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Post by talshiar on Jan 30, 2021 8:04:37 GMT
Genau, das ist simpler und sehr unaufgeregter Baustahl (ich glaube DC-01) in 6mm Stärke passend zugeschnitten aus einem Blech.
Der Backofen hat Unterhitze mit Umluft, aber es ist dennoch ein Unterschied, ob die Pizza auf dem Stahl gemacht wird oder auf einem dünnen Backblech. Ich habe jetzt noch keine Erfahrungswerte, sondern erst aus einigen Tests, aber es sieht vielversprechend aus. Ich hatte vorher einen Pizzastein, aber der war mich echt zu träge.
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Post by severus on Jan 30, 2021 8:23:05 GMT
Moin
In der Wärmekapazität sind verschiedene Stähle sehr ähnlich. Die Wärmeleitfähigkeit von V2A ist jedoch deutlich geringer als die von Baustahl und damit auch der Wärmeübergang vom Stahl auf das Backgut. Und bei Pizza will man ja schnell viel Wärme in den Teig haben.
Ich benutze einen Backstahl nur noch für Pizza. Bei Brot wird mir der Boden zu dunkel, da bin ich wieder auf den Stein zurückgegangen. Bei Pizza ist der Stahl deutlich schneller als der Stein.
Viele Grüße Severus
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Post by derjaeger on Jan 30, 2021 19:11:15 GMT
Habe hiermit die Schnellkochtopfdauerleihgabe meiner Eltern ersetzt. Der einzige mir bekannte Schnellkochtopf, der fast ausschließlich aus Edelstahl besteht. Er wurde heute direkt für druckgegarte Schweinerippchen eingesetzt, bin begeistert von dem Teil, sehr durchdachte Konstruktion! Gruß, Jäger
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Post by dominik on Feb 1, 2021 10:53:55 GMT
Ist das wirklich noch Küchen Zeug... Ich interpretiere es mal frei :-). Ich wollte schon immer eine Rezept Wand für die Küche und jetzt hab ich mich durchgerungen fließen zu legen... Keine Bücher, Blätter oder ipads mehr im Weg. Alles ist abwischbar an der Wand 😁
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Post by Günther on Feb 1, 2021 10:59:32 GMT
Wie verfugst du? Hast du keine Bammel das du bei ner Zementfuge mit nem Stift reinrutscht und dann die Farbe aus der Fuge nicht rausbekommst?
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Post by dominik on Feb 1, 2021 11:00:38 GMT
Das werden hellgraue Fugen und der Stift ist ein Kreidestift, der ist auch aus den Fugen abwischbar
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Post by krassi on Feb 9, 2021 18:22:21 GMT
So Hefte raus und Klassenarbeit! Junge man ich hab mal meine scheiß Aldi Stielkasserole und Pfanne aus Papierstahlpblech mal in den Tot durch Rente geschickt ... denn ich hab heut ne BAF Newline irgendwas Firlefanz Stielkaserole und 28ger Pfanne mit angenehm hohen Rand bekommen. Ach du Scheisse ist dasn unterschied mit Induktion zu den anderen die nie so recht heiss wurden und die das neue Induktionsfeld einfach nicht gut erkannt hat. Sind Schwer wien Todesstern und gehn punktgenau auf dem Induktionsfeld sofort gleichmässig in FLammen auf. Grad eben was drin gemacht und das ging viel flotter und top ohne Kleben und irgendwas. echt sehr froh mir mal die häufg genutztesten Kochdinger mal zu tauschen. LG
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Post by Wu on Feb 9, 2021 19:00:00 GMT
Junge man ich hab mal meine scheiß Aldi Stielkasserole und Pfanne aus Papierstahlpblech mal in den Tot durch Rente geschickt ... Aber Obacht – nicht mit den kleinen Ashis drin rumstochern!
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Post by krassi on Feb 9, 2021 19:04:04 GMT
na soweit kommts noch Ne nur Holz oder Silikonkrempel und sonst hab ich alte Eisenpfannen die im Restaurant meiner ELtern 25 Jahre lang im Einsatz waren... In diesen Kann man auch Steine drin machen und mit Stahlwolle dran. LG DNaiwel
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Post by isamu on Mar 18, 2021 18:26:47 GMT
De Buyer Mineral Wok Ø28cm Neuzustand und nach 2-maligen Gebrauch. Bisher sehr zufrieden auf herkömmlichen Kochfeld (Bora). Habe noch irgendwo im Keller ein mobiles Induktionskochfeld und probiers demnächst mal damit. LG Peter
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Post by suntravel on Mar 18, 2021 18:31:00 GMT
Habe noch irgendwo im Keller ein mobiles Induktionskochfeld und probiers demnächst mal damit. Fürn Wok brauchste aber nen hohles Feld... Gruß Uwe
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Post by Günther on Mar 18, 2021 19:15:40 GMT
Habe noch irgendwo im Keller ein mobiles Induktionskochfeld und probiers demnächst mal damit. Fürn Wok brauchste aber nen hohles Feld... Gruß Uwe Ich hatte auch mal ein Induktions-Wokfeld. Man kann damit arbeiten aber wirklich geil ist es nicht. Hab für mich festgestellt Woken geht nur im Freien am besten auf nem Brenner mit 24kw, dann hat man auch das richtige feeling. isamu Wie zufrieden bist du den mit dem Wokergebnis bisher? Ich kann mir schlecht vorstellen, mit dem kleinen Boden und der Power die ein Ceranfeld liefern kann, dass du an Wokergebnise rankommst? Viel Hitze kurze Garzeiten machen das ganze aus. Gruß Günther
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Post by suntravel on Mar 18, 2021 19:20:20 GMT
Man kann damit arbeiten aber wirklich geil ist es nicht. Klar, kein Feuer, kein geil Gas ist son cool, aber nen Raketenofen mit Gebläse halt noch cooler Gruß Uwe
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Post by Günther on Mar 18, 2021 19:50:04 GMT
nen Raketenofen mit Gebläse halt noch cooler # Sie haben mein Interesse geweckt. Ich will Bilder sehen Gruß Günther
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Post by suntravel on Mar 18, 2021 19:53:22 GMT
Sie haben mein Interesse geweckt. Ich will Bilder sehen Gibts hier irgendwo, bin aber zu faul zum suchen Gruß Uwe
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