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Post by BastlWastl on Feb 3, 2017 12:56:11 GMT
DMT 325 èr und dann Chosera 3000.....
Aber ich finde das Ergebniss eigentlich ganz gut! Du weißt nicht was Meine Freundin damit macht, das ist übelste Misshandlung!
Grüße wAstl.
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Post by suntravel on Feb 3, 2017 13:21:26 GMT
DMT 325 èr und dann Chosera 3000..... Aber ich finde das Ergebniss eigentlich ganz gut! Du weißt nicht was Meine Freundin damit macht, das ist übelste Misshandlung! Grüße wAstl. Das ist ja ein krasser Sprung... Was mich wundert ist das nur im unteren Bereich der Schneidfase so derbe Schleifriefen sind. Gruß Uwe
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Post by BastlWastl on Feb 3, 2017 13:25:36 GMT
DMT 325 èr und dann Chosera 3000..... Aber ich finde das Ergebniss eigentlich ganz gut! Du weißt nicht was Meine Freundin damit macht, das ist übelste Misshandlung! Grüße wAstl. Das ist ja ein krasser Sprung... Was mich wundert ist das nur im unteren Bereich der Schneidfase so derbe Schleifriefen sind. Gruß Uwe Das braucht dich nicht zu wundern, das war das Ergebniss von der neuen SChleifhilfe mit Keramikrolle die sich halt auf dem DMT schon zerlegt hat......, und somit den 3000 èr nicht mehr wirklich erreicht hat. Deshalb wurde der Schärftest auch abgebrochen.... Aber anständig geschärft mit DMT 325 èr ist halt auch schon scharf genug . Grüße wAstl.
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Post by suntravel on Feb 3, 2017 14:00:31 GMT
Klar, feine Japansägen schneiden nicht schlecht Ne aber im Ernst, die meisten Klingen die ich mit kleinen Ausbrüchen von Bekannten bekomme sind grob geschärft oder mit so einem Durchzugsteil misshandelt. Je spitzer der Schneidwinkel ist um so wichtiger ist ne Oberfläche ohne tiefe Riefen damit die Schneide nicht zerbröselt. Gruß Uwe
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Post by BastlWastl on Feb 3, 2017 14:28:46 GMT
Klar, feine Japansägen schneiden nicht schlecht Ne aber im Ernst, die meisten Klingen die ich mit kleinen Ausbrüchen von Bekannten bekomme sind grob geschärft oder mit so einem Durchzugsteil misshandelt. Je spitzer der Schneidwinkel ist um so wichtiger ist ne Oberfläche ohne tiefe Riefen damit die Schneide nicht zerbröselt. Gruß Uwe Da stimme ich dir absolut zu! keine Frage! Aber mich hat halt nur das Ergebniss interessiert das mit so einem Teil erreichbar ist und dann noch von jemandem "getetestet" der absolut keinen Bezugspunkt zu guten Messern hat (meine bessere Hälfte, die traut sich nicht mit meinen zu schneiden.... nicht weil ich ein böser Mensch währe, nein sie ist intelligent!). Und dafür ist das Ergebniss echt gut (vorallem bei dem Schärfwinkel.....), ich hätte mit viel schlimmeren Ausbrüchen gerechnet, die schneidet schonmal auf einem Teller damit etc..... (Frage nicht wie die Backbleche aussehen die sie mal mit einem 1.2562 Testmesser von mir bearbeitet hat.... Die sind fast durch (also die Bleche.. ) Also mein Fazit zum VG10 ist Nicht Schlecht Herr Specht! Allerdings mag ich halt keine Rostfreien Stähle (warum auch immer.....). Grüße wAstl.
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Post by BastlWastl on Feb 3, 2017 14:40:16 GMT
DMT 325 èr und dann Chosera 3000..... Aber ich finde das Ergebniss eigentlich ganz gut! Du weißt nicht was Meine Freundin damit macht, das ist übelste Misshandlung! Grüße wAstl. Das ist ja ein krasser Sprung... Was mich wundert ist das nur im unteren Bereich der Schneidfase so derbe Schleifriefen sind. Gruß Uwe Nein die Sprünge sind überhaupt nicht krass... Bei einem Grundschliff geht das bei mir meistens so... Der Grund dafür ist das DMT`s eine für die Körnung sehr gerarde Schneide erzeugen, und somit entgegegen sehr vieler Behauptungen die Nacharbeit sehr erleichern.... (jetzt nicht bei kompletter Flankenbearbeitung!, sondern von kleinen Fasen). Gerade wenn man den Winkel trifft ist eigentlich bei mir DMT 325 èr Chosera 1000 Naturjapaner oder DMT 325`er 3000`er 10000 èr+ angesagt.... Das geht raz Faz... Grüße Wastl.
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Post by suntravel on Feb 3, 2017 17:08:04 GMT
Damit nicht nur Horrormakros vom VG10 hier zu sehen sind.... So sieht die Schneide vom Tojiro Cleaver nach dem Umschliff auf 12° mit 4K und 15° Microfase mit 10k aus nachdem ein paar Kilo Gemüse mit dem 470g Klopper auf hartem Gummibaum gechoppt sind. Vergrößerung ist 200x Gruß Uwe
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Post by tastebomb on Feb 3, 2017 17:52:48 GMT
Hauptgrund warum VG10 so einen schlechten Ruf hat ist weil er sehr oft bei recht billigen Messern eingesetzt wird und die Nutzer die Messer einfach ähnlich wie ihre Solinger "Panzer" verwenden. VG10 Messer, die ich in der Gastro zu sehen bekommen, sehen daher wirklich immer schrecklich aus. Spitze praktisch immer ab und massive Ausbrüche total normal.
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