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Post by Togishi on Oct 2, 2019 7:27:30 GMT
Okay, DAS Ding würde sich in meiner chin. Küche, gut was her machen. Aber der Preis... naja..
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Post by Deleted on Oct 7, 2019 22:07:59 GMT
Gibt es hier vielleicht noch jemanden, der ein vom Hersteller gut ausgeschliffenes chinesisches Kochmesser besitzt? Ein paar Rückmeldungen wären schön. Die Diskssion läuft in der Kaufberatung. Einige haben gekauft. Sind die Messer alle zu schlecht um hier erwähnt zu werden? Ugou? ChinShun? Modell Taiwan von TsienYen?
Gute Nacht
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Post by frankenstadtte on Oct 27, 2019 17:50:20 GMT
Also ich habe für meine zwei Messer 130 Euro gezahlt. Bin wunschlos glücklich mit denen.
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Post by Julius on Oct 27, 2019 18:26:00 GMT
Also ich habe für meine zwei Messer 130 Euro gezahlt. Bin wunschlos glücklich mit denen. Und welche zwei sind das?
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Post by BastlWastl on Oct 30, 2019 10:00:16 GMT
Wie währe es denn wenn sich die Cleaver Fraktion mal dazu entschließen würde für jeden hier besprochenen Cleaver einen eigenen Thread aufzumachen, wir (die Mods) würden dann sicher gerne einen extra Bereich aufmachen. Mir ist das geschreibsel hier und in den anderen Cleaver threads zu unübersichtlich.
Grüße Wastl.
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Post by suntravel on Oct 30, 2019 10:02:21 GMT
Hab ich vom CCK ja schon Gruß Uwe
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Post by BastlWastl on Oct 30, 2019 10:04:52 GMT
Hab ich vom CCK ja schon Gruß Uwe Eben, und das ist der einzig nachvollziehbare .... Weil drin steht um was für ein Modell es sich handelt.. Bei den anderen ist es immer Rätsel raten... Grüße Wastl.
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Post by Deleted on Oct 30, 2019 10:15:20 GMT
Wie währe es denn wenn sich die Cleaver Fraktion mal dazu entschließen würde für jeden hier besprochenen Cleaver einen eigenen Thread aufzumachen, wir (die Mods) würden dann sicher gerne einen extra Bereich aufmachen. Mir ist das geschreibsel hier und in den anderen Cleaver threads zu unübersichtlich. Grüße Wastl. Die Idee ist gut, passt aber nicht in diesen Thread. Hier geht es darum ob es noch mehr gut geschliffene Chinesische Kochmesser für wenig Geld gibt als ChinShun.
LG Holger
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Post by BastlWastl on Oct 30, 2019 10:19:18 GMT
Wie währe es denn wenn sich die Cleaver Fraktion mal dazu entschließen würde für jeden hier besprochenen Cleaver einen eigenen Thread aufzumachen, wir (die Mods) würden dann sicher gerne einen extra Bereich aufmachen. Mir ist das geschreibsel hier und in den anderen Cleaver threads zu unübersichtlich. Grüße Wastl. Die Idee ist gut, passt aber nicht in diesen Thread. Hier geht es darum ob es noch mehr gut geschliffene Chinesische Kochmesser für wenig Geld gibt als ChinShun. LG Holger
Mir ist das wurst... Dann halt noch 10 weitere Cleaver Threads die zu nichts führen, auch gut . Grüße Wastl.
