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Post by bukowski on Sept 17, 2019 8:09:48 GMT
Moin, die Dinger kennt wahrscheinlich auch keiner, oder? Gruß, Daniel
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Post by suntravel on Sept 17, 2019 8:11:10 GMT
Doch. Links die im Kreis gehen kenne ich schon Gruß Uwe
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Post by bukowski on Sept 17, 2019 8:14:53 GMT
Jetzt tut's
Gruß, Daniel
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Post by jollo74 on Sept 17, 2019 9:10:50 GMT
Moin zusammen, Wenn einen das rustikale Aussehen/Finish nicht stört, finde ich auch die Cleaver von Authentic Blades nicht schlecht für den Preis . Insbesondere die "Cung Slicing" Variante (bspw. hier) mit der dünneren (2 mm) Klinge hört sich interessant an, ich selbst hatte die 4 mm Variante, die auch schon gut geschnitten hatte (mir aber etwas zu schwer war). Hier meine kurze Vorstellung (leicht gepimpt von mir). Liebe Grüße Jörg
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Post by suntravel on Sept 17, 2019 9:18:29 GMT
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Post by bukowski on Sept 17, 2019 19:45:43 GMT
Ich hab mir jetzt übrigens das Ding von Ali bestellt. Wird dann vielleicht ein Ausdünn-Übungsobjekt.. Irgendwie hatte ich keine Lust auf rustikale Carbonstahl-Geschichten. Gruß, Daniel
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Post by Julius on Sept 17, 2019 20:27:36 GMT
Ich hab mir jetzt übrigens das Ding von Ali bestellt. Wird dann vielleicht ein Ausdünn-Übungsobjekt.. Irgendwie hatte ich keine Lust auf rustikale Carbonstahl-Geschichten. Gruß, Daniel Cool, wäre super wenn du dann Bericht erstattest oder ihn sogar zu Uwe zur Härtemessung schickst. Ich hatte auch einen rostfreien Cleaver von Ali (der ein recht schönes F&F hatte) und angeblich 58 HRC haben sollte, hatte dann aber nur 53 HRC. Gruß Julius Edit: Das ist aber nun ein anderes als das oben verlinkte Xinzuo, oder?
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Post by bukowski on Sept 17, 2019 20:44:17 GMT
Klar, mach ich gern. Der Cleaver ist von "Grandsharp", aber wenn man bei Ali mal ne zeitlang stöbert, sieht man einige Messer, die sich zumindest optisch ausschließlich durch die Herstellerbezeichnung unterscheiden.
Bei dem Xinzuo fand ich den Griff doof. Ich wollte was schlichtes klassisches, ohne Damast usw. (das ist da garnicht so einfach), wo ich zumindest den Stahl kenne.
Dass F&F meist nicht schlecht ist für den Preis, hab ich schon in einigen YouTube Videos gesehen, ansonsten erwarte ich nicht allzuviel, mal gucken..
Gruß,
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Post by Julius on Sept 17, 2019 20:52:32 GMT
bukowskiKannst du nochmal den Link zu deinem Messer posten, der Link, den du gepostet hast, führt nur zu einem jpg. Gruß Julius
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Post by bukowski on Sept 17, 2019 21:01:50 GMT
Der zweite Link ("Ali") war das Messer: Neben X50CRMOV15 haben die da auch Cleaver aus 440C, VG10 usw.
Gruß, Daniel
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Post by Deleted on Sept 17, 2019 21:06:10 GMT
Cleaver sind so eine Sache für sich. Wenn mann sich darauf einlässt, also auf sauber vorbereitete Zutaten wert legt, sind das verblüffend gute Messer für wenig Geld. Dafür muß man über die Hürde von so einem 400g Kuchenblech das so ziemlich jede vertraute Schneidetechnik verweigert kommen.
Im Eingangspost steht nu Gemüse choppen, und dann an anderer Stelle noch einmal choppen. Choppen beschreibt hier für einen großen Teil der Gemeinde Gemüse nöglichst schnell zu schreddern um zu zeigen was für ein toller Kerl man ist. Na ja, Männer unter sich...
Diese Frage entscheidet erstmal in welche Richtung das gehen soll.
Jedesmal wenn ich exotische Lebensmittel kaufe sehe nach was es so an Kochgeschirr und Messern gibt. Ich fürchte so langsam in diesem Forum anzukommen. Der eine Laden hatte ein großes Fullsize mit angeschweisstem Stahlgriff das sogar dünn ausgeschliffen aussash, da hat mich noch die Vernunft zurückgehalten, Blödmann dummer ich, sonne Perle liegen zu lassen! Es ist nicht so das ich noch einen Cleaver bräuchte, aber son geiles Teil in rofrei fehlt mir wirklich. Die Perle fiel genau in mein Beuteschema. Die hatte nämlich auch ein klein wenig Bauch, genau richtig für mich, was für mich viel besser läuft als diese flachen FlatSpots die nur richtig schneiden solange ich konzentriert dafür sorge die Schneide richtig zu aufzusetzen. Aus lauter Frust griff ich beim nächsten Besuch ein leichtes rostfreies mit Stahlgriff, ein No1. Zumindest stand die eins auf dem Karton. Zu hause Ups, was ist das denn? Das liegt aber gut in der Hand! Etwas kleiner als FullZize mit der Schneide leicht geneigt zum Rücken, olso ideal für zu niedrige Arbeistsflöchen. Dolles Ding. Aber warum steht auf dem Messer ein No2? Na ja, ich hatte den mit Tesa verklebten Karton genommen damit das Messer sich auf dem Heimweg nicht verdrücken oder aus dem Rucksack schneiden kann. So bin ich jetzt doch noch zu einem rosfreien mit Stahlgriff gekommen das verblüffend gut in der Hand liegt. Muss ich noch erwähnen das das schon wieder knapp 400g wiegt? Die Schneide ist übrigens ähnlich robust geschliffen wie bei Neptuns Forke. Scheißendreck! So im Nachhinein tut die liegengelassene Perle schon weh! Da hätte ich auch ein paar Stunden Ausdünnen gern in Kauf genommen.
Hier habe ich gelernt das mein auf Null ausgeschliffener Roster ein Glücksgriff war. Da bleibt nur eine Frage, geht es hier um ein Showmesser oder um Zutaten die sauber und schnell geschitten werden sollen? Schnelles Choppen geht mit leichten Messern besser, viel Masse hift genau zu schneiden...
LG Holger
Btw Mit hier angekommen meinte ich die Anzahl meiner Cleaver, das sind unter Fünf. öhm? Neptuns Forke liegt hinter dem Schnellkochtopf! Drei stecken zwischen den Kochbüchern. Einer liegt mit zwei groben Zische auf dem Hof zum testen... Ich muß jetzt erst einmal ins Bett, jawoll!
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Post by doerfler on Sept 17, 2019 21:10:15 GMT
Hi, bukowski der link ist auch nur ein Bild, ich denke der link sollte fuktionieren. Grüße, Pierre
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Post by peters on Sept 17, 2019 23:13:00 GMT
Hab mir grad auch einen bestellt, das die aus der box gut schneiden wusste ich ja schon von nem Treffen, aber wie schnitthaltig die sind im Vergleich zur 20€ Klasse oder Japanern muss ich halt noch rausfinden Gruß Uwe Unserer Tradition des kollektiven Internet-Leerkaufens zuliebe habe ich auch einen angefordert. :-) VG Peter
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Post by Julius on Sept 18, 2019 0:33:33 GMT
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Post by suntravel on Sept 18, 2019 2:53:41 GMT
Der zweite Link ("Ali") war das Messer: Neben X50CRMOV15 haben die da auch Cleaver aus 440C, VG10 usw.
Gruß, Daniel Yo das sind die die auch HAP40 Kochmesser anbieten, bei denen HAP40 aber null reagiert Also den Stahlangaben traue ich nicht wirklich. Gruß Uwe
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