|
Post by BastlWastl on Nov 19, 2019 17:37:33 GMT
Ich mach da wegen Lebensmittelbelastung selten nen Kopf drüber beim Kauf... Schmiedehaut in Oel gehärtet könnte Dioxin enthalten, Kaltbrünierung Selen abgeben, aber während ich so bei ner Zichte drüber nachdenke sollte ich wohl eher dat rauchen einstellen Gruß Uwe Jep meine Gedanken habe ich auch mit Bier und Kippe niedergeschrieben, also das ist mal wirklich zu vernachlässigen.... Grüße Wastl.
|
|
|
Post by Julius on Nov 19, 2019 18:15:36 GMT
Schmiedehaut in Oel gehärtet könnte Dioxin enthalten. Mal gegoogelt: "Im Tierversuch kann Dioxin schon in einer Konzentration von einem Millionstel Gramm pro Kilogramm Körpergewicht tödlich sein." Klingt ja nicht so toll... Gruß Julius
|
|
|
Post by 213 on Nov 19, 2019 18:16:32 GMT
Ich habe es an anderer Stelle bereits empfohlen: Ein Messer mit rostenden Flanken ausprobiert zu haben, ist ein muss! Obwohl ich selber letzendlich nicht ganz greifen kann, warum eigentlich? Auf mich wirkt immernoch ein unerklärlicher Reiz, vielleciht das etwas organisch lebendige. Ähnlich der Faszination eines guten guten Pizzateigs, braucht es eben ein wenig Pflege bis eine brauchbare Patina/Produkt bei raus kommt. Mein allerliebstes Messer ist und bleibt das vergleichsweise reaktive Tanaka. Kaufen würde ich mir trotzdem keines mehr mit Eisenflanken. *ich hasse nach Eisen stinkende Lebensmittel btw
|
|
|
Post by sepp on Nov 22, 2019 21:31:56 GMT
Ja nun sind aber die Vorschläge dort nicht für Messer zu gebrauchen ... Frag mal den Schmied im GSV, der dengelt da bestimmt nen Kochmesser draus Beim BfR auch nix gefunden, in EU Verordnungen auch nicht... ... glaub auch nicht das bei der kurzen Kontaktzeit pro Portion nen größeres Risiko von ausgeht bei Messern. Gruß Uwe
|
|
|
Post by BastlWastl on Nov 22, 2019 21:37:06 GMT
Frag mal den Schmied im GSV, der dengelt da bestimmt nen Kochmesser draus Beim BfR auch nix gefunden, in EU Verordnungen auch nicht... ... glaub auch nicht das bei der kurzen Kontaktzeit pro Portion nen größeres Risiko von ausgeht bei Messern. Gruß Uwe Toller quote, was wolltest du uns damit sagen ? Sepp ? Grüeß Wastl.
|
|
|
Post by heutehier on Feb 23, 2020 10:56:20 GMT
...
Anders ist das bei Stählen die reaktiv sind, wenn diese die Lebensmittel verfärben oder den Geruch beeinträchtigen. Also keine gesundheitlichen Beeinträchtigungen hervorrufen, aber entweder die Ästhtik beeinträchtigen oder deren Geruch und Geschmack verändern. Wenn ein Japanmesser mit Eisenflanken zum Beispiel eine Zwiebel braun färbt und diese dann nach Schwefel stinken lässt. ... LG
Andreas
Hi, also ich habe ein Messer, bei dem sich gerade Zwiebeln stark verfärben. Wenn ich das richtig verstanden habe, ist das aber „nur“ eine optische Angelegenheit und hat nichts mit der Verträglichkeit oder so zu tun? Stimmt das so? ..stört mich irgendwie dennoch, weilˋs nicht gut aussieht. Sind die Zwiebeln jetzt für ein Pfannengericht, isses egal, aber für den Salat ärgert es mich. Grüße Philip
|
|
|
Post by scampiejoe on Feb 23, 2020 14:06:13 GMT
Hey, Philip.
Also das mit dem Verfärben der Zwiebeln hat sich zumindest bei allen Carbonstählen, die ich schon in der Hand hatte, mit der Patinierung erledigt. Wenngleich das bisher vielleicht 5 verschiedene Stahlsorten waren. Wenn du keine Zwangspatinierung vornehmen möchtest - ich persönlich bin nicht der größte Fan davon - dann einfach das Messer viel verwenden, vielleicht ein, zwei Zwiebelsuppen damit kochen, dann sollte sich das eigentlich erledigt haben. Außer natürlich, die Klingenflanken sind aus einem dermaßen reaktiven Stahl, dass das nicht funktioniert...
Liebe Grüße
Martin
|
|
|
Post by schaerfefan on Mar 6, 2020 16:08:57 GMT
|
|
|
Post by BastlWastl on Mar 6, 2020 17:04:50 GMT
Da haben wir es wieder Und ich dacht schon es liegt am ner Überdosis Bier... oder auch so....Grüße Wastl.
|
|
|
Post by schaerfefan on Mar 6, 2020 20:50:28 GMT
BastlWastl Du gehst also so,weit, kaltbrünierte Klingen als Nahrungsergänzungsmittel anzusehen? Der Link ist sehr lustig....
|
|
|
Post by suntravel on Mar 6, 2020 20:55:39 GMT
Die meisten die an nem kaltbrüniertem Lauf gelutscht haben sind eher an Bleivergiftung statt Selen gestorben Aber auch Arsen ist in jedem Körper vorhanden, organisches halt nicht so schädlich, anorganisches in hohen Dosen schon eher, wie immer macht die Dosis dat Gift Gruß Uwe
|
|
|
Post by schaerfefan on Mar 6, 2020 21:27:55 GMT
Die meisten die an nem kaltbrüniertem Lauf gelutscht haben sind eher an Bleivergiftung statt Selen gestorben Gruß Uwe Und ich hätte bei der Situation eher an eine abrupte cerebrale Disintegration gedacht als an eine langwierige Bleivergiftung.... m.youtube.com/watch?v=LBBni_-tMNs
|
|
conny
Küchenschabe
Posts: 37
|
Post by conny on Apr 30, 2021 23:10:50 GMT
Aus toxikologischer Sicht ist alles toxisch. Sogar Sauerstoff. Die Frage ist nur wie schnell es wirkt Ich trinke Cola Bier und Milch aus Aluverpackungen... die Liste der Gifte ist sooo laaang das ich Sie hier nicht weiter führen möchte. Gelangen spuren von Messern in meinen Körper? Ich denke JA. Schaden mir diese Stoffe? Vermutlich ja. Mache ich mir deshalb Sorgen? Nein weil die Belastung rein subjektiv aus meiner Sicht einfach zu gering ist. Das du sowas fragst finde ich gut. Zeigt von Verantwortung und Neugier. Doch zurück zu deine Frage. In gewisser Weise JA aber vielleicht auch nicht so direkt und bewusst wie hier gefragt wird. Ich habe schon mal Messer beim Discounter nicht gekauft weil so eine art PLastikschrumpfschlauch drum war. Ach ja da will ich gar nicht wissen wie viel Plastik ich schon durch Party-Plastikmessern ich schon zu mir geführt habe... kann mich erinnern wie empfindlich diese Sägezänchen waren und wie oft zum Schluss nicht mehr alle dran waren. he he he Außerdem wurde ich sicherlich als Kind drauf geprägt das Messer als Essenszugabe (lol) sicherlich nicht schädlich ist. Ich erinnere mich wie meine Oma mit "Innox" Tafelmessern bei der Nachbarin angegeben hatte. Also muss es doch was gutes sein Ob es wirklich so ist und Messer unbedenklich sind weiß ich ehrlich gesagt nicht. Tja anfangs habe ich ein wenig geschmunzelt als ich deine Frage gelesen habe aber ich habe in anderen Bereichen der Küche doch schon einiges geändert. Ich koche und brate ausschließlich ohne Beschichtung also Kupferkochtöpfe Edelstahl und Gusspfannen. Ich bin weder Arzt Koch noch Toxikologe. Ich spreche hier also definitiv nicht als Fachmann. Ich habe mein wissen hierbezüglich einfach im Leben mal aufgeschnappt. Ein Punkt zu Abschluss hätte ich noch. Mit dem Messer schneidet man aber die Gabel und den Löffel führen wir direkt in den Mund.... Viele Grüsse Conny
|
|
conny
Küchenschabe
Posts: 37
|
Post by conny on Apr 30, 2021 23:22:03 GMT
Dann überlege man mal wie man schärft und die Messer hinterher reinigt So Jungs die mit Chromoxid Riemen abziehen z.B. Von welchem Chromoxid sprechen wir III oder IV? Aber ja das ist mir auch schon mal durch den Kopf gegangen da ich die Kremer Sicherheitsdatenblätter tatsächlich lese. Btw da steht unter Punkt 4 "Beim verschlucken: Keine besondere Maßnahmen"
|
|
|
Post by BastlWastl on May 1, 2021 8:00:55 GMT
Dann überlege man mal wie man schärft und die Messer hinterher reinigt So Jungs die mit Chromoxid Riemen abziehen z.B. Von welchem Chromoxid sprechen wir III oder IV? Aber ja das ist mir auch schon mal durch den Kopf gegangen da ich die Kremer Sicherheitsdatenblätter tatsächlich lese. Btw da steht unter Punkt 4 "Beim verschlucken: Keine besondere Maßnahmen" Längst nicht jeder nimmt da Kremer Pigmente her dafür . Aber der Schaden für die Schneide ist ja das entscheidende und der ist nicht von der Hand zu weisen. Grüße Wastl.
|
|