|
Post by Orakel on Nov 2, 2020 18:58:22 GMT
Nachdem nach ca. 10 Jahren unsere gute alte Cuisipro Reibe langsam anfängt zu zerbröseln gibts seit heute eine neue. Die zerbröselt nicht mehr so schnell, weil bis auf den Bodendeckel kompl. aus Edelstahl.
|
|
|
Post by krassi on Nov 4, 2020 21:55:41 GMT
Moin! Ich hab mir auch mal die kleine Japanische Omelette Pfanne geholt und einfach mal ausprobiert und das war die blödste Idee überhaupt weil die Eier sich da eingebrannt haben. Pyrolyse Eier. ... Hmm Jaaa... genau. Einbrennen hat Sinn ergeben irgendwie. Also wie von Uwe beschrieben das Teil eingerieben mit in meinem Fall Rapsöl und dazu noch die gute Pfanne die bei meinen Eltern im Restaurant so 20 Jahre Lang täglich lief. Nach 40 Minuten gemerkt das das viel zu viel Öl war und man dann 3D Topologie Strukturen in der Pfanne hat.. Hmm scheint wohl der Grund zu sein das nur dünn zu bestreichen. Naja 2 Durchgänge noch gemacht mit weniger und den Griff mit der Han Solo Methode bearbeitet Also mim Brenner Karbonisiert, Spoonbutter drauf, mit Schleifpapier Längsrillen rein, noch mal Karbonisiert und dann Spoonbutter und mit nem Stück Schweineschwarte eingerieben.. (Die Pfannen auch). Jo gefällt mir sehr gut ist brutal schnell heiß die kleine Pfanne und mit der Grossen direkt mal nen Pfannekuchen gemacht. Ach du Scheisse ist ne Eisenpfanne schnell!! Also im Vergleich zu dem Teflondreck ist die sofort Heiß und der Pfannekuchen bei höherer Stufe schnell dunkel. Ich freu mich wieder mit dem Teil zu kochen und verwende eh ordentlich Butterschmalz, Olivenöl oder Kokosöl immer Putzen war mit soner Kokosbürste ein Traum.. da klebt nix dran wirklich LG Daniel
|
|
|
Post by suntravel on Nov 5, 2020 7:38:23 GMT
Krasse Oelwelle in der Blechpfanne krassi, perfekt zum Eiersurfen Ganz dünn reicht schon und dann überkopf im Backofen bei 250°. Gibt keinen Qualm aber funzt. Gruß Uwe
|
|
|
Post by krassi on Nov 5, 2020 7:59:11 GMT
Eben! Glatt ist ja scheisse.. ahh Überkopf.. Wiederne gute Idee fürs nächste mal! Ich hab noch ne grössere von den Eisenpfannen und mal schaun was man noch rein bekommt.. ahja den Wok muss ich auch mal wieder fit machen. Aber klappt super und so wies geht mit diesem Teflon Gelumpe nur noch Sachen machen wo absolut nix anbappen sollen dürfen tuten tut. LG Daniel Ich krieg jetzt n neues Gasthermen Zeug inner Küche!!! Juhu! Kann bisher nicht heizen weil ich die wegen Biowaffenalarm Zugeklebt hab immer noch seid nem halben Jahr.
|
|
|
Post by lustikus on Nov 5, 2020 11:25:56 GMT
Krasse Oelwelle in der Blechpfanne krassi , perfekt zum Eiersurfen Ganz dünn reicht schon und dann überkopf im Backofen bei 250°. Gibt keinen Qualm aber funzt. Gruß Uwe Wieso überkopf? da rinnt dann ja das ganze Öl raus. Ich hab meine Pfanne gestern erhalten, hab sie mit Leinöl eingerieben und sie bei 250 Grad eine halbe Stunde im Ofen gehabt. Gequalmt hat es beim raus geben natürlich kräftig und gestunken auch, aber ich dreh mich nur zur Seite und bin auf der Terasse, wo ich sie abkühlen hab lassen. Heute würde ich den Vorgang wiederholen und dann sollte sie einsatzbereit sein, oder macht es Sinn den Vorgang öfter zu weiderholen?
Bin für Tipps dankbar, ist meine erste "Nicht-Antihaft-Pfanne"
Greez, lustikus
|
|
|
Post by suntravel on Nov 5, 2020 11:33:44 GMT
Wieso überkopf? da rinnt dann ja das ganze Öl raus. dann ist zu viel Oel drin Also nur dünn mit nem Tuch einreiben, aber selbst dann läuft noch nen Tröpfchen raus. Geht ja nur um ne sehr dünne ausgehärtete Schicht. 30min bei 250° in zwei Durchgängen reicht völlig aus und am besten Bio Leinoel ohne irgendwelche Zusätze. Gibts bei Adli 1,79€ / 250ml Geruchsfrei ist das natürlich nicht, aber auch kein Alarm vom Rauchmelder Gruß Uwe
|
|
|
Post by lustikus on Nov 5, 2020 11:36:09 GMT
Ich habs dann eh genau richtig gemacht, ich hab die Pfanne wirklich nur mit Leinöl (natürlich bio) eingerieben. Also heute zweiter Durchgang und dann schauen, wie es damit geht. Machen mehr grad mehr Sinn oder ist das kontraproduktiv? Der Ofen könnte bis 300 Grad.
Greez, lustikus
|
|
|
Post by suntravel on Nov 5, 2020 11:51:50 GMT
Machen mehr grad mehr Sinn oder ist das kontraproduktiv? Der Ofen könnte bis 300 Grad. keine Ahnung, ich mach da eh keine Wissenschaft draus Aber wenn ich Steak bei 300° in die Pfanne werfe, funzt die danach für Eier auch immer noch. Gruß Uwe
|
|
|
Post by lustikus on Nov 5, 2020 11:55:17 GMT
Wusste ich doch, dass du keine Ahnung hast. Ist ja bei allem so... Immer muss man alles alleine machen.
Greez, lustikus
Spaß. Danke.
|
|
|
Post by suntravel on Nov 5, 2020 12:02:54 GMT
Immer muss man alles alleine machen Du kannst ja auch die rechte Hand nehmen, ist dann so als hätte es jemand anders gemacht Gruß Uwe
|
|
|
Post by Magnetleiste on Nov 5, 2020 13:45:05 GMT
Das Einbrennen scheint also wie hier beschrieben abgelaufen zu sein. So habe ich meine Le Creuset Grillplatte auch eingebrannt, hat gut funtioniert. Im nächsten Jahr werde ich das mal mit dem Gussrost von meinem Weber Grill testen, der sieht nach neun Jahren schon ganz schön fertig aus.
|
|
0x0x
Gardemanger
Posts: 244
|
Post by 0x0x on Nov 5, 2020 20:05:42 GMT
Neue Lektüre ;-)
|
|
|
Post by krassi on Dec 30, 2020 14:52:40 GMT
Da ich soviel koche mit einem in 2 Teilen zerbrochenen und mit Panzertape zugeklebten Zombiekochfeld musste mal was neues her. Das Weihnachtsselbstbeschenk! Ich hab mirn schönes Siemens Teil bei ebayKleinanzeigen geschossen mit variablen Zonen und allem möglichen Zeug was das alte nicht konnte Ich werd mir aber nochn mobiles fürn wok holen denn der ranzwok würd das total zerlegen hier LG Daniel
|
|
|
Post by suntravel on Dec 31, 2020 14:04:50 GMT
Set für Trennkost ... oder Ramennudeln portionsweise easy zu kochen, schnell mal verschiedenes Zeug zu blanchieren ect. Find ich praktisch als Homecook die Abläufe zu optimieren. Gruß Uwe
|
|
|
Post by suntravel on Dec 31, 2020 14:09:07 GMT
Das Weihnachtsselbstbeschenk! Und läuft schon? Gruß Uwe
|
|