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Post by suntravel on Aug 29, 2019 13:35:35 GMT
Extrem viel schärfer für Tomaten wirds nach dem Kitayama, genau so wie nach anderen guten 8K Steinen, eh nicht mehr, HHT geht damit auch direkt ab Stein. Fürn TU wenn man nen Messer gut stumpf gekloppt hat, besonders freihand zu lahm, aber son Hobbykoch hat ja Zeit da nen paar Schübe drüber zu gehen wenn es nur minimal nachlässt, dann geht das schon. Mit Führung, wo ich den Winkel ja immer genau treffen kann mach ich selten TUs mit gröber als 8k, außer die Schneide ist halt beschädigt oder wirklich platt geklopft. Aber das ist Spaßbereich von Effektivität befreit Gruß Uwe
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Post by BastlWastl on Aug 29, 2019 14:04:47 GMT
Extrem viel schärfer für Tomaten wirds nach dem Kitayama, genau so wie nach anderen guten 8K Steinen, eh nicht mehr, HHT geht damit auch direkt ab Stein. Fürn TU wenn man nen Messer gut stumpf gekloppt hat, besonders freihand zu lahm, aber son Hobbykoch hat ja Zeit da nen paar Schübe drüber zu gehen wenn es nur minimal nachlässt, dann geht das schon. Mit Führung, wo ich den Winkel ja immer genau treffen kann mach ich selten TUs mit gröber als 8k, außer die Schneide ist halt beschädigt oder wirklich platt geklopft. Aber das ist Spaßbereich von Effektivität befreit Gruß Uwe Aber Spaß bedeutet ja nicht Effektivität... Mein letztes Video, DMT 325 `geht das nicht gut genug durch Tomaten durch ? Und schwierigeres Schnittgut gibt es kaum... Es muss halt einfach Sinn machen, und wenn ich als User (egal ob Profi oder Hobbyist) es nicht schaffe mit Stein XY mit super Feiner Körnung ein besseres Ergebniss zu erzielen dann läuft einfach was falsch. Also die tomatenschneidfähigkeit ist z.B: auch bei Rasiermesserschärfern (Grundschliff Cherry Tomatoe test) in den USA gang und gäbe... Würde ich keine längere Standzeit erzielen mit einem enormen Aufwand währe mir das total egal, und ich würde mit nur der DMT 325 glücklich bis ans Ende meiner Tage jeden Auslachen der meint schärfer währe besser... Es fällt sogar bei der wirklich extrem groben Körnung auf das es kaum besser geht! Damit schneide ich auch alle anderen Schnittgüter super ab, ohne merkliche Einbusen an Geschmack etc... Also warum sollte man überhaupt andere (feinere) Schleifmedien benützen ? Wo ist der Vorteil ? Die immer wieder genannte Tomate/Paprika etc. ist eben besser zu schneiden! mit groben Finish! Wieso also höher gehen ? Wenn keinerlei nachweißbare Vorteile vorhanden sind ? Und ganz ehrlich mehr Spaß macht es mir nicht eine Tomate zu schneiden nur weil ich das Messer perfekt geschärft habe! Will sagen ein DMT 325`er Finish ist effektiver schneidet besser und sogar länger als ein händisches 10k Finish! Grüße wastl.
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Post by suntravel on Aug 29, 2019 14:11:47 GMT
Ja nicht von der Hand zu weisen sich hier oft im Bereich des kurzen Tunerwitzes " Serienleistung knapp erreicht " auf zu halten Gruß Uwe
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Post by bukowski on Aug 29, 2019 14:13:39 GMT
Atoma 400 hab ich auch, damit sind meine "Probleme" dann erledigt Gibt es eigentlich einen "schnellen" Naturstein mit 1-2k bzw. 4-6k Körnung? Gruß, Daniel
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Post by peters on Aug 29, 2019 14:20:54 GMT
Und 'nen Kitayama ist auf dem Weg!
Also ein Naturstein, der für Touchups geeignet ist und die Schneide vom Kitayama kommend nochmal aufwertet (etwas begradigt, aber nicht auspoliert sondert eher mattiert), falls es sowas gibt. Wahrscheinlich ist das Stuss..
Auf dem System geht nach dem Kitayama schon noch was. Freihand: Vergiss es! Freihand ist der Kitayama kaum zu toppen. Denn der Kitayama ist für ein 8k Stein verdammt schnell. Und das zählt freihand: dass man keine Gelegenheit hat, durch Gewackel alles wieder zu ruinieren. Ich hab nur einen (J)NAT, den ich für freihand-tauglich halte: ein Ohira Suita mit rosa Renge. Der ist auch super schnell - aber eben nicht super fein. Es kann sein, dass ein ultra-schneller 10k Stein ebenfalls freihand-tauglich ist. Wobei das sicher ein geübtes Händchen braucht. Btw: Ich bin auch auf den feinen Zische Arkando gespannt. Der könnte auch gut kommen. In ein paar Woche wissen wir mehr... VG Peter
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Post by andreas123 on Aug 29, 2019 14:40:21 GMT
Moin,
weiter oben geht es wieder einmal um Vergleiche. Das ist doch Unsinn. Vorstellung und gut.
