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Post by woka on Jun 19, 2020 16:08:16 GMT
Und Deine Fan-Meute ist Dir wahrscheinlich nicht von der Seite gewichen Sieht doch für den ersten Versuch sehr brauchbar aus! Lass es Dir schmecken. LG woka
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Post by suntravel on Jun 19, 2020 17:55:57 GMT
So fettich gegrillt und verdrückt Wir alle 3 also meine Frau, Dad und ich waren uns einig (was selten ist ) Natur und vorgebrüht bei 78° kommt am besten. E450 und mehr Wasser bringt null was Geschmack und Schnittfestigkeit angeht, ohne vorbrühen ist bröseliger und schrumpeliger außen. Auf Sauerkraut vorwärmen vor der direkten Hitze funzt 1a, danke @torsten für den Tipp Beim Testbratling fand ich die Würze intensiver, werd nächstes mal mehr von allem rein machen. War jetzt für 6240g Fleisch: Salz 125g Sechuanpfeffer 12g Fenchel 33g Piment 6g Rosmarin 6g Lorbeer 3g Majoran 3g Macis 3g Wachholder 3g Rotwein 263g Knofi 62g Dennoch beste Wurst ever für mich bisher Aber nen bissl wat geht immer noch Gruß Uwe
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Post by suntravel on Jun 19, 2020 20:00:23 GMT
65 Würstchen in 11h, da muss man schon geschmeidig einen an der Waffel haben Jedenfalls jetzt alles fettich und im TK, Küche aufgeräumt ect.... Gelohnt hat sichs aber, Würstl sind gut und ich weiß jetzt wie dat geht, zu fett füllen ist Kacke weil platzt beim abdrehen, gab halt Brät für die Hunde die die ganze Aktion eh spannend fanden Nen Wurstfüller hätte vermutlich gut Zeit gespart, aber auch so hab ich für die nächste Zeit genug Wurst am Start.... Wat noch fehlt wären mehr Baupläne der anderen Wurster Gruß Uwe
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Post by suntravel on Jun 19, 2020 20:18:23 GMT
Noch vergessen, meine Ex kommt aus Sizilien und deren Ma hat immer endgeile Würste gemacht Morgen kommt die für Pizza vorbei, ( ist gut mit meiner Frau befreundet und mit mir immer noch ) , also wenn ich dat nicht verkacke bin ich King Gruß Uwe
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Post by suntravel on Jun 19, 2020 20:25:36 GMT
Gute Technik, mit dem Ćevapčići-Vorformen, damit es besser durch den Wolf flutscht 👍 Jep und fast gefroren funzt dat prima mit wenig drücken für ne one man show, der Durchfluss muss halt mit wenig Luft drin passen Gruß Uwe
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Post by lars78 on Jun 19, 2020 20:27:53 GMT
wie zufrieden bist du mit dem Vacuumierer ?
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Post by wern on Jun 19, 2020 20:35:59 GMT
wie zufrieden bist du mit dem Vacuumierer ? Ich kann nur für den V.300 Premium reden, aber der ist Klasse. Zieht sehr starkes Vakuum (hat mir schon mal eine Blechdose plattgedrückt) und funktioniert zuverlässig. Gruß Frank
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Post by suntravel on Jun 19, 2020 20:50:48 GMT
wie zufrieden bist du mit dem Vacuumierer ? Top, der saugt wie Sau und macht dichte Doppelnähte, auch 60kg Fleisch in einem Rutsch eintüten no Prob Gruß Uwe
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Post by thirsty0ne on Jun 20, 2020 8:32:02 GMT
meine Ex kommt aus Sizilien... Morgen kommt die für Pizza vorbei... Also du traust dich was...
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Post by suntravel on Jun 20, 2020 13:28:15 GMT
meine Ex kommt aus Sizilien... Morgen kommt die für Pizza vorbei... Also du traust dich was... Käme die aus Neapel wär ich nervös Gruß Uwe
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