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Post by daddyyoyo on May 11, 2019 9:14:26 GMT
Also, echt jetzt... Das hier ist so was von beeindruckend, was hier bei KMS abgeht. Wie ihr eure Messer schärft, die feinen Aufnahmen... Wahnsinn!!!
Doofe Frage am Rand: schärft ihr freihand? Und die Fotos macht ihr per USB-Mikroskop, oder wie?!
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Post by andreas123 on May 11, 2019 10:02:18 GMT
Also, echt jetzt... Das hier ist so was von beeindruckend, was hier bei KMS abgeht. Wie ihr eure Messer schärft, die feinen Aufnahmen... Wahnsinn!!! Doofe Frage am Rand: schärft ihr freihand? Und die Fotos macht ihr per USB-Mikroskop, oder wie?! Moin, also ich schärfe gar nicht mehr freihand.
Nachfolgend die Ausdünn- und Reparierstation... : Das wird echt OT. Deswegen wirds sicher bald vom TO gelöscht. Dazu gibt es hier Massen an Infos. LG Andreas
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Post by Deleted on May 11, 2019 18:22:57 GMT
Ich schärfe Freihand und das schon sehr lange. Und ich bin mit meinen Ergebnissen sehr zufrieden! Einige Personen aus meinem Freundeskreis und Familienumfeld sind ebenfalls mit meinen Ergebnissen sehr zufrieden😉
Allerdings kontrolliere ich nicht mit dem Mikroskop, ich brauche es einfach nicht.
Mit einem System bekommst Du mit Sicherheit schneller sehr gute Ergebnisse. Freihand ist verbunden mit einer langen Lernkurve und sehr sehr viel regelmäßiger Übung. Mein Glück ist, das mich Freihand-Schärfen entspannt und ich es genieße.
LG KingShapton
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Post by kwie on May 11, 2019 19:42:29 GMT
Hallo,
wer hier mitliest kommt zwangsläufig auch selbst auf das Ergebnis: Es gibt hier mindestens 2 Welten, also falls noch ein Physiker ein Paralleluniversum sucht... Persönlich schärfe ich meist mit dem Wetzstahl, selten durch Schleifen und dies dann Freihand. Natürlich ist das anspruchsvoller, was die Qualität der Schleifsteine anbelangt, aber ich erreiche mit verschiedenen geigneten Steinen und einem Strop jeweils absolut ausreichende, wenn nicht schon übertrieben gute Ergebnisse. Das geführte Schleifen hat andererseits ganz bestimmte Vorteile und eine noch aberwitzigere Reichweite. Meines Erachtens lässt sich das geführte Schleifen vor allem für die kontrollierte Behandlung feinster komplexer Schneidengeometrien kaum ersetzen. Auch lässt sich geführtes Schleifen erheblich besser nachvollziehbar darstellen (klare Kanten mit ausreichendem Kontrast für bildliche Darstellung, Winkelmessung) Ob man das andererseits wiederum unbedingt braucht oder ganz einfach nur haben möchte? Muß jeder selbst wissen.
Gruß: KWie
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Post by andreas123 on May 11, 2019 20:03:42 GMT
Jeder wie er will und kann...
Ich mache es so, wie ich es kann...
LG Andreas
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Post by Gabriel on May 12, 2019 14:06:03 GMT
Jeder wie er will und kann... So siehts aus.
Ich schärfe Freihand. Das andere hab ich getestet und für mich als nicht praktikabel, nervig und vom Ergebnis (im Sinne von Effizienz) nicht überzeugend erachtet.
Jemand der andere Anforderungen, Vorlieben oder Herangehensweisen hat sieht das anders.
Beides hat seine Berechtigung IMHO.
Gruß, Gabriel
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Post by kooptador on May 12, 2019 15:55:45 GMT
Ich gehöre auch zur Freihandfraktion und schärfe sogar auch ohne Mikroskop . Mit den Ergebnissen bin ich zufrieden, wohlwissend, daß es mit System bestimmt noch VIEL besser geht. Aber als Hobbkoch, der für zwei Personen kocht, ist das für mich vollkommen ausreichend. Und Armhaare rasiere ich grundsätzlich nicht und für das Gesicht nutze ich eine Shavette Grüße, Stefan
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Post by faceman on May 12, 2019 19:24:48 GMT
Ich mache beides.
Wie ich gerade lustig bin, außer natürlich meine "Guten", die nur mit System.
Gruß
Carsten
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Post by lustikus on May 13, 2019 12:18:42 GMT
Mich nervt Schleifen dermaßen, dass ich selbstverständlich geführt schleife. So ergibt sich für mich ein möglichst langes Intervall zwischen 2 nötigen Schleifsessions. Betonung auf “für mich“.
Gerade entdecke ich mehr und mehr das Scharfhalten mit Wetzstahl, auch lässig.
USB-Mikro hab ich, nehms aber nicht immer, da an meinem Bogdan für alle Messer ein und dieselbe Einstellung benötigt wird. Den hab ich einmal justiert und greife ihn nicht mehr an, so erhalte ich stets idente Ergebnisse.
Greez, lustikus
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Post by kingdingelling on May 13, 2019 12:59:39 GMT
Habe die letzten Jahre Freihand geschärft. Die Ergebnisse waren durchaus praxistauglich aber Spaß hat mir das einfach nie gemacht. Bin dann erst hier darauf gestoßen, dass es dafür verschiedene Systeme gibt und habe mir gleich eins zugelegt. Für mich jetzt top! Winkel bleibt (für fast alle Messer) fest eingestellt, dazu Splash&Go Steine und fertig. Dazu haben sich meine Ergebnisse auch noch deutlich verbessert...gehöre jetzt also definitiv der Fraktion Schärfen mit System an!
Gruß Flo
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Post by krassi on May 13, 2019 13:26:09 GMT
Ich schneid so wenig das ich nie schleifen muss Aber wenn dann fürn Touchup mit System füre Mikrophase und alles andere Freihand und dann ne asozaiale Ballige Wackel Pampe halt feihändig Ich bin immer der König auf meinen Partys wenn ich total voll ein Messer mim System bekomme und das mit total unmotivierten unkonzentrierten Kreisbewegungen. Irgendwie hol ich immer den Bogdan raus und pose damit rum.. (ich hab da die Drunkenmastertechnik.. also leicht , weil ich weis wenn ich nix scharfes mehr anpacken sollte) LG Daniel
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Post by puettler on May 14, 2019 20:05:27 GMT
Freihand, mit der besten aller Begründungen: Ich habe kein "System", nur Banksteine :-)
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Post by ipq on May 14, 2019 20:14:05 GMT
Jeder wie er will und kann...
Ich mache es so, wie ich es kann... Ich auch und zwar mit System und Mikroskop. Das Ergebnis kann sich imho durchaus sehen lassen.
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Post by suntravel on May 15, 2019 6:35:28 GMT
über 40 Jahre freihand mit gelegentlich mal Gatco system
Seit ca. 3 Jahren 99,9% mit System nach Bogdanprinzip, weil das effektiver und genauer ist für mich.
Fotos mit Dino Lite USB, aber eher selten, 60x Handlupe immer.
Gruß
Uwe
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Post by wurczack on May 15, 2019 8:52:38 GMT
Ziemlich wackelig Freihand, hab mir deswegen nen messerguide gekauft und bin seitdem deutlich zufriedener mit den Ergebnissen. Es ging zwar vorher auch, aber eine gleichbleibende Fase ist halt was anderes.
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