atti
Küchenschabe
Posts: 39
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Post by atti on Aug 27, 2020 17:27:00 GMT
Ich habe hier das Kai Shun Brotmesser in 23 cm Länge und das Mac Superior in 26 cm Länge mit gebogener Klinge. Der einfache Test mit einem Kasten Vollkornbrot hat keine nennenswerte Unterschiede gezeigt, beide gehen wie durch Butter, also kein Vergleich zu meinem alten Zwilling. Man kann natürlich anhand dieses Tests nicht wissen, wie sie bei weichem Biscuit-Teig, beim harten Bauernbrot usw. abschneiden bzw. wie sich die Schärfe mit der Zeit entwickelt, aber ich denke man macht mit keinem der beiden einen Fehler.
Bei mir wird am Ende entscheiden, welche der beiden Messer einfacher in den in die Schublade integrierten Messerhalter passen wird, der nächste Woche kommt.
Grüße, Attila
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Post by Wu on Jan 26, 2021 18:14:31 GMT
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Post by freshnight on Jan 26, 2021 19:14:06 GMT
Ich habe jahrelang ein 20cm Opinel genutzt und war auch zufrieden, jedoch wars mir irgebdwann zu kurz geworden. Aus optischen Gründen und dem dicken Griff, habe ich nun seit Kurzem das Zwilling Bob Kramer Damast Brotmesser in 26cm und bin auch sehr zufrieden. War aufgrund des komischen abgerundeten Wellenschliffes erstmal skeptisch, aber er funktioniert besser als gedacht.
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Post by simdreams on Jan 28, 2021 10:52:27 GMT
Mich wundert, daß bei Brotmesser hier eigentlich nie von Herder die Rede ist... "Ganz Gallien Germanien ist von den Victorinoxen Römern besetzt ... Ganz Gallien Germanien? Nein! Ein von unbeugsamen Galliern Hanseaten bevölkertes Dorf an dem norddeutschen Fluss "Elbe" hört nicht auf, dem Eindringling Widerstand zu leisten." Auf dem Block ändert sich immer mal wieder etwas, aber der "Brotbeidhänder" KB2 hat seinen festen Platz. Er scheidet gut (genau genommen ist er eine ziemliche Waffe), und das Walnussholz ist ein absoluter Handschmeichler. Grüße, Uwe
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Post by Wu on Jan 28, 2021 13:50:56 GMT
Sehr gut – dann sind wir schon (bald) zu zweit :}
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Post by andreas123 on Jan 28, 2021 13:58:03 GMT
Mich wundert, daß bei Brotmesser hier eigentlich nie von Herder die Rede ist... "Ganz Gallien Germanien ist von den Victorinoxen Römern besetzt ... Ganz Gallien Germanien? Nein! Ein von unbeugsamen Galliern Hanseaten bevölkertes Dorf an dem norddeutschen Fluss "Elbe" hört nicht auf, dem Eindringling Widerstand zu leisten." Auf dem Block ändert sich immer mal wieder etwas, aber der "Brotbeidhänder" KB2 hat seinen festen Platz. Er scheidet gut (genau genommen ist er eine ziemliche Waffe), und das Walnussholz ist ein absoluter Handschmeichler. Grüße, Uwe
Hallo?
LG Andreas
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Post by Wu on Feb 19, 2021 20:13:36 GMT
Sehr gut – dann sind wir schon (bald) zu zweit :} So, Herder war hier (21cm). Aber nur für ein paar Stunden, dann gings zurück in den Umschlag. Der viel zu kleine Griff degradiert es leider zum Spielzeugmesser. Als nächstes kommt Tojiro 23cm. Bin gespannt...
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Post by BastlWastl on Feb 19, 2021 20:24:21 GMT
Mich wundert, daß bei Brotmesser hier eigentlich nie von Herder die Rede ist... So, Herder war hier (21cm). Aber nur für ein paar Stunden, dann gings zurück in den Umschlag. Grüeß Wastl.
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Post by attue on Feb 20, 2021 6:56:38 GMT
Hab mir jetzt auch ein Kai rausgelassen BastlWastl wie schlägt sich denn das AmEisen-Brotmesser - da hat man ja nix mehr gehört nach dem einen Foto
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Post by BastlWastl on Feb 20, 2021 8:44:33 GMT
BastlWastl wie schlägt sich denn das AmEisen-Brotmesser - da hat man ja nix mehr gehört nach dem einen Foto War ja nur zum testen da, verbesserte Version 2 wird bald kommen. Es war im Vergleich zu einem normalen Brotmesser wie Japansäge gegen Fuchsschwanz.... Hatte aber noch ein Gimmick zu viel . Grüße Wastl.
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Post by Wu on Feb 24, 2021 7:09:28 GMT
Mich wundert, daß bei Brotmesser hier eigentlich nie von Herder die Rede ist... So, Herder war hier (21cm). Aber nur für ein paar Stunden, dann gings zurück in den Umschlag. Grüeß Wastl. Selbes Schicksal für ein Tojiro-23cm (F737): zurück in die Verpackung und tschüss! Die Klinge war okay, Länge ausreichend aber leider vollkommener Flex, ist mir zu heikel mit den ganzen Ladies hier im Haushalt... Wahrscheinlich mach ich einfach Holzschalen an mein Burgvogel ,~
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Post by Günther on Feb 24, 2021 11:33:22 GMT
Wu Victorinox Konditorsäge mit Wüsteneisenholzgriffel - Das hat Style
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Post by sahib7 on Mar 6, 2021 20:46:20 GMT
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Post by attue on Mar 7, 2021 15:51:02 GMT
Bei mir ging das Kai Seki magoroko zurück, der Griff ist ja wirklich unterirdisch-ist jetzt doch ne konditorsäge mit holzgriff geworden. Weiß jmd. ob der Ikea Flaksa keramikwetzstab fkt.? Die Schneide legt sich schon nach dem 1. Schnitt um 😕
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Post by attue on Mar 15, 2021 15:55:59 GMT
Kann mir jetzt selbst eine Antwort geben - flaksa und konditorsäge funktioniert
Lg
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