Feb 3, 2019 14:47:18 GMT
Ganz ehrlich: Außer dem unterschiedlichen Mundgefühl durch die Beschaffenheit des Korns/der Flocken kann ich da geschmacklich keinen Unterschied feststellen. Salz ist Salz bleibt Salz... Ich schau, dass im feinen Korn (für Nudelwasser o.ä.) keine Rieselhilfen und andere Zusatzstoffe drin sind und gut. Ansonsten halt grobes Korn für die Mühle. Jod, Folsäure etc. kann man sich auch über Tabletten holen... Viele Grüße, Jo
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Post by 213 on Feb 3, 2019 14:51:10 GMT
Kauf das Aquasale auch nur weil es nicht ganz so salzig ist, sich schön anfässt und ohne rieselhilfe daherkommt.
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Post by billy on Feb 3, 2019 15:08:57 GMT
Ich verwende derzeit in der Mühle und auch im Nudelwasser etc. das Ursalz von Saldoro in verschiedenen Körnungen. Kann nicht klagen, und das gibt es beim hiesigen Edeka... Viele Grüße, Jo Genauso mache ich das auch ...Ursalz v Saldoro zum "normalen " salzen.
Ansonsten noch
maldon Flaces
hawaii Salz als Decogimmick
jozo Pyramiden
Es geht wie schon geschrieben, um den Verzicht von Rieselhilfen....
Grüßle Detlef
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Post by Orakel on Feb 4, 2019 6:39:02 GMT
...ich weiß, ich bin "fun at partys" ... Nö, nur realistisch. Ich sehe es genauso.
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Post by WundererAmEisen on Feb 4, 2019 7:11:55 GMT
Ich hab das Glück das wir hier in Bad Ischl/Salzkammergut ein Bergwerk haben. Über einen Bekannten hab ich da immer richtige Broken Steinsalz bekommen die meine Kinder freudig ein mal Monat kleingemörsert haben. Das ganze funkt aber auch mit Lecksteinen vom Lagerhaus, also wenns echte Steinsalzbroken sind-nicht die weißen runden mit Loch :-D
Lg Mike
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