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Post by lustikus on Jun 21, 2020 11:29:18 GMT
Hallo, Freunde, bei mir haben sich über die Laufe der Jahre viele (zu viele!) Messer angesammelt. Ursprünglich eher willkürlich das gekauft, was gefallen hat und finanziell möglich war, unterlag meine Küchenmesserleidenschaft seither einem kontinuierlichen Wandel. Da kam - einige wissen das ja eh - meine Laserleidenschaft mit Ebenholz-Cremehorn-Griff, danach die westlichen Customs (Forenmesser, Dalman, Kamon, suntravel , Kippingtons). In Summe bin ich irgendwann bei +- 40 "richtigen" Messern angelangt, bei durchschnittlich wohl 3-5 zubereiteten Mahlzeiten in der Woche - also schon ein arg unausgewogenes Verhältnis, aber halt Hobby und Sammelleidenschaft. Über die letzten Monate/Jahre hat sich hier ein Umdenken eingeschlichen, evtl. die nächste Evolutionsstufe meiner Küchenmesserleidenschaft, ich weiß es nicht. Der Gedanke nach einem krönenden Stück meiner Sammlung ließ mich nicht und nicht los. In Frage kam hier für mich (!) nur ein einziges Messer, eines, das quasi nicht zu ergattern ist. Bis ich dann irgendwann über das KKF und mit sehr freundlicher Unterstützung eines hier aktiven Mitgliedes die Möglichkeit erhielt, dieses Highlight zu erwerben. Ich habe lange mit mir gehadert (das Messer kostet ein Vielfaches meiner teuersten Stücke bei sicherlich nicht besserer Schneidleistung) und es dann doch gewagt, weil ich als Normalo wohl nicht mehr so schnell eine zweite Gelegenheit diesbezüglich erhalten würde.
Nachdem die Kosten dieses Messers nicht unerheblich sind, musste zuerst meine wirklich tolle Frau konsultiert werden, die, wie ihr wisst, durchaus Verständnis und auch Gefallen an meinem Hobby gefunden hat. Das war ihr dann aber doch zu steil, vor allem auch, weil wir gerade an anderer Stelle ein paar größere Investitionen tätigen mussten. Mein Vorschlag war dann, Messer im Gegenwert des neuen Stückes zu verkaufen, das war für sie ok und das erklärt auch, warum ich mich hier in letzter Zeit von einigen guten Stücken trennen musste (2 Dalmans, 2 Kippingtons, 2 Xerxes, ein Shigefusa KU-Santoku, ein Kamon und ein Ashi mussten mich verlassen). Dies war für mich (auch wenn es verrückt klingt) anfangs nicht einfach, aber Deal ist Deal und ich hätte das als Neuanschaffung sonst auch mir gegenüber nicht rechtfertigen können. So, nun aber ein paar Bilder des neuen Messers, es handelt sich um ein Shigefusa Yo-Kitaeji 240mm Gyuto, für viele DAS Messer schlechthin, für mich unbestritten das schönste Serienmesser auf dem Markt (entschuldigt die vielen Bilder, aber ich freu mich grad so): Für mich selbstverständlich der volle Overkill, braucht kein Mensch, schneidet wohl auch nicht besser, als diverse andere meiner Messer, aber ich wollte so ein Yo-Kitaeji schon immer haben und nun hab ich mir diesen Traum erfüllt.
Ich will euch auch noch zeigen, wie die Schneide des Messers im Auslieferungszustand ausgesehen hat: Man sieht es eh, das Messer ist auf Null ausgeschliffen. Das so zu verwenden, wäre fatal, da muss man erst mal eine Mikrophase drauf schleifen. Also Bogdan ausgepackt. 5/2/1 Züge auf jeder Seite mit dem Naniwa Professional 5k, danach 4/1 mit dem NSS12K und die Mikrophase ist dran an dem guten Stück: Jetzt muss es nur noch verwendet werden, wird die nächsten Tage soweit sein. So ein Messer nicht zu verwenden, wäre für mich undenkbar, Sammelleidenschaft hin oder her. Ich werde hier berichten, wie es sich schlägt, beepbeepimajeep hat ja auch eines, mit dem durfte ich schon mal schneiden, das war schon ein spezielles Erlebnis. Man darf mich gerne auch schimpfen, wenn man der Meinung ist, dass das Messer überbewertet bzw. das Geld nicht wert ist, meine Freude ist ungebrochen und hier werden selbstverständlich alle Meinungen akzeptiert. Euch allen einen schönen Sonntag! Greez, lustikus p.s. wenn ein Moderator der Meinung ist, der Beitrag sei im Review-Bereich besser aufgehoben, darf er natürlich gerne verschieben.
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Post by flint on Jun 21, 2020 11:51:58 GMT
Servus, jetzt ist der King also angekommen. ich freu mich echt mit dir und finde diese Messer auch grandios, sowohl vom Nimbus, als auch aussehen und Schnitt. Das sie nur sehr schwer aufzutreiben sind, macht es noch besonderer. Ich kann zum Glück sagen, dass ich diesbezüglich keine Ambitionen hege solch seltene Stücke besitzen zu wollen, kann aber jeden verstehen, der danach trachtet. Meine Vorlieben werden immer exzentrischer, so dass mich ein Serienmesser kaum mehr locken kann, ausser es hat irgend eine Spezialität, die mich beeindruckt. Auf jeden Fall freue ich mich, damit mal schneiden zu dürfen, ist halt was besonderes, dass rational nicht erklärbar ist. Gruß, flint
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Post by wern on Jun 21, 2020 11:53:45 GMT
Hi lustikus , ich meine, dass der Wert des Messers letztendlich durch Dich bestimmt wird. Wenn es Dir das Wert ist, warum nicht. Es sieht auf jeden Fall sehr schick aus. Mit dem Griechen hätte ich Dir allerdings gerne "geholfen" , ja, ich weiß, so was gibt man nicht so schnell weg. Ist auch verständlich. Ich wünsche ein schönes Restwochenende und viel Freude mit dem guten Stück. Gruß Frank
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Post by krassi on Jun 21, 2020 11:54:33 GMT
Moin! Und Top Teil und schöne Bilder! Alles super! Sieht so harmlos aus isses aber sicher nicht. LG Daniel
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Post by daddyyoyo on Jun 21, 2020 12:10:41 GMT
Ich freu mich tierisch für Dich! Viel Freude damit!!
Länge, Höhe, Gewicht?
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Post by joschlot on Jun 21, 2020 12:12:02 GMT
Servus lustikus , alles richtig gemacht würde ich sagen. Wenn Du glücklich und zufrieden bist, ist der Kaufpreis letztendlich egal und "nur" Geld !? Glückwunsch und Gruß Jörg
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Post by ipq on Jun 21, 2020 12:17:35 GMT
Servus lustikus , ich darf dir herzlich zum neuen Messer gratulieren. Ohne Frage ist das eine besondere und nicht alltägliche Anschaffung. Möge sie dir lange Freude bereiten! So, und jetzt freuen wir uns auf deine Messer im hiesigen Mitgliederhandel LG, ipq
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Post by Spitzweg on Jun 21, 2020 12:18:09 GMT
Ich kann so etwas sehr gut verstehen. Dir hoffentlich weiter viel Freude damit!
VG, Christian
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Post by suntravel on Jun 21, 2020 12:30:44 GMT
Für mich immer noch eins der schönsten Messer und ne gute Geo Gruß Uwe
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Post by lustikus on Jun 21, 2020 13:22:50 GMT
Glaub ich dir gerne... Allerdings stand der aus unerklärbaren Gründen nicht zur Diskussion
Greez, lustikus
edit: der Grieche meinte ich, hab ich irrtümlich aus dem Zitat gelöscht...
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Post by lustikus on Jun 21, 2020 13:24:45 GMT
So, und jetzt freuen wir uns auf deine Messer im hiesigen Mitgliederhandel Ist doch längst alles weg. Bis auf ein Xerxes und das Linkshänderkippington alles hier im Forum gelandet.
Greez, lustikus
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Post by BastlWastl on Jun 21, 2020 14:47:05 GMT
Seruvs Hannes,
ja ist ein schönes Messer, gefällt mir auch, keine Frage, aber sag mal das ist doch Krumm wie noch mal was ? Wirkt das nur auf dem Foto so ? (Nr.8)
Sorry ich will hier nix madig machen, aber es sieht definitiv krumm aus..... Hatte hier letztens auch so ein Shigefusa Exemplar rumliegen....
Grüße Wastl.
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Post by lustikus on Jun 21, 2020 15:03:59 GMT
Seruvs Hannes, ja ist ein schönes Messer, gefällt mir auch, keine Frage, aber sag mal das ist doch Krumm wie noch mal was ? Wirkt das nur auf dem Foto so ? (Nr.8) Sorry ich will hier nix madig machen, aber es sieht definitiv krumm aus..... Hatte hier letztens auch so ein Shigefusa Exemplar rumliegen.... Grüße Wastl. Servus, Wastl,
alles gut, wenn da was krumm ist, soll das auch gesagt werden, ganz klar! Ist ja kein heiliger Gral, sondern trotzdem immer noch "nur" ein Messer. Ich habs nochmal gecheckt, sieht aus meiner Sicht einwandfrei aus (einmal links, einmal rechts aufgelegt):
Oder meintest du was anderes?
Greez, lustikus
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Post by BastlWastl on Jun 21, 2020 15:07:01 GMT
Nicht die Klinge an sich sondern die Klinge im Verhältnis zum Erl. Die ganze Klinge ist ja kaum getapert , der Erl auch nicht... Grüße Wastl.
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Post by lustikus on Jun 21, 2020 15:07:54 GMT
Klingenlänge: 245mm scharf Klingenhöhe am Kehl: 49mm Gewicht: 219g
Greez, lustikus
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