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Essig!
Oct 11, 2020 10:17:44 GMT
Post by andreas123 on Oct 11, 2020 10:17:44 GMT
Deswegen  Moin Leute, ich liebe Essig in allen möglichen Variationen. Ich liebe saures ohnehin sehr gerne.
Allerdings hängen mir die vielen diversen Balsamico schon fast zum Halse heraus.
Hier wünsche ich mir eine Diskussion über alle möglichen Essige, die schmecken und Spaß machen. Mein absoluter Alltagsessig, schäm, ist der 7 Kräuter-essig "Surol" von Kühne. Aber der Rose von Mazetti ist hier auch gesetzt. Aktuell teste ich Apfelessige.
Was habt Ihr denn so für Essige am Start? Ich habe auch selbst welchen gemacht. Ihr auch? LG Andreas
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Post by patrick on Oct 29, 2020 9:37:21 GMT
Hey, ich greife gerne auf trüben Apfelessig verschiedener Hersteller zurück. Ansonsten immer wieder dieser Malzessig:  |
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Essig!
Oct 30, 2020 15:58:22 GMT
Post by andreas123 on Oct 30, 2020 15:58:22 GMT
Hey, ich greife gerne auf trüben Apfelessig verschiedener Hersteller zurück. Ansonsten immer wieder dieser Malzessig: Sehr interessant.
Kannst Du den bitte einmal etwas um- oder beschreiben?
LG Andreas
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Essig!
Oct 30, 2020 17:58:12 GMT
Post by patrick on Oct 30, 2020 17:58:12 GMT
Ich probier's mal. Die Säure hält sich im Hintergrund und lässt Platz für ein malziges Aroma mit einer entfernten Note von Karamell. Süße ist kaum vorhanden. Insgesamt hat der Essig neben der Säure einen sehr intensiven Eigengeschmackt. Ich benutze ihn gerne in Ketchup und Chutneys oder auch in Kräuterquark - seltener für Salatsacuen. Das schreibe ich aus der Erinnerung. Morgen kann ich ihn nochmals kosten. Kommt aber so hin, denke ich.
LG
Patrick
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Essig!
Oct 30, 2020 18:00:09 GMT
Post by patrick on Oct 30, 2020 18:00:09 GMT
p.s.: Etwas schwer zu bekommen. Ich hab hier in der nähe nen kleinen britischen Laden der den führt (und Marmite, Relishes etc...)
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Post by Magnetleiste on Oct 31, 2020 9:11:57 GMT
Zwei Neuzugänge von "Oil & Vinegar"  |
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Essig!
Oct 31, 2020 19:08:51 GMT
Post by patrick on Oct 31, 2020 19:08:51 GMT
Na, den Whiskey Vinegar würde ich auch gerne mal probieren...
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Post by Magnetleiste on Oct 31, 2020 19:15:16 GMT
Ist recht kräftig/rauchig, es waren auch Rezepte für Dressing und BBQ-Marinade dabei. Der Limoncello Essig ist deutlich milder.
Beide sind preislich mit rund 10 EUR für 250 ml auch ok.
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Post by ipq on Apr 29, 2021 17:28:54 GMT
Gerade Inventur gemacht, Nachschub muss her   |
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Essig!
May 6, 2021 14:48:08 GMT
Post by andreas123 on May 6, 2021 14:48:08 GMT
Neu eingetrudelt. Wollte mal wieder Balsamico testen... Beide dickflüssig. Rapunzel ist etwas säuerlicher und der Giusti süßlicher sowie deutlich aromatischer und kräftiger. Obwohl der Rapunzel sogar vier Weinblätter hat. Das ist mir aber schon oft aufgefallen. Auf die Weinblätter kann man oft nichts geben beim Geschmack.
LG Andreas
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Essig!
May 6, 2021 15:57:47 GMT
Post by Kasimong on May 6, 2021 15:57:47 GMT
andreas123 was bedeutet das mit den vier Weinblättern? Grüße Wolfgang
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Essig!
May 6, 2021 16:19:09 GMT
Post by andreas123 on May 6, 2021 16:19:09 GMT
andreas123 was bedeutet das mit den vier Weinblättern? Grüße Wolfgang
Auf die Schnelle:
LG Andreas
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Essig!
May 6, 2021 16:51:09 GMT
Post by Kasimong on May 6, 2021 16:51:09 GMT
Danke, sehe ich das richtig das die preislich nicht miteinander vergleichbar sind?
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Essig!
May 6, 2021 17:09:34 GMT
Post by andreas123 on May 6, 2021 17:09:34 GMT
Danke, sehe ich das richtig das die preislich nicht miteinander vergleichbar sind?
Moin,
das weiß ich jetzt gar nicht...
PS:
Doch jetzt ja. Eine insel-...
Beide um einen Euro unterschiedlich bei Amazon. Ca. 22-23 Euro je Flasche mit 250 ml. Der Giusti lohnt sich imho, wenn man recht kräftigen Balsamico mag. Eine echte Würzkomponente. Nichts um damit 250 ml Dressing herzustellen.
Der Rapunzel übrigens auch nicht. Das sind Essige zum Verfeinern, nicht zum täglichen Dressing. Imho jedenfalls.
LG Andreas.
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Post by Kasimong on May 10, 2021 13:18:17 GMT
Mal probieren  |
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