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Post by jollo74 on Feb 11, 2019 14:47:14 GMT
Solingen rules : Ein 26er Felix-Kochmesser für'n Zwanni vom Messer-Gabel-Scherenmarkt (okay - die grüne Plaste-Schalen habe ich durch Walnussholz ersetzt und die ersten 2 mm ballig auf null geschärft) und das Herder-Kneipchen für'n Zehner vom Kram-Markt. Mehr braucht's nicht , schadet aber natürlich auch nichts ... Liebe Grüße Jörg
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Post by cuttingedge on Feb 12, 2019 19:18:39 GMT
Dick Prodynamic 26cm Habe ich mir als Grobian zugelegt um ein Messer in der Länge zu testen. Im Laufe der Zeit war es mir selbst als mitgenommenes Urlaubsmesser zu dick und zu wenig schneidfreudig. Uwe hat ja schon mal ein solches Messer getunt. Nach Stutensee zu Meister Schanz wollte ich es nicht schicken, also habe ich meinen 120er Wasserstein ausgepackt und dachte das Weicheisen ist gleich ausgedünnt. Nach sehr kurzer Zeit war mir klar, das wird nichts. Also den Dremel ausgepackt, da kein Bandschleifer vorhanden. Wie man am Endprodukt zweifelsfrei erkennt, bin ich weder Handwerker noch entsprechend begabt. Spass hat es trotzdem jede Menge gemacht und ich kann jetzt einschätzen was andere hier im Forum abliefern. 3g direkt hinter der Wate habe ich entfernt, dann mit Micromesh und Mauspad ballig auf Null die groben Macken des Dremels entfernt. Mit einem EP Pro Ruixin anschliessend ein neuer Grundschliff bis Imanishi 4k. Es gewinnt jetzt bestimmt keinen Schönheitspreis, aber es schneidet hervorragend. Selbst dicke Möhren gehen jetzt ohne knacken und der FR ist der beste von allen meinen Messern. Im direkten Vergleich mit dem KMS fällt mich jetzt auf, ich mag dieses Wiegeschnittprofil sehr. Es läuft jetzt sehr geschmeidig, während ich beim KMS immer hinten auf das Brett knalle. Nehme ich das KMS dagegen im Push cut dreht sich das ganze um, dann spielt das KMS seinen langen Flat spot deutlch aus. Für mich also ein (günstiger) Schritt zu einem Messer mit meiner Lieblingsgeometrie. Zur Standzeit: das KMS habe ich vor einem halben Jahr das letzte mal geschliffen, ich merke praktisch noch keinen Unterschied. Die Schnitthaltgkeit ist echt traumhaft. Das Dick brauch hier seinen Micropartner. Grüsse Michael
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