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Post by 213 on Feb 6, 2019 11:53:15 GMT
Das Asagao hab ich für mich eigentlich ausgeschlossen da es doch sehr empfindlich sein soll was man so liest und ich glaub ich immer wenn ich es benutze Angst vor einem Ausbruch hätte.
Das K Chef würde mir sehr gut gefallen ist aber leider etwas überm Budget aber vielleicht geh ich da nochmal in mich wenn es was ist von dem ich wirklich überzeugt bin.
Wollte beim Ksab nochmal drauf hinweisen, daß ich da ein geschanztes Modell hatte. Passt dann auch nichtmehr wirklich ins Budget. Bedenkt man noch den miesen Kundenservice von Sabatier, ist es schon fast keine Empfehlung mehr wert. Zumindest nicht in dem Kontext hier. Auch wenn da momentan sehr heiß gekocht wird.
Das K-Chef kommt im allgemeinen gut weg. Im Forum gibts auch reviews, ich glaube sogar einen PA. Gebrauchtmarkt im Forum sondieren&beobachten is sowieso ein guter Plan!
edit: Keine Angst vor dem PM Stahl beim Asagao. Über größere Beschädigungen ist mir nichts bekannt. Die Micro ausbrüche über die berichtet wurden hatten imho eher mit dem extrem spitzen Schneidwinkel, als mit Stahl oder WB zu tun. Der PM Stahl genießt einen guten Ruf wenn erstmal ne Mikrofase dran ist. Hab mittlerweile auch ein Mikroskop und hab mich bei anderen Messern deutlich mehr "erschrocken" als beim Asagao. Das Ding wird dir bei sachgemäßen Umgang nicht zerbrechen.
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Post by Deleted on Feb 6, 2019 12:22:43 GMT
Mir war beim Petty von vorneherein klar das es kein schnitz Messer sein wird. Petty´s brauch imho eh kein Mensch. Bei mir ist es wichtiger Teil des Lernprozesses und wird für wenige Spezialaufgaben genutzt. So halbe Kartoffeln oder Gurken "Speedhacken" damit macht scho Laune weil: net viel Klinge, bappt net viel Stimmt. Ich finde das immer so lässig, wie Marco Pierre White oder David Kinch mit einem kleinen Messerchen alles atomisieren. Aber wenn die Kamera aus ist, nehmen sie doch wieder ein großes Messer. 30 € über Budget mit POM geht doch. Für Forums-Verhältnisse geradezu ein Witz...
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Post by ipq on Feb 6, 2019 12:31:51 GMT
21er Laser für Gemüse und Fleisch in rostfrei und für 150 Euro klingt stark nach dem Takamura/ Asagao. Bei dem angegebenen Schnittgut (keine Knochen bzw. hartes Gemüse wie Ananas oder Kürbis) und deiner Schnitttechnik (Zug- bzw. Wiegeschnitt) dürftest du keine Ausbrüche erwarten. Der PM Stahl ist nicht soo empfindlich. VG, ipq
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Post by mp2000 on Feb 6, 2019 12:36:32 GMT
Ja das Tojiro ist ein wirklich braves Arbeitstier aber ich wollte etwas das ein bisschen größer ist und vielleicht etwas besser schneidet aber dennoch stabil genug ist, dass ich mir keine übergroßen Sorgen darum machen muss.
Das Asagao wirds vielleicht beim nächsten mal wenn ich irgendwann mal einen Laser für reinen Spass suche und vielleich auch etwas besser im schleifen geworden bin.
Ich denke das K Chef wirds werden da es anscheinend doch um 180-195 Euro zu bekommen ist und nicht um 225 wie ich fälschlicherweise im Kopf hatte und 30-40 Euro über Budget wohl vertretbar sind da es mich von den Kandidaten für die Anforderungen am meisten überzeugt hat irgendwie.
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Post by kwie on Feb 6, 2019 13:20:15 GMT
Ich denke das K Chef wirds werden da es anscheinend doch um 180-195 Euro zu bekommen ist und nicht um 225 wie ich fälschlicherweise im Kopf hatte und 30-40 Euro über Budget wohl vertretbar sind da es mich von den Kandidaten für die Anforderungen am meisten überzeugt hat irgendwie. Gratulation zu der Einstellung bezüglich Budget. Mein 200-8 mit Ebenholzgriff ist erstens ziemlich gerade und macht mich daher mit dem geringen Gewicht so glücklich, dass ich auch bei 250,-€ für das Ding noch glücklich wäre. Es muss halt wirklich etwas passen, um mich jeden Tag auf's neue begeistern zu können. Und die Qualität hat man dann ja hoffentlich viele Jahrzehnte lang. Viele Eindrücke vom Herder K Chef haben wir ja hier noch nicht. Ich schaue immer ein wenig staunend auf den leicht nach oben abgewinkelten Griff. Würde mich über Berichte freuen. Gruß: KWie
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Post by mp2000 on Feb 6, 2019 15:38:38 GMT
Danke, so oft wird ein Hauptmesser ja auch nicht angeschafft da kann man auch mal bisschen drüber gehn.
Das 200/8 ists bei mir dann doch nicht geworden weil die Größe nicht zu 100% gepasst hat. Der Sprung von 15-18cm auf 25cm war mir dann doch zu heftig.
Auf jeden Fall vielen Dank an alle die mir bei der Entscheidungsfindung geholfen haben.
Wenn es dann da ist werd ich nen kurzen Erfahrungsbericht schreiben auch wenn mein Know How für ein echtes Review nicht ausreicht.
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Post by Deleted on Feb 6, 2019 15:54:47 GMT
mp2000 Also ist es das K Chef geworden? Wenn ja, welchen Griff hast du genommen? Gruß, Torsten
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Post by mp2000 on Feb 6, 2019 16:05:03 GMT
Ja es wurde ein K Chef mit POM Griff.
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Post by Deleted on Feb 6, 2019 16:19:04 GMT
Gute Wahl! Falls du den Griff modifizieren willst, sag Bescheid ;-)
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