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Post by BastlWastl on Aug 17, 2020 14:30:48 GMT
Mein Tip für die Konditorsäge liegt bei 13° - 16° LG woka Ich sag 18° beim KAI 15° Also laut Angaben bei Knifesandtools... Grüße Wastl.
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Post by andreas123 on Aug 17, 2020 14:44:10 GMT
Interessant... Zunächst mal ein Bild vom Goniometer im Ausgangszustand: Ich glaube, man kann erkennen, dass der Laser einen ziemlich gut abgegrenzten Punkt zeigt. Bei ganz frisch geschärften und sauber sowie sehr fein auspolierten Schneiden erkennt man dann genau so gut abgegrenzte Punkte um den Schneidenwinkel abzulesen. Bei benutzten oder nicht sehr fein polierten Schneiden gibt es Striche ohne klare Punkte. Hier mal meine K390 Ameise. Kann beides zutreffen: Trotzdem würde ich hier einen Schärfwinkel von ca. 20° annehmen.
Hier bewirken wohl Benutzung und eventuell ein leicht balliger Anschliff das Bild. Wie man es deuten soll fällt mir schwer. Und nun kommt es... Das KAI habe ich so aufgelegt, dass die Punkte möglichst beidseitig den gleichen Winkel zeigen. Es ist aber einseitg geschliffen. Denken wir uns den Punkt der glatten Seite auf Null dann hat das Kai im Prinzip an der Schneidenkante einen 20° Anschliff. Milchmädchenrechnung, da hier unterschiedliche Winkel angesetzt sind. Also Messergebnis ist eigentlich Rokokokolores. Interessant mal zu sehen, wenn überhaupt, sagt aber mal nichts aus.
LG Andreas
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Post by BastlWastl on Aug 17, 2020 14:57:51 GMT
Naja Messer Mittig, sollt doch in eine Richtung keine Reflektion ergeben ne ? In der anderen Richtung ist dann der Winkel abzulesen.... ist doch nicht so schwer, oder hast du ein Doppellaser Goniometer ? Grüeß Wastl.
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Post by woka on Aug 17, 2020 15:00:44 GMT
Naja Messer Mittig, sollt doch in eine Richtung keine Reflektion ergeben ne ? In der anderen Richtung ist dann der Winkel abzulesen.... ist doch nicht so schwer, oder hast du ein Doppellaser Goniometer ? Wenn er Das Messer so mittig stellt dass der eine Punkt bei nahezu 0 rauskommt, dann wird der andere Punkt bei 20° stehen, da ändert sich ja nix an der Geometrie LG woka
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Post by BastlWastl on Aug 17, 2020 15:04:52 GMT
Naja Messer Mittig, sollt doch in eine Richtung keine Reflektion ergeben ne ? In der anderen Richtung ist dann der Winkel abzulesen.... ist doch nicht so schwer, oder hast du ein Doppellaser Goniometer ? Wenn er Das Messer so mittig stellt dass der eine Punkt bei nahezu 0 rauskommt, dann wird der andere Punkt bei 20° stehen, da ändert sich ja nix an der Geometrie LG woka An der Geometrie änder das sicher nix . Ich weiß was du meinst. aber bei Mittigem Messer sollte ein einzelner Strahl einfach nur in eine Richtung abgelenkt werden, denn er trifft die Schneide ja nur versetzt sprich nicht direkt auf der Schneidkante, oder liege ich da falsch ? Grüße wastl.
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Post by BastlWastl on Aug 17, 2020 15:11:41 GMT
So Verständlich woka ? Also wenn ich falsch liege sorry, aber sonst machen die Geräte ja mal kaum Sinn ? (ist eh schon fraglich ) Das gestrichelte ist der Laser Grüße Wastl.
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Post by andreas123 on Aug 17, 2020 15:19:54 GMT
Leute!
Ich muss Kamera und Messer in einer lockeren Halterung gerade halten. Rechts Kamera mit Finger am Abzug, links Messergwackel bis ein halbwegs scharf abgebildetes Foto rauskam.
Erst mal nachmachen, dann unken.
Meckern kann ich auch gut. Aber gemacht habe nur ich es... Aasklaa?
LG Andreas
Achso...
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Post by BastlWastl on Aug 17, 2020 15:57:45 GMT
Leute! Ich muss Kamera und Messer in einer lockeren Halterung gerade halten. Rechts Kamera mit Finger am Abzug, links Messergwackel bis ein halbwegs scharf abgebildetes Foto rauskam. Erst mal nachmachen, dann unken. Meckern kann ich auch gut. Aber gemacht habe nur ich es... Aasklaa? LG Andreas Achso... Du sollst den Winkel messen und keine Fotoserie machen . Das würde vollkommen reichen. Ich brauch da keinen Foto Nachweiß den man sowieso fälschen könnte... Grüße Wastl.
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Post by lars78 on Aug 17, 2020 16:10:25 GMT
Ich habe mir mein Xerxes noch mal genauer angeschaut, und es sind die ersten 4 Zähne die wegen des gelegentlich harten Brettkontakts ein bisschen abgenutzt sind. alles andere sieht nach wie vor Tipptopp aus. Ich bin aber auch immer noch überzeugt von dem Herder Schliff. Lars
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Post by BastlWastl on Aug 17, 2020 16:24:48 GMT
Ich habe mir mein Xerxes noch mal genauer angeschaut, und es sind die ersten 4 Zähne die wegen des gelegentlich harten Brettkontakts ