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Post by bukowski on Sept 2, 2019 15:49:30 GMT
Moin,
eine Kollegin von mir ist zurzeit auf der Suche nach ihrem ersten "großen" Kochmesser und möchte natürlich so wenig wie möglich ausgeben (<50€). Bei meinen Recherchen bin ich auf den Hersteller "Fuji Cutlery Co., Ltd." und seine Serien "Narihira" bzw. "Narutaira" gestoßen, der über Amazon, aber z.B. auch über Hocho-Knife vertrieben. Scheinbar ist die "Fuji Cutlery Co., Ltd." eine Schwester der "TOJIRO Co.,Ltd.". Ich wollte jetzt fragen, ob irgendwer etwas über den Hersteller weiß oder gar schon ein solches Messer in Händen gehalten hat. Haben die Messer irgendwelche Parallelen zu Tojiro oder werden gar im gleichen Werk gefertigt?
Gruß, Daniel
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Post by suntravel on Sept 2, 2019 16:02:20 GMT
ich glaub Fuji Cutlery Co., Ltd. ist die Handelsgesellschaft die Tojiro wie auch Dick und andere in Japan vertreibt. Wird schon nicht so übel sein, nur vom Fit and Finish würd ich nicht viel erwarten. Wenns rosten darf würd ich Sabun nehmen: www.hocho-knife.com/sabun-all-steel-hand-finished-chef-knife-gyuto-180mm/Die Dinger schneiden ok und sind stabil, kenne aber nur diese Serie von denen, nicht die rostträgen. Gruß Uwe |
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Post by bukowski on Sept 2, 2019 17:43:00 GMT
Also haben die Messer von der Fertigungsqualität nichts mit Tojiro zu tun... Rostend geht ausdrücklich nicht  Gruß, Daniel |
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Post by Deleted on Sept 2, 2019 21:17:49 GMT
Also haben die Messer von der Fertigungsqualität nichts mit Tojiro zu tun... Rostend geht ausdrücklich nicht Gruß, Daniel Hi, ich liebäugele mit dem F-312 und dem F-302. Die sind vielleicht einen Blick wert. Die verlinkten Messer sind vermutlich ähnlich der SD Serie, robuster CrMoV, gut wetzbar und sinnvoll wenn man mit einem Stahl umgehen kann. Den VG10 von meinem Vorschlag würde ich gern testen, die Meinungen gehen da etwas auseinander. So eine robuste Tomatenschärfe hält der angeblich ziemlich lange, wennman den Grat wegkriegt. Das Messer hat für mich zu viel Bauch, aber den VG10 von Tojiro werde ich irgendwann testen (meins ist wohl SD). Die beiden Nummern findet man mit Google und eines ist dünner ausgeschliffen. Die Frage ist ob man für so wenig Geld etwas besseres findet? Kennt jemad die beiden Messer? Gruß Holger btw, was für Messer mag deine Freundin, viele Leute haben da Vorlieben ...
Tojiro ist eine Marke die schon ein paar interessante Sachen im günstigen Bereich anbietet, solange der Bedarf mit Freundin braucht Messer beschrieben wird kannst du hier na Menge Empfehlungen kriegen.
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Post by bukowski on Sept 2, 2019 21:31:10 GMT
Das Tojiro F301 war mein erstes "gutes" Messer. Ich fand Geometrie und Verarbeitung für den Preis sehr gut. Geschliffen habe ich es allerdings nie selbst. Inzwischen nutzt es meine Mutter fast täglich und bringt es ab und zu zum Schleifservice. Im Nachhinein bereue ich, dass ich nicht die 20-30€ mehr für die HQ Serie ausgegeben habe, da der Griff des F-301 schon sehr "einfach" wirkt.
Gruß,
Daniel
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Post by Deleted on Sept 3, 2019 8:19:17 GMT
Das Tojiro F301 war mein erstes "gutes" Messer. Ich fand Geometrie und Verarbeitung für den Preis sehr gut. Geschliffen habe ich es allerdings nie selbst. Inzwischen nutzt es meine Mutter fast täglich und bringt es ab und zu zum Schleifservice. Im Nachhinein bereue ich, dass ich nicht die 20-30€ mehr für die HQ Serie ausgegeben habe, da der Griff des F-301 schon sehr "einfach" wirkt. Gruß, Daniel Mein Tojiro ist nicht eindeutig zuzuordnen, ein 18er Kochmesser mit ner seltsamen Beschichtung und Holzgriff. Die Form stimmt mit der DP-Serie überein. Der Stahl ist zäh, definitiv kein VG10! Ich schätze den etwas zäher ein als bei Zwilling. Sowas funktioniert mit Abziehen besser, mit Steinen muß ich den zu oft nachschärfen. Jetzt hat daas Nahira den Kropf für unter 50€, ist aber aus CrMoV, ähnlich Solinger Standard. Das kann natürlich eine ganz andere WB als meins haben. Langer Rede kurzer Sinn, wenn du deiner Mutter das Nahira gibst, welches würde sie benutzen? |
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Post by Deleted on Sept 3, 2019 8:27:52 GMT
Das F-302 ist 25g leichter als das 312, das finde ich auch spannend. |
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Post by BastlWastl on Sept 3, 2019 8:36:21 GMT
Das F-302 ist 25g leichter als das 312, das finde ich auch spannend. Durchgehender Erl ?  . Grüße Wastl. |
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Post by Deleted on Sept 3, 2019 12:15:24 GMT
Das F-302 ist 25g leichter als das 312, das finde ich auch spannend. Durchgehender Erl ? . Grüße Wastl. Guter Hinweis, danke. Meine Wundertüte hat 3 Niete mit halbhohem Erl bis hinten, wär also ein 312. Die A1 haben nur zwei Niete. Auf der alten Site stand irgendwas Schwammiges von dünner und leichter nachschärfen
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Post by Deleted on Sept 7, 2019 12:11:58 GMT
gerade einZitat gefunden, dassollte vontojiro sein
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Post by BastlWastl on Sept 7, 2019 12:54:16 GMT
gerade einZitat gefunden, dassollte vontojiro sein Ich habe mir erlaubt den Text mal ein paar mal vom englischen ins Deutsche ins Japanische und zurück zu übersetzten... Irgendwann ergibt es dann Sinn!  Grüße Wastl. |
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