Japanische Premium Schneidbretter (Hasegawa und co)

Der Preis von 150€ muss für so ein grosses Brett aber schon länger her sein, oder ? Wann hast Du Dein Brett denn gekauft, und wo? Selber importiert?
Als ich vor einem halben Jahr danach gesucht habe, gab es das in Europa nicht zu kaufen, auch in den USA war es nicht auf Lager und die vorgesehenen Preise waren deutlich höher....

Zudem hatte ich den Eindruck, daß es damals irgendwelche Schwierigkeiten von offizieller Seite in Europa gab... nirgendwo konnte man es kaufen, hatte ich den Eindruck.
Ich schrieb ja, daß ich mir choppen und wiegen als schwer vorstelle - ok, lasse mich von Dir als Nutzer gerne im Punkt choppen korrigieren. Aber, wie gesagt, choppen und Wiegen sind eh nicht mein Ding.

Bei meinen bisherigen (nicht sehr häufigen) Nutzungen des Hinokibrettes kam es jedenfalls nie zu einem Feststecken des Messers im Holz, auch habe ich bis jetzt keine einzige Spur der Klinge im Holz gesichtet.. trotz dera Tatsache, daß ich mit einem sauscharfen Takamura R2 schneide. Aber erneut: beim sanften Zugschnitt wird es das Problem vermutlich auch nie geben.
Insofern liege ich möglicherweise für meine (!) Ansprüche mit dem Hinoki besser, Du hingegen dafür vermutlich mit Deinem Sani5uff?

Jeder hat halt seine Prioritäten.

Gruß
SF

@thirsty0n

Bin schon gespannt auf den Bericht... leider hat wohl niemand die Möglichkeit, mal Sanituff, hasegawa und Hinoki gleichzeitig nebeneinander zu testen..

Warum nicht ein PA bzw gemeinsames Testen anlässlich von regionalen Treffen ?

Schliesslich nutzt man Schneidbretter häufiger als einzelnenMesser...

Wie groß und bei welchem Gesamtpreis inkl. Versand und Steuern liegt Dein Sanituff?

Gruß
SF

Habe ich auch gemacht. Ich nutze die taggingfunktion bereits seit dem ersten Hinweis und gebe meist nur die ersten Buchstaben ein, der Rest wird ja nach 2 s automatisch ergänzt.
Daher kann ich auch keinen Schreibfehler gemacht haben, da ich weder das O noch die 0 eingetippt habe, sondern bereits nach „thi“ 
Aufgehört habe, zu schreiben... wie man leicht sehen kann, ist der Name auch korrekt getaggt worden...

thirsty0ne

Also, zumindest auf meinem iPad gibt es den Icon für das taggen... man muss nur wissen, wie er aussieht... ist auf einem kleinen smartphone schon sehr klein... 

Ich möchte mal versuchen, die Diskussion um Hasegawa, Sanituff und Hinoki ein wenig zusammen zu fassen:

1) Alle 3 Brettertypen dürften wohl einvernehmlich als sehr Schneidenschonend angesehen werden.
Bei allen möglichen Investitionen in Gebrauchsgegenstände ist es doch so: wenn man sich mit klaren Zielen bzw Anforderungen in die richtige Richtung orientiert, so erreicht man irgendwann eine „90%-Zone“ . Also einen Zielbereich wo die noch zur Diskussion stehenden Alternativen allesamt 90% der Zielvorgaben erfüllen.
Dann stehen eher zunehmend nachrangige Kriterien zur Auswahl zur Verfügung: Preis, Farbe, Verfügbarkeit, Logistik, Gewährleistung, mögliche Nutzungsdauer, ästhetische Gesichtspunkte, tägliche persönliche Handhabung, etc...

2) Die endgültige persönliche Auswahl findet - wenn man es grafisch darstellen möchte - also in einem Bereich weit rechts auf einer Asymptote statt. Dort stehen minimale noch mögliche Verbesserungen nur um den Preis förmlich explodierender Kosten zur Verfügung. Zudem sind weitere Verbesserungen möglicherweise noch aufwendig messbar, aber eben möglicherweise nicht einmal mehr relevant oder gar im täglichen Gebrauch sicher wahrnehmbar...

3) diese 90% Zone möchte ich mal als „Nerd-Zone“ bezeichnen. Das ist keineswegs negativ gemeint, sondern rein deskriptiv. Es sind ja die Nerds, welche oftmals den Fortschritt beim Streben nach Perfektion beflügeln.

Die Entscheidung, wie man Produkte der 90%- Zone (von mir aus auch 95% oder 99%-Zone) persönlich einschätzt, hat dann zumehmend rein individuelle und abnehmend generelle Aspekte.

4) Vermutlich kann man mit allen drei Brettertypen, möglicherweise ja auch noch mit weiteren, nicht-japanischen Brettern, messerschonend und angenehm arbeiten.

5) Ich halte es für sehr wahrscheinlich, daß - wenn man diese o.a. Jap. Bretter benutzt -  die Verbesserung der persönlichen Schnitttechnik und der Sorgfalt bei der Handhabung der Messer weit mehr an Vorteilen bringt, als Das Streben nach einigen Prozentpunkten oder Promille an „Verbesserung“ beim Schneidebrett.

Daher ist es wohl sinnvoll, einfach nur Erfahrungen und Einschätzungen auszutauschen, ohne sich den Kopf zu zerbrechen, ob man eine bestimmte Variante als „die allgemein Beste“ küren kann.

Meiner Meinung nach kann man vermutlich mit keinem der hier diskutierten Bretter einen echten Fehlkauf machen.
Jedes Brett hat seine Vor- und Nachteile, diese gemeinsam aufzuzeigen, ist hilfreich.

Letztlich halte ich einen direkten Vergleich bei gemeinsamen Treffen für das Beste, insbesonere, weil die jeweiligen Besitzer dann noch direkt spezielle Fragen beantworten können.
Ich würde meine Hinokibretter dafür zur Verfügung stellen - auch, wenn es mich bei dem Gedanken schaudert, daß Jemand sehr muskulöser darauf mal kurz seinen Cleaver testet or beweisen will, daß man DOCH mit einem extrem scharfen Messer darin stecken bleiben kann, wenn man das unbedingt will...

Gruß
SF

Edit 27.7. : einige Ergänzungen

Kann keine Bilder hier hochladen, aber ggf per mail an Dich versenden.

Sieht aber auch nicht anders aus als auf den Produktfotos in dem von mir oben verlinkten shop...