|
Post by suntravel on Feb 9, 2019 5:22:43 GMT
Eine Möglichkeit wäre es von Horie vorher auf höheren Winkel schärfen zu lassen und dann könnte man es recht lange mit Dick Wetzstahl scharf halten und in der Zwischenzeit das schärfen auf billigeren Messern lernen.
Wetzstahl und Asagao?
Lieber nicht. Hab das einmal probiert, mit dem Zwilling WS, aber die Schneidkante sah unter der 20x Lupe nicht so toll aus. Eher richtig scheiße.
Ist denke ich besser mit touch-Ups auf (Jap.-natur)-Steinen scharf zu halten.
Der ist aber auch mehr ne Schruppfeile, zumindest meiner von Zwilling Mit nem Dick Mikro geht das prima und sieht auch lupenrein aus. Gruß Uwe
|
|