Herder K3 und K5

Moin.

Ich bin jetzt seit ein paar Tagen im Besitz dieser beiden Messer.
Herder K3 und K5, beide Carbonstahl, beide mit Walnussgriff und ich bin von beiden sehr angetan!

Das kleine K3 hat einen wirklich schönen Griff mit nur einer wirklich kleinen Spalte vorne.
Die Klinge war verzugsfrei, aber recht robust, also kaum nagelgängig.
Ich habe mir also einen Nachmittag Zeit genommen und einfach mal drauf los ausgedünnt.
Mit Schleifleinen von 80 bis 1200.. Das Holz habe ich ebenfalls geschmirgelt und anschließend reichlich geölt.
Das Ergebnis hat mich überrascht und überzeugt. 
Der Griff ist ohne störende Kanten und schön geschmeidig beim Anfassen, wenn er auch für meine langen Griffel etwas dünn ist.
Die Klinge ist tatsächlich nagelgängig geworden ohne großen Druck ausüben zu müssen.
Geschärft habe ich dann mit Shapton 2k und 8k und bin abermals echt überrascht und erfreut! Immerhin bin ich noch ziemlich unerfahren
und musste mich auf mein Gefühl und mein hier ergaunertes Wissen verlassen..  
Schneiden funktioniert v.a. im Zug- und Schubschnitt wirklich gut, macht ohne ende Spaß und ich muss aufpassen, nicht viel zu viel zu zerlegen.

Nach der Erfahrung kam das K5 auch zu mir..
Ich mach's kurz - Griff klasse, Klinge nagelgängig, Holz geschmirgelt und reichlich geölt, kurz geschärft und abermals begeistert!
Ich freue mich total über mein neues Duo und auch auf die Stunden am Schneidbrett.
Ich bin mir sicher, dass die beiden Messer bei mir bleiben werden, egal was da noch folgt!
Und es werden noch einzwei folgen, da bin ich mir ziemlich sicher..


Das Foto bitte ich zu entschuldigen, heute Abend bei bescheidenem Licht gemacht..

Schönen Abend noch, liebe Messernerds...
Grüße
Jan