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Salz!
Apr 24, 2019 16:03:25 GMT
Post by andreas123 on Apr 24, 2019 16:03:25 GMT
Moin,
Daraufhin schrieb Uwe, dass er viel billiger andere Salze bekommt. Das ist richtig, aber schmeckt es auch so, oder ist nur die Konsistenz schön?
Der Thread soll verschiedenste nicht Supermarktsalze, sondern besondere vorstellen und eventuell eine Kaufentscheidung erleichtern. Bitte keine Salze die tod raffiniert sind und massen an Rieselhilfen enthalten. Wenn doch, dann aber bitte außergewöhnliches vorstellen.
PS: keine Biodiskussionen hier über Nanoplastik. Das kann von mir aus diskutiert werden, aber nicht hier und wird gelöscht.
Also ich habe da sicher auch ein wenig beizutragen.
Viel Spaß!
Andreas
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Salz!
Apr 24, 2019 16:07:18 GMT
Post by Deleted on Apr 24, 2019 16:07:18 GMT
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Salz!
Apr 24, 2019 16:19:50 GMT
Post by andreas123 on Apr 24, 2019 16:19:50 GMT
Vielen Dank für den Hinweis @weltkulturerbe . Moin alle, zurzeit bin ich auf der Suche nach einem "Alltagssalz". Ich rede nicht von den teuren Salzen, mit denen man ein Steak den letzten Schliff gibt, sondern was ihr z.B. jeden Tag ins Pastawasser gebt. Ich versuche den klassischen Bad Reichenhaller zu vermeiden, da es mir zu fein ist, die anderen Salze sind wiederum entweder zu grob, dass ich eine Mühle brauche (das mache ich zurzeit, mir viel zu umständlich) oder eben diese teuren Finishing Salze. Was benutzt ihr? Und im Idealfall: Was benutzen die Profis unter uns? Die Amis schwören ja auf ihr Diamond Kosher Salt, aber das ist in Europa sehr teuer ...
Hier soll es um besondere Salze gehen. Nicht um das Alltagssalz.
Siehe Startpost.
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Post by suntravel on Apr 24, 2019 16:32:55 GMT
Salz ist einfach Natriumchlorid, wenn das nicht verunreinigt oder aromatisiert ist schmeckt es immer gleich Der einzige geschmackliche Unterschied kommt aus meiner Sicht wenn die Körner nicht ganz aufgelöst sind durch die Korngröße zustande. Daher verwende ich 2 Salzmühlen, eine die fein eingestellt ist und eine die gröber eingestellt ist. Die bis zu 5% Restfeuchte in manchen Meersalzen machen für mich keinen Unterschied, außer das wenn ich 1 kg kaufe nur 950g Salz bekomme Gruß Uwe
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Post by DschoKeys on Apr 24, 2019 18:12:45 GMT
Salz ist einfach Natriumchlorid, wenn das nicht verunreinigt oder aromatisiert ist schmeckt es immer gleich Dito! Es gibt - außer bei aromatisierten Salzen - mMn keinen geschmacklichen Unterschied. Größe und Form der Kristalle machen noch den größten Unterschied hinsichtlich des Mundgefühls... Viele Grüße, Jo
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Salz!
Apr 24, 2019 18:31:03 GMT
Post by flint on Apr 24, 2019 18:31:03 GMT
Servus, dann ist stinknormales Salinensalz das ich in jedem Supermarkt bekomme, im Blindtest geschmacklich nicht von sauteuren Meersalzseeernten in Peru zu unterscheiden? Alles nur Marketing und Verpackung? Alles Verbrecher! Gruß, flint
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Salz!
Apr 24, 2019 18:37:02 GMT
Post by andreas123 on Apr 24, 2019 18:37:02 GMT
Servus, dann ist stinknormales Salinensalz das ich in jedem Supermarkt bekomme, im Blindtest geschmacklich nicht von sauteuren Meersalzseeernten in Peru zu unterscheiden? Alles nur Marketing und Verpackung? Alles Verbrecher! Gruß, flint
Und ich behaupte bald das Gegenteil.
Vielleicht mit guten Beispielen
LG Andreas
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Post by suntravel on Apr 24, 2019 18:38:40 GMT
Servus, dann ist stinknormales Salinensalz das ich in jedem Supermarkt bekomme, im Blindtest geschmacklich nicht von sauteuren Meersalzseeernten in Peru zu unterscheiden? Alles nur Marketing und Verpackung? Alles Verbrecher! Gruß, flint So ist das Kauf das in Grob und du hast mit ner Mühle alle geschmacklichen Unterschiede die gehen Fürs Nudelwasser eh furzegal ob grob oder fein reingeschüttet. Gruß Uwe
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Salz!
Apr 24, 2019 18:50:16 GMT
Post by suntravel on Apr 24, 2019 18:50:16 GMT
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Salz!
Apr 24, 2019 18:51:14 GMT
Post by ipq on Apr 24, 2019 18:51:14 GMT
Sehe ich auch so. Geschmackliche Unterschiede gibt es nicht wirklich. Hatte vor einigen Jahren einiges durchprobiert. Aktuell habe ich ein Lavasalz aus Island da, das zwar etwas verbrannt aussieht, sich aber geschmacklich nicht abhebt. LG, ipq
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Salz!
Apr 24, 2019 18:55:19 GMT
via mobile
Post by Deleted on Apr 24, 2019 18:55:19 GMT
Kala namak schmeckt -aufgrund seiner Verunreinigungen- schon sehr "besonders".
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Salz!
Apr 24, 2019 19:04:24 GMT
Post by suntravel on Apr 24, 2019 19:04:24 GMT
Kala namak schmeckt -aufgrund seiner Verunreinigungen- schon sehr "besonders". Natriumchlorid wird mit Natriumsulfat, Natriumhydrogensulfat und Eisen(III)-sulfat vermischt und mit Holzkohle reduziert. Cooler Chemiebaukasten Und klar wenn ich Steinsalz mit Limettenzesten mische hab ich halt Limettensalz und noch was fürn Caipirinha über, außer das die Limettenstücke nicht mehr ganz so grün sind Gruß Uwe
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Post by kiam on Apr 24, 2019 19:17:49 GMT
Das mutiert hier zum Banausenthread! "Reines" Salz/Wasser/Luft....immer gleich. Und doch macht die Natur immer was anderes daraus! Ich bestehe solche Blindtests leicht.
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Salz!
Apr 24, 2019 19:25:54 GMT
via mobile
Post by DschoKeys on Apr 24, 2019 19:25:54 GMT
Ich bestehe solche Blindtests leicht. Sorry, aber selten so gelacht!!! Viele Grüße, Jo
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Salz!
Apr 24, 2019 19:28:48 GMT
Post by andreas123 on Apr 24, 2019 19:28:48 GMT
Das mutiert hier zum Banausenthread! "Reines" Salz/Wasser/Luft....immer gleich. Und doch macht die Natur immer was anderes daraus! Ich bestehe solche Blindtests leicht. Ich auch!
Aber sehen wir mal was noch kommt...
LG Andreas
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