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Post by Shamo on Jun 16, 2019 19:59:13 GMT
Moin Moin, spätestens seit Anthony Bourdain in der Türkei unterwegs war fasziniert mich die Türkische Küche. In der Türkei war ich leider noch nicht und auf absehbare Zeit werde ich wohl auch nicht hinfahren. Was solls, ich koche gern und würde mich einfach mal selbst mehr mit der Küche beschäftigen. Gibt es gute deutsche oder englische Kochbücher? Wenn jemand welche kennt her mit den Empfehlungen. Außer der Türkei würden mich auch Bücher zur Küche des Balkans interessieren. Griechenland vielleicht ausgenommen. Vielleicht weiß auch da jemand was. Beste Grüße
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tts
Küchenschabe
Posts: 13
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Post by tts on Jun 17, 2019 8:19:57 GMT
gerade neu erschienen:
Habe das Buch hier rumliegen, aber leider noch keine Zeit gefunden, mich richtig intensiv damit zu beschäftigen. Auf den ersten Blick aber sehr schön und umfangreich.
Dağdeviren ist in der Türkei ziemlich bekannt (gibt auch eine Chef's Table - Episode mit ihm), man findet also einiges über ihn - falls es dicht interessiert.
Gruß
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Post by Shamo on Jun 17, 2019 9:46:15 GMT
Danke. Das Buch sieht ja schon mal gut aus und klingt sehr sehr gut von Beschreibung und Kritik. tts Wo hast du die Info das es im September in Deutsch rauskommt? Das wäre es mir vielleicht wert zu warten.
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tts
Küchenschabe
Posts: 13
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Post by tts on Jun 17, 2019 11:56:43 GMT
Wo hast du die Info das es im September in Deutsch rauskommt?
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Post by Theophanes on Jun 17, 2019 15:55:34 GMT
Hallo,
Dağdeviren ist in der Türkei ziemlich bekannt (gibt auch eine Chef's Table - Episode mit ihm), man findet also einiges über ihn - falls es dicht interessiert.
Ja kann ich Dir auch nahelegen, war schon oft bei ihm essen in seinem Restaurant Çiya in Istanbul. Der Typ ist ein richtiger Food Guru in der Türkei und bietet in seinem Laden einen leckeren Querschnitt aus der türkischen Küche, ohne Döner ;-).
Ich selber habe dieses Buch hier: Ganz gut und man findet auch viele interessante Gerichte abseits von Kebab.
Ansonsten war Binnurs Kochblog immer eine gute Adresse, ich sehe aber gerade, dass dort lange nichts mehr gepostet wurde:
Die Küche aus der Hatay Provinz ist übrigens ein Geheimtip. Die machen bspw. aus kleinen Auberginen eine Süßspeise und benutzen sehr viel Granatapfelessenz (ein Traum) für Salate und Fleischmarinaden.
Liebe Grüße Theo
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Post by Shamo on Jun 17, 2019 19:22:42 GMT
Cool vielen Dank. Dann kommt das Boch von Musa Dagdeviren auf jeden Fall schonmal auf die Liste. Das was du hast ist ja so günstig, das kann ja vielleicht zur Überbrückung taugen.^^
Besten Dank euch beiden!
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