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Post by BastlWastl on Mar 5, 2020 19:32:46 GMT
duck , sicher kann man mit Shaptons Pro auch freihand schärfen, warum nicht? Bspw. könnte ich mir die Kombi 2k + 8k sehr gut vorstellen oder man nimmt Shapton Pro 2k + 5k, was für die vorhandenen Messer ebenfalls mehr als ausreichend ist. ABER ich kenne den Chosera 1k und Kita 8k aus eigener Erfahrung sehr gut und kann dir sagen, dass du damit sehr gut aufgestellt bist. Mit anderen Steinen werden die Ergebnisse nicht besser sein. LG, ipq
Shapton ist auch nicht so mein Ding. Ich bin ganz verliebt in das Schleifgefühl vom Kitayama ^^ Und der Bester 4k reizt mich auch nicht so, weil - haltet mich für verrückt - ich den Kitayama schneller finde! Habe das Gefühl, dass der Kitayama deutlich schneller - und dann natürlich auch viel feiner - als der Bester 4k die Spuren vom 1k entfernen. Empfindet das jemand auch so oder spinne ich total?
Braucht keiner anders empfinden! Bleib bei deinem Setup! und gut. Nur halt etwas weniger auf dem 8k... Grüße Wastl.
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Post by schmirgel on Mar 5, 2020 19:37:52 GMT
duck , sicher kann man mit Shaptons Pro auch freihand schärfen, warum nicht? Bspw. könnte ich mir die Kombi 2k + 8k sehr gut vorstellen oder man nimmt Shapton Pro 2k + 5k, was für die vorhandenen Messer ebenfalls mehr als ausreichend ist.
ABER ich kenne den Chosera 1k und Kita 8k aus eigener Erfahrung sehr gut und kann dir sagen, dass du damit sehr gut aufgestellt bist. Mit anderen Steinen werden die Ergebnisse nicht besser sein.
LG, ipq
Shapton ist auch nicht so mein Ding. Ich bin ganz verliebt in das Schleifgefühl vom Kitayama ^^
Und der Bester 4k reizt mich auch nicht so, weil - haltet mich für verrückt - ich den Kitayama schneller finde! Habe das Gefühl, dass der Kitayama deutlich schneller - und dann natürlich auch viel feiner - als der Bester 4k die Spuren vom 1k entfernen. Empfindet das jemand auch so oder spinne ich total?
Der Kita ist schnell, kein Thema. Soll ja auch einen Herrn Watanabe geben, der sogar vom 1k Shapton auf den Kitayama springt. Ich mag so große Sprünge - auch freihand - nicht, aber sie funktionieren.
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Post by ipq on Mar 5, 2020 19:42:20 GMT
duck , sicher kann man mit Shaptons Pro auch freihand schärfen, warum nicht? Bspw. könnte ich mir die Kombi 2k + 8k sehr gut vorstellen oder man nimmt Shapton Pro 2k + 5k, was für die vorhandenen Messer ebenfalls mehr als ausreichend ist. ABER ich kenne den Chosera 1k und Kita 8k aus eigener Erfahrung sehr gut und kann dir sagen, dass du damit sehr gut aufgestellt bist. Mit anderen Steinen werden die Ergebnisse nicht besser sein. LG, ipq
Shapton ist auch nicht so mein Ding. Ich bin ganz verliebt in das Schleifgefühl vom Kitayama ^^ Und der Bester 4k reizt mich auch nicht so, weil - haltet mich für verrückt - ich den Kitayama schneller finde! Habe das Gefühl, dass der Kitayama deutlich schneller - und dann natürlich auch viel feiner - als der Bester 4k die Spuren vom 1k entfernen. Empfindet das jemand auch so oder spinne ich total?
Denke nicht, dass der Kita 8k feiner als ein 4k Stein vom selben Hersteller (und praktisch von der gleichen Serie) ist. Noch nicht unter dem Mikroskop verglichen, aber glaube es prinzipiell nicht. Vielleicht musst du den 4k noch richtig öffnen? Wie gesagt, bleib bei deinem Setup. Falls du etwas mehr Abwechslung brauchst, kannst du über einen Rika 4k nachdenken. Schönes, sanftes Schleifgefühl, säuft Wasser ohne Ende und die Schärfe ist nicht so tolle, aber die Endschärfe käme ja so oder so vom Kita und sie ist super. LG, ipq
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Post by BastlWastl on Mar 5, 2020 19:44:31 GMT
Denke nicht, dass der Kita 8k feiner als ein 4k Stein vom selben Hersteller (und praktisch von der gleichen Serie) ist Verschreiber ? Grüße Wastl.
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Post by ipq on Mar 5, 2020 19:50:45 GMT
Denke nicht, dass der Kita 8k feiner als ein 4k Stein vom selben Hersteller (und praktisch von der gleichen Serie) ist Verschreiber ? Grüße Wastl. Jepp und vor allem Verleser
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Post by Theophanes on Mar 5, 2020 20:52:39 GMT
isamu herzlichen Dank! Aber ich habe tatsächlich bereits den Dick Micro bestellt ^^ habe ich jetzt zu spät gelesen .... Urlaub auf Kreta und dort einen Naturstein kaufen z.B. da zahlt man glaub ich so gut 25€ pro Kilo und die sind echt gut ... grüße Wastl. Seid ich einen kleinen Kreter mein Eigen nennen kann, werden meine Messer erheblich schärfer als mit dem Bester 4K. Kann den Kreter also auch schärfstens empfehlen. Doof nur, dass die Steine hier selten zu bekommen sind. Einen kretischen Versandhandel habe ich nicht finden können. Meinen habe ich in Istanbul gekauft, kosteten dort aber stolze 50 Euronen das K.