Packt der was, oder nicht? Das ist die Frage. Laut Uwes´s andauernden Übertreibungen kann der was. Sogar richtig gut.
Mit anderen Steinen, ich weiß gar nicht mehr wie der Oststein hieß, zu vergleichen ist doch absoluter Unsinn.
Wir sollten einen Stein vorstellen und gut! Und das Uwe sollte das fast hinbekommen.
Na klar darf verglichen werden, aber nicht Birnen mit Äpfeln.
Bin gespannt, auf die Meinung von uwe-unscharf, weil die sehen mir komplett identisch aus zum IC 10k aus.
LG Andreas
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Post by bukowski on Aug 29, 2019 14:43:25 GMT
tut mir leid, dass ich das Thema so offtopic getrieben habe...
Gruß, Daniel
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Post by BastlWastl on Aug 29, 2019 15:19:18 GMT
tut mir leid, dass ich das Thema so offtopic getrieben habe... Gruß, Daniel Keine Sorge, alles gut, das läuft hier immer so ... grüße wastl.
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Post by andreas123 on Aug 29, 2019 15:28:05 GMT
tut mir leid, dass ich das Thema so offtopic getrieben habe... Gruß, Daniel Keine Sorge, alles gut, das läuft hier immer so ... grüße wastl.
B I T T E E E !
Ruhe!
Andreas
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Post by andreas123 on Aug 29, 2019 15:32:34 GMT
tut mir leid, dass ich das Thema so offtopic getrieben habe... Gruß, Daniel Keine Sorge, alles gut, das läuft hier immer so ... grüße wastl.
die sind alle unfähig und doof.
Spaaaaaaß!!!
Daniel: Weitermachen und nicht in die Hose schiffen!
Andreas
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Post by bukowski on Aug 29, 2019 15:49:37 GMT
Ok, einen habe ich noch, wie wär denn der La Lorraine? Gruß, Daniel
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Post by suntravel on Aug 29, 2019 16:12:32 GMT
Moin,
weiter oben geht es wieder einmal um Vergleiche. Das ist doch Unsinn. Vorstellung und gut.
Packt der was, oder nicht? Das ist die Frage. Laut Uwes´s andauernden Übertreibungen kann der was. Sogar richtig gut.
Mit anderen Steinen, ich weiß gar nicht mehr wie der Oststein hieß, zu vergleichen ist doch absoluter Unsinn.
Wir sollten einen Stein vorstellen und gut! Und das Uwe sollte das fast hinbekommen.
Na klar darf verglichen werden, aber nicht Birnen mit Äpfeln.
Bin gespannt, auf die Meinung von uwe-unscharf, weil die sehen mir komplett identisch aus zum IC 10k aus.
LG Andreas
Du Tomatenquetscher, der Karton ist gleich mit gleicher Beschriftung, nur ist Deiner vergilbt, also der Stein Scheint mir aber auch gleich zu sein... ... außer das meiner bestimmt besser ist und länger, härter Gruß Uwe
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Post by Julius on Aug 29, 2019 16:15:06 GMT
Das kann gut sein, oder ich habe mich falsch ausgedrückt. Ich meinte einen Naturstein der a) als einziger Touchupstein geeignet ist und b) in der Schleifsteinprogression beim Grundschliff (meinetwegen vom Naniwa 1k und Imanishi 4k kommend) nach dem Kitayama (oder meinetwegen statt des Kitayama) eingesetzt werden kann. Gruß, Daniel Hab's ja schon mal gesagt, da gibt es nichts besseres als einen guten Suita. Das gleiche wird dir auch Wastl bestätigen... Der La Lorraine ist genau wie die anderen Belgier eher nicht so für die Küche geeignet, zu wenig Biss für Tomaten... Gruß Juius
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Post by bukowski on Aug 29, 2019 16:19:45 GMT
Nützt ja alles nichts. Also schreibe ich krassi an wegen eines Suita!? Was kostet sowas denn? Gruß, Daniel
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Post by Julius on Aug 29, 2019 16:50:09 GMT
Nützt ja alles nichts. Also schreibe ich krassi an wegen eines Suita!? Was kostet sowas denn? Gruß, Daniel Zwischen 100 und 800 Euro, teurer heißt aber nicht besser. Meine besten waren die billigsten... Gruß Julius
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