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Post by woka on May 26, 2020 20:07:51 GMT
wenn jetzt noch ein bis zwei Grillspielzeuge hinzukommen, eigentlich wenn ich so genau drüber nachdenke hab ich nix optimales für Adana Kebap, zu klein oder zu weit weg die Kohlen Gruß Uwe Ich weiß genau wovon Du sprichst! ich brauche noch einen solchen Grill der um eine vernünftige Auflage für Spieße ergänzt werden muss, so dass ca. 30 - 40 cm Grillgut auf dem Spieß komplett über einem glühenden Kohlebett zu liegen kommen!
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Post by suntravel on May 26, 2020 20:29:45 GMT
Ich jab ja schon 2 Redneckpläne ohne was zu kaufen, jedenfalls taut der Lammschenkel grad auf und übermorgen muss dat funzen Auch noch festgestellt das meine Spieße zu schmal sind, muss auch noch 2 zusammenschrauben jeweils und bei deinem Try fehlen die üblichen Wellen der Fingereindrücke Lahmacun muss ich auch noch beim Türken besorgen oder selber kneten wat ich hasse Aber sonst alles fast perfekt geplant, also Fleisch und passendes Messer Gruß Uwe
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Post by suntravel on Jun 5, 2020 17:30:24 GMT
Langsam wird der Bausatz für die nächsten geplanten Gerichte wenn das Wetter wieder besser ist komplett Gruß Uwe
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Post by suntravel on Jun 8, 2020 15:00:06 GMT
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Post by wern on Jun 8, 2020 15:48:38 GMT
Wird schon, ist auch keine Raketenwissenschaft.
Gruß Frank
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Post by suntravel on Jun 8, 2020 16:41:43 GMT
Will den Ofen ja nicht nur für Teig benutzen, sollte auch nen prima Steaker abgeben.... Da ist mein Plan Kohlen/Holz in die Schale und den Rotz mit dem Gussgitter und Steak drauf in den Ofen schieben, ich steh halt drauf wenn Holz und Kohle brennen Gruß Uwe
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Post by kup on Jun 8, 2020 17:27:04 GMT
Wetter gut, Jobs erledigt, also Zeit wieder die Küche nach draußen zu verlegen und ne Pizza zu verkacken Hab natürlich wieder keine Peilung außer was ich hier gelesen und auf der Tube gesehen hab, aber das machts ja spannend Gruß Uwe Uwe gibt es den Ofen zu kaufen oder hast du den wieder einmal selbstgebaut Gruß, kup
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Post by suntravel on Jun 8, 2020 17:44:11 GMT
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Post by suntravel on Jun 8, 2020 18:04:56 GMT
Soviel Asche blieb jetzt über, hab aber rumgetrödelt.... ... schätze mal min 10 Pizzen gehen locker bis die Box voll ist. Brot backen müsste auch funzen wenn man geschickt mit dem Holz nachlegen ist, Temperaturregelung ist hier ja nur über die Brennstoffmenge, oder vorn Klappe auf. Gruß Uwe
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Post by Kozuka on Jun 8, 2020 18:13:25 GMT
Wetter gut, Jobs erledigt, also Zeit wieder die Küche nach draußen zu verlegen und ne Pizza zu verkacken
Top Uwe, den hatte ich auch mal ins Auge gefasst.
Mich würde interessieren auf wieviel Grad C° du den ballern kannst? Und auch dann effektiv halten zum Backen?
Der helle Boden ist ein Stein oder Stahl? Schlecht zu erkennen auf dem letzten Bild.
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Post by suntravel on Jun 8, 2020 18:25:08 GMT
Mich würde interessieren auf wieviel Grad C° du den ballern kannst? Und auch dann effektiv halten zum Backen?
Der helle Boden ist ein Stein oder Stahl? Schlecht zu erkennen auf dem letzten Bild. Geht locker in 20min auf 420°, ist nen 1cm Pizzastein drin der dann 440° hat, mit mehr Eichenholz wären auch sicher 500° möglich. Nach einer Pizza musst halt immer nen bissl was nachlegen damit die Flammen bis vorn kommen. Ist halt für kleine Mengen effektiv mit wenig Brennstoff, um nen ganzen Tag zu backen ist nen fetter Steinofen sicher besser. Gruß Uwe
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Post by suntravel on Jun 8, 2020 19:01:07 GMT
Bessere Alternative für mehr Kohle wär wohl die Roccbox: eu.gozney.com/products/roccboxgeht mit Gas auch indoor, oder halt mit dem Raketenbrenner draußen cool mit Holz. Nehmen manche auch für mobile Pizzawagen und verdienen die Brötchen mit.... Gruß Uwe
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Post by schwabenchris on Jun 8, 2020 21:02:52 GMT
Mein ehemaliger Schwiegervater in spe hatte den Uuni/Ooni zum Geburtstag bekommen. Spitzenteil! Den gibt es inzwischen auch mit Gasanbau.
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Post by suntravel on Jun 10, 2020 17:30:07 GMT
Ziemlich baugleich mit meinem und zusätzlich mit Gasbrenner: www.amazon.de/VENTURA-Hybrid-Pizzaofen-Pellets-schwarz/dp/B086N2QWVB/ref=sr_1_1?__mk_de_DE=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&crid=38AERJVKWXYRR&dchild=1&keywords=ventura+pizzaofen&qid=1591808619&sprefix=ventura+%2Caps%2C182&sr=8-1Gas wär für mich aber nur was im Winter für Indoor, ich finds einfach schöner erst nen bissl Holz zu spalten und dann echtes Feuer zu machen, das sich nicht mit Knopfdruck regeln lässt Fürn Geschmack bei kurzen Kochzeiten wirds aber wumpe sein ob Gas oder Holz. Warum kein Ooni für mich? Nur Pellets oder Gas fand ich nicht so gut, keine Isolierung im Gehäuse auch nicht, dazu kommt noch der flachere Brennraum bei Oooni der einem manche Möglichkeiten nimmt. Mit den Chinakrachern kann man halt Holz bis 250mm Länge, Pellets oder Kohlen verbrennen, Steaks auf nem Grillrost mit Kohlen drunter reinstecken.... ... halt universeller. Grad für Steaks ist son Ofen 1a, find ich besser als nen Beefer oder SV und Pfanne, Ofen und Pfanne. Trifft man dat richtig gibts krossen Fettrand perfekte Röstaromen und Garpunkt bei super saftigem Fleisch selbst bei dünnen Stücken. Im Gegenzug sind die Möglichkeiten was zu verkacken halt vielfältiger als bei Low and Slow oder mit Gas / Strom oder nem großen Steinofen der die Hitze länger konstant hält Gruß Uwe
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Post by wern on Jun 10, 2020 17:40:16 GMT
Moin Uwe,
wenns richtig Klasse werden soll musst Du schon nach dem Ooni Pro gucken, der hat quasi Alles, was cool ist (Edelstahl, Feuerung mit Holz, Kohle, Gas nach Brennertausch, isoliert, größer, ich glaube 40 cm Pizzen...). Da reden wir dann aber über einen anderen Kurs.
Gruß Frank
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