Theo
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Post by duck on Mar 5, 2020 22:29:53 GMT
Denke nicht, dass der Kita 8k feiner als ein 4k Stein vom selben Hersteller (und praktisch von der gleichen Serie) ist. Noch nicht unter dem Mikroskop verglichen, aber glaube es prinzipiell nicht. Vielleicht musst du den 4k noch richtig öffnen? Ich reibe den mit einer Atoma 1200 an. Reicht das zum Öffnen? Müsste eigentlich oder?
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Post by BastlWastl on Mar 5, 2020 22:34:10 GMT
Denke nicht, dass der Kita 8k feiner als ein 4k Stein vom selben Hersteller (und praktisch von der gleichen Serie) ist. Noch nicht unter dem Mikroskop verglichen, aber glaube es prinzipiell nicht. Vielleicht musst du den 4k noch richtig öffnen? Ich reibe den mit einer Atoma 1200 an. Reicht das zum Öffnen? Müsste eigentlich oder? Muss reichen! Lasst euch doch bitte nicht kirre machen! Dein Setup ist echt schon Oberklasse! Ggf. noch ein Stein dazwischen und gut is für immer und ewig grüße Wastl.
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Post by peters on Mar 5, 2020 22:42:10 GMT
Jetzt wird es noch einige (bzw. viele) Meinungen geben .. Ja, genau! Ich hab auch noch ein paar Meinungen. Die grüne Schlammschleuder kann ich ja nicht so leiden - aber trotzdem tut sie, was sie soll. Und er Kita ist top. Wenn du dir dazwischen noch was leisten willst, dann würde ich wahrscheinlich den Naniwa Pro 3k nehmen. IMHO verliert der Naniwa Pro 5k hands down gegen den Arashiyama - aber der ist, wie schmirgel richtig anmerkt, so knapp am Kitayama, dass man nicht beide haben braucht. (Können tut man. Ich bin der lebende Beweis. ) Der 3k Naniwa Pro ist ein Klasse Stein - und wenn du schon bei 1k und 8k top ausgestattet bist, dann kann man, wenn man will, in der Mitte eine Lücke entdecken. VG Peter PS: Der Shapton Pro 5k ist ein guter Stein. Gerade mit System: top. Aber freihand macht er nicht viel Spass. Er ist halt wirklich hart. PS2: Eine weitere sehr gute Altenative zum Arashiyama ist der Suehiro LD 6k. Aber auch der ist zu nahe am Kitayama dran. Und er ist schwer aufzutreiben und teuer. Auch gut (und sogar halbwegs aufzutreiben) ist der Morihei 4k Stein. Ich hab den aber erst an der Messerflanke gründlich getestet. Und noch nicht an der Schneide. Und auch noch nicht unter dem Mikroskop. PS3: Zumindest mein Naniwa Pro 5k nimmt mehr Wasser als ich es von einem derart teuren Stein akzeptieren kann. Und braucht auch entsprechend Zeit zum Trocknen. Und er neigt zu Crakquelee (oder wie immer man das schreiben soll..., also vielen kleinen Rissen, wie ein vertrocknetes Bachbett). Und schliesslich ist er auch recht nah an dne 8k dran. Der 3k Stein ist in allem besser.
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Post by ipq on Mar 6, 2020 6:19:32 GMT
Denke nicht, dass der Kita 8k feiner als ein 4k Stein vom selben Hersteller (und praktisch von der gleichen Serie) ist. Noch nicht unter dem Mikroskop verglichen, aber glaube es prinzipiell nicht. Vielleicht musst du den 4k noch richtig öffnen? Ich reibe den mit einer Atoma 1200 an. Reicht das zum Öffnen? Müsste eigentlich oder?
Ja, das reicht locker.
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Post by duck on Mar 6, 2020 7:15:50 GMT
Ich liebe auch den Chosera 1k und den Kita und habe kein Problem damit, den Sprung zu machen =) Watanabe springt, wie vorher auch schon erwähnt, ja auch von Ai/Shapton 1k auf Kita 8k (wobei der Shapton meiner Meinung nach sogar eher 800 ist). Anlass meiner Frage war eben eigentlich, dass über 5k freihand "nicht viel Sinn" ergibt. Aber das ist eine Info, die ich irgendwo ganz flüchtig aufgeschnappt habe, und bevor ich all meine Steine über 5k in die Tonne kloppe, informiere ich mich hier nochmal richtig
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Post by duck on Mar 6, 2020 7:20:03 GMT
Und mein Stein dazwischen war eigentlich schon der Bester 4000, aber ach ich weiß nicht ..... ich komme echt nicht so gut mit dem klar .....
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Post by woka on Mar 6, 2020 7:23:03 GMT
duck wenn Du die Gelegenheit zum testen der genannten Choseras haben solltest, z.B. durch Teilnahme an einem Treffen (da kannst Du auch im Vorfeld darum bitten, dass die Steine jemand mitbringt, irgendjemand hat die bestimmt), dann nutze die VG, woka
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Post by duck on Mar 6, 2020 7:25:08 GMT
Das ist ne super Idee! Ich schau mich mal da um! LG!
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Post by Deleted on Mar 6, 2020 7:46:23 GMT
Anlass meiner Frage war eben eigentlich, dass über 5k freihand "nicht viel Sinn" ergibt. Keinen Sinn wofür? Damit einen Tag in einer Kantine zu kochen und 100 Portionen Kürbis weg zu schruppen? - Sicher nicht. Um ein Messer auf Nerd-Schärfe zu bringen, eine Tomate oder hängende Haare zu zerteilen und es wieder in den Safe zu legen? - Warum nicht. Das geht auch freihand mit 30.000 Shapton. Gruß, Torsten
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