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Post by Theophanes on Sept 10, 2019 18:12:53 GMT
Hi Zusammen,
in der Nähe vom Ägyptischen Basar gibt es einige Messerhändler und -schärfer, die natürlich auch Schärfsteine verkaufen, eben auch die türkischen oder griechischen Ölsteine.
andreas123 : Der Osmane wird hier der Grieche genannt btw. 
Zum testen habe ich einen kleinen Griechen mitgenommen ca. 5*8 cm, symetrisch und ok-plan für 12 Euro. Die Steine werden hier nach Gewicht verkauft. Größere Formate sind daher gut teuer für hiesige Verhältnisse.
Gerade zwei noch gut scharfe Messer (eins mit Shirogami 2) freihändig abgezogen. Was soll ich sagen, die Messer wurden sauscharf. Mal sehen wie lange die Schärfe hält. Wenn sich der Stein bewährt, hole ich mir einen etwas größeren.
Da das mein erster Naturstein ist kann ich leider keine Vergleiche anstellen oder auch nichts zur Körnung sagen. Andreas war ja von seinem Ölstein recht angetan. Und ich bin es bisher auch!
Beste Grüße Thephanes
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Post by BastlWastl on Sept 10, 2019 18:16:52 GMT
Die Steine aus Kreta sind auch echt gut! Nicht umsonst lange Zeit in Europa begehrt, und oft verwechselt. Ich mag die, mit Öl erheblich feiner und schneller als mit Wasser, einfach tolle STeine..... Ca. 6k und dafür sehr schnell.
grüße Wastl.
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Post by ipq on Sept 10, 2019 18:34:49 GMT
Einfach ein paar Tage in Öl baden lassen. Dann werden sie feiner und härter. Ich liebe meinen Griechen ähh Türken  |
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Post by Theophanes on Oct 13, 2019 18:30:23 GMT
Einfach ein paar Tage in Öl baden lassen. Dann werden sie feiner und härter. Ich liebe meinen Griechen ähh Türken Gemacht getan mit japanischem Kamillenöl :-) Ist ein super Touch Up Stein. Ich bin richtig begeistert, zumal ich bisher das Problem hatte, dass meine mit Naniwa 1K geschliffenen Messer (scharf) nach dem Imanishi 4K die Bissigkeit völlig verloren haben (Freihand).
Nun mache ich einige Wechselzüge auf dem Griechen und et voila! Schön scharf, bissig und hält die Schärfe gut. Stähle waren Shiro 2, SB1, VG10, SC 125 und Weicheisen von Herder.
Mit dem Imanishi 4K habe ich so meine Probleme und werde den gegen einen 5K auswechseln aber auch mal testen, ob ich vom 1K direkt auf den Griechen gehen kann.
Schöne Grüße Theo
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