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Post by kwie on Oct 30, 2019 11:37:35 GMT
Wie erfrischend, dass wenigstens Du, lieber erdig, diesem "Cleaver" Blödsinn nicht folgt. Engl. "Cleaver" bedeutet "Hackbeil", "Hackmesser". Das wären die Metzgerbeile. Darum geht es hier ja nun einmal nicht. Zum Topic: Mein Chinesisches Kochmesser habe ich für ~20€ in einem Dortmunder Asialaden gekauft, den ich bei ebay gefunden hatte nachdem der hiesige Asia-Laden keine Messer anbieten konnte. Das Ding ist für das Geld auf jeden Fall eine Granate, wurde aber von mir selbst ausgedünnt und durchaus erst dadurch wirklich auffallend performant. Davor war es bloß O.K. Es ist mit 305 g eines der leichtesten Chinesischen Messer, das ich finden konnte. Das ist auch meine Empfehlung: Nimm's leicht! Sehr viel Leistung für sehr wenig Geld ist da also mit etwas Glück möglich. Trotzdem scheint die Art des Schneidens einfach nicht meine Sache zu sein und selbst das könnte sich ggf. ändern, wenn ich beispielsweise an einer zu niedrigen Arbeitsfläche gezwungen wäre, die Körpehaltung mit einem hoch bauenden Messer in den grünen Bereich zu bringen. Ich kann das hier nur beflügeln und ausrufen: Wenn ein Chinesisches Messer etwas für Dich ist, worauf wartest Du dann noch? Vielleicht wäre ein Chinesisches Kochmesser PA ja 'mal was? Gruß: KWie
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Post by BastlWastl on Oct 30, 2019 11:54:09 GMT
Wie erfrischend, dass wenigstens Du, lieber erdig, diesem "Cleaver" Blödsinn nicht folgt. Engl. "Cleaver" bedeutet "Hackbeil", "Hackmesser". Das wären die Metzgerbeile. Darum geht es hier ja nun einmal nicht. Zum Topic: Mein Chinesisches Kochmesser habe ich für ~20€ in einem Dortmunder Asialaden gekauft, den ich bei ebay gefunden hatte nachdem der hiesige Asia-Laden keine Messer anbieten konnte. Das Ding ist für das Geld auf jeden Fall eine Granate, wurde aber von mir selbst ausgedünnt und durchaus erst dadurch wirklich auffallend performant. Davor war es bloß O.K. Es ist mit 305 g eines der leichtesten Chinesischen Messer, das ich finden konnte. Das ist auch meine Empfehlung: Nimm's leicht! Sehr viel Leistung für sehr wenig Geld ist da also mit etwas Glück möglich. Trotzdem scheint die Art des Schneidens einfach nicht meine Sache zu sein und selbst das könnte sich ggf. ändern, wenn ich beispielsweise an einer zu niedrigen Arbeitsfläche gezwungen wäre, die Körpehaltung mit einem hoch bauenden Messer in den grünen Bereich zu bringen. Ich kann das hier nur beflügeln und ausrufen: Wenn ein Chinesisches Messer etwas für Dich ist, worauf wartest Du dann noch? Vielleicht wäre ein Chinesisches Kochmesser PA ja 'mal was? Gruß: KWie Ist und bleibt ein Cleaver ... Der Begriff Kochmesser ist leider schon belegt, und selbst da ist man sich nicht einig, denn viele glauben das Gyuto währe ne Japanische Erfindung . PA währe allerdings sehr sinnig und ist angedacht! Grüße Wastl.
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Post by Julius on Oct 30, 2019 11:59:37 GMT
Ja, der Begriff "Cleaver" ist eigentlich falsch, richtig wäre Sangdao und Caidao, andererseits hat sich der Begriff "Chinese Cleaver" in diesem Zusammenhang durchgesetzt, man weiß was gemeint ist und wenn man danach suchen will über google etc, dann führt dieser Begriff mit deutlichem Abstand am besten zum Ziel.
Gruß
Julius
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Post by BastlWastl on Oct 30, 2019 12:07:16 GMT
Und mal als Anmerkung die etwas spitz klingen mag am Rande... Wer dann darauf kommt das ein 30€ China Cleaver ähnliche Schnitthaltigkeit besitzt und ähnlich scharf wird wie ein ach so tolles Japanmesser aus SUPIDUPSIMEGASTAHL oder auch Shirogami, für das 10 fache oder mehr ... Der könnte dann auch meine Aversionen gegenüber diesen Schwertschmiedeteilen in einem anderen Licht sehen .... Aber wie geschrieben, nur mal so am Rande... Und 16 Jährige Messermacher aus Deutschland können das viel besser als 80 Jährige Japaner, soviel ist sicher . Grüße Wastl.
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Post by nik on Oct 30, 2019 12:13:22 GMT
Hat ja weniger mit dem Stahl zu tun als mit den löhnen/lebenskosten in den herstellungsländern.
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Post by BastlWastl on Oct 30, 2019 12:32:35 GMT
Hat ja weniger mit dem Stahl zu tun als mit den löhnen/lebenskosten in den herstellungsländern. Nein das stimmt so nicht. Auch in Deutschland bekomme ich ein Messer das Knackfrei durch eine Karotte geht für ca. 30-40€ ... Aus Japan gibt es auch "handgschmiedete Wahre" um den selben Kurs.... (aus Aogami oder Shitogami...) Grüße Wastl.
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