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Post by kroschonke on Nov 24, 2019 21:12:06 GMT
[br N’Abend zusammen, Was ist denn die beste Bezugsquelle? Aus der Bucht von „waaw1331“ wie im Link oben? Viele Grüße Christian
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Post by suntravel on Nov 24, 2019 21:24:07 GMT
Ich find den zuverlässig, verkauft genau was angeboten ist und schickt es schnell ab. Problem bei mir war nur DHL und er hat sofort nach dem mein Teil wieder in HongKong war nen 2. mal gesendet. Kann mich also 0 über den Verkäufer beklagen Gruß Uwe
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Post by kroschonke on Nov 26, 2019 19:49:36 GMT
Ich find den zuverlässig, verkauft genau was angeboten ist und schickt es schnell ab. Problem bei mir war nur DHL und er hat sofort nach dem mein Teil wieder in HongKong war nen 2. mal gesendet. Kann mich also 0 über den Verkäufer beklagen Gruß Uwe Das hört sich gut an.😊 Hab jetzt auch ein bestellt. Hoffe es ich einigermaßen dünn, hab leider keine Möglichkeit es selbst zu schleifen....
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Post by peters on Nov 26, 2019 21:17:59 GMT
Hab jetzt auch ein bestellt. Hoffe es ich einigermaßen dünn, hab leider keine Möglichkeit es selbst zu schleifen.... Solltest du aber. Selbst wenn du nicht ausdünnen magst/kannst/willst, wirst du schleifen müssen, um das Messer scharf zu halten. Bzw. um es erstmal scharf zu bekommen. Danach kann vielleicht ein Wetzstahl helfen - aber das kann ich nicht beurteilen, da ich lieber schleife als zu wetzen. VG Peter
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Post by Julius on Nov 27, 2019 3:23:20 GMT
Habe mein CCK bisher gar nicht geschärft, sondern nur mit dem Wetzstahl scharf gehalten und finde das geht außerordentlich gut. Ausdünnen würde ich es auch nicht, für mich ist es genau richtig, wie es ist. Soweit ich mich erinnere hat cor sein Herder 1922 auch über Jahre nur mit dem Wetzstahl scharf gehalten und nie geschärft. Geht also schon. Irgendwann werde ich das CCK wohl schon schärfen, mich interessiert aber, wie gut und lange es ohne geht. Gruß Julius
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Post by Deleted on Nov 27, 2019 6:28:39 GMT
da ich lieber schleife als zu wetzen Da hat ja jeder so seine Vorlieben. Aber für das tägliche Kochleben, also wenn es darum geht, ein Essen schnell fertig zu bekommen, kann man doch nicht jedesmal anstelle eines Wetzstahls einen Stein benutzen? Da dreht man doch durch. Mein Tipp an die Teilnehmer meiner Kochkurse zum Thema Messer: gutes Messer und Wetzstahl kaufen und immer vor und nach dem Schneiden 5 Züge über den Stahl. Die Messer der beiden Messerblöcke in der Kochschule (Carl Mertens Serie Metz und Carl) mussten nach über 2 Jahren das erste mal auf die Steine. Sonst immer nur Wetzstahl, manchmal mit etwas mehr Druck ;-) Gruß, Torsten
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Post by peters on Nov 27, 2019 7:23:31 GMT
da ich lieber schleife als zu wetzen Da hat ja jeder so seine Vorlieben. Aber für das tägliche Kochleben, also wenn es darum geht, ein Essen schnell fertig zu bekommen, kann man doch nicht jedesmal anstelle eines Wetzstahls einen Stein benutzen? Da dreht man doch durch. Naja, ich bin halt nur ein Hobbykoch. Da sieht die Welt ganz anders aus. Aber das ist hier OT. Was ich sagen wollte ist das: man kann sich nicht wirklich darauf verlassen, dass die CCK Cleaver so ankommen, dass man sicher auf einen ersten Schliff verzichten kann. VG Peter
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Post by kroschonke on Nov 27, 2019 10:29:37 GMT
Hab jetzt auch ein bestellt. Hoffe es ich einigermaßen dünn, hab leider keine Möglichkeit es selbst zu schleifen.... Solltest du aber. Selbst wenn du nicht ausdünnen magst/kannst/willst, wirst du schleifen müssen, um das Messer scharf zu halten. Bzw. um es erstmal scharf zu bekommen. Danach kann vielleicht ein Wetzstahl helfen - aber das kann ich nicht beurteilen, da ich lieber schleife als zu wetzen. VG Peter Oh, da habe ich mich unglücklich ausgedrückt. Nen Stein zum Schärfen habe ich schon, ich meinte einen Bandschleifer o.ä. um es dünner zu schleifen. Aber erstmal probieren wie es ootb ist 😊 Was für eine Wetzstab würdet ihr den empfehlen? Hab bisher nur son 0-8-15... Mein Plan wäre die Schärfe damit so lange wie möglich zu halten, um das Schleifen nicht so oft machen zu müssen...
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Post by Deleted on Nov 27, 2019 11:22:08 GMT
Was für eine Wetzstab würdet ihr den empfehlen? Eicker Micro. Den Dick Micro finde ich für den eher rustikalen Cleaver zu fein und auch zu teuer. Alternativ Dickoron Classic. Gruß, Torsten
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Post by kroschonke on Nov 30, 2019 22:10:46 GMT
Was für eine Wetzstab würdet ihr den empfehlen? Eicker Micro. Den Dick Micro finde ich für den eher rustikalen Cleaver zu fein und auch zu teuer. Alternativ Dickoron Classic. Gruß, Torsten Ich glaube den Eicker werde ich mir dazu bestellen. Danke Dir Thorsten ✌🏽
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Post by suntravel on Dec 1, 2019 14:08:57 GMT
Haben meinen CCK ja gestern beim kleinen Treffen mal so wie der aus der Box kommt mit mehreren Customs verglichen, verstecken brauchte der sich da nicht Gruß Uwe
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Post by wern on Dec 1, 2019 16:00:58 GMT
Jo, deprimierend, wie gut der lief, wenn man die ganzen ausgetüftelten und optimierten Messer daneben sieht.
Gruß Frank
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Post by kroschonke on Dec 1, 2019 17:24:30 GMT
Haben meinen CCK ja gestern beim kleinen Treffen mal so wie der aus der Box kommt mit mehreren Customs verglichen, verstecken brauchte der sich da nicht Gruß Uwe Da freue ich mich jetzt noch mehr... 🤩 Laut Sendungsverfolgung ist meiner schon beim Zoll - mal schauen wie lange DHL braucht mich zu benachrichtigen 🙈
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Post by mrwest on Dec 2, 2019 10:24:45 GMT
Haben meinen CCK ja gestern beim kleinen Treffen mal so wie der aus der Box kommt mit mehreren Customs verglichen, verstecken brauchte der sich da nicht Gruß Uwe Da freue ich mich jetzt noch mehr... 🤩 Laut Sendungsverfolgung ist meiner schon beim Zoll - mal schauen wie lange DHL braucht mich zu benachrichtigen 🙈 Mach Dich auf etwas Wartezeit gefasst.. je näher es an die Weihnachtszeit geht desto länger dauert es meist. Meiner war nach 3 Werktagen beim Zoll und 3 1/2 Wochen später bei mir
Vom Cleaver bin ich echt begeistert, ist ne super Ergänzung zum Tojiro Fullsize. Vermutlich wird der Tojiro aber nun nicht mehr so viel Einsatzzeit bekommen..
Das Profil könnte für mich in der Tat auch ne kleine Spur bauchiger sein. Also mit suntravel finish stell ich mir den ultra spaßig vor..
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Post by kroschonke on Dec 3, 2019 8:29:37 GMT
Solange die es nicht zurück schicken geht es ja. Offiziell gehen Pakete ja nach 7 Tage zurück...
Ich bin mal gespannt...
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