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Post by Queequeg on May 1, 2017 9:07:39 GMT
Heute die Gegenprobe: Gleiches Messer, gleicher Speck aber nun auf dem Zassenhaus geschnitten. Da beisst sich nix fest. Gruß Markus
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Post by Queequeg on Aug 26, 2017 18:25:38 GMT
Mal wieder ein Update zum Messer! Heute hab ich mir das Kanso vorgenommen. Mir hat ja das Orca schon ganz gut gefallen und das Schleifmuster auf der Klinge ganz besonders. Auf der anderen Seite hat mir der Griff der Schmiedehaut des Kanso's nie ganz behagt. Also musste mal wieder das Kanso herhalten...aber ich hab das Muster gedreht: zur Schneide hin längs und oben quer -ist genau anders herum alles beim Orca. Ich erhoffe mir, dass der FR dadurch besser wird und nebenbei wurde die Spitze auch wieder etwas ausgedünnt aber damit bin ich nicht fertig geworden, weil der grobe Billig-Diamantblock ziemlich früh die Segel gestrichen hat. Da ich alles manuell bearbeitet habe ist es natürlich nicht so perfekt geworden wie mit Maschine aber es soll ja erstmal ein Test sein, ob das Schleifmuster die Schneidleistung weiter verbessert. Bilder! Ich werde über das Ergebnis berichten! -und bessere Fotos machen, wenn die Patina wieder angesetzt hat. Gruß
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Post by Queequeg on Aug 27, 2017 14:58:26 GMT
Hab noch mal nachgelegt, bzw die Trennlinie zwischen den Richtungen sauber abgeklebt und zusätzlich den Schliff knapp über den Übergang von Primärfase zur jetzt groben Flanke gezogen. Nur auf Fotos bekomme ich es grade nicht besonderes schön rübergebracht. Hier mal japanisches Messer an Bonsai: Scharf machen steht jetzt noch aus. Gruß QQ
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Post by suntravel on Aug 27, 2017 15:05:06 GMT
Das sieht ja gut aus, bin gespannt wie das funzt.
Gruß
Uwe
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Post by ipq on Aug 27, 2017 15:07:28 GMT
Sehr gut. Kannst du bitte beichten, wie sich die Reaktivität entwickelt. Danke und LG, ipq
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Post by Queequeg on Nov 2, 2017 20:45:50 GMT
ipq Ich hab ja echt versucht Patina zu erzeugen aber irgendwie wehrt es sich! Fisch (mehrfach, mit liegen lassen), Gemüse, Obst, einfach alles was so anliegt aber es sieht nur ganz leicht angedunkelt aus, fast keine Farben. K.A. warum aber vorher war die geschliffene Seite reaktiver. Die Nutzung selbst ist nicht nur unauffällig sondern erscheint mir wirklich vorteilhaft ggü dem ursprünglichen Finish zu sein. Nach wie vor für mich das Messer mit dem besten Preis-Leistungsverhältnis! Und ich gehe davon aus, das die 23cm Ausführung das neue Herder mindestens auf dem Gebiet sowas von in die Tasche stecken würde. Kein Shice aber von der Balance kann es mit dem frisch eingetroffenen Xerxes mithalten. Gruß QQ
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Post by Queequeg on Jan 21, 2018 22:17:50 GMT
Auf speziellen Wunsch von Magnetleiste gibt es aktuelle Bilder des Kanso mit optimierten Flanken. Ich kann nun mit großer Sicherheit sagen, dass das Satinieren einen echten Vorteil ggü der Serie bringt. Es ist und bleibt etwas reaktiver von Geruch her und Zwiebeln verfärben sich aber da bei mir alles schnell bearbeitet wird ist mir das herzlich egal. Noch einmal das Vorgehen: Quer satiniert mit 80er Papier, abgeklebt und bis über die Primärfase längs satiniert. Erst auch mit 80er, danach mit 240er. Ich habe alles von Hand gemacht und es ist verdammt schwer grade zu bleiben! Hut ab vor allen, die das wirklich können! Gruß QQ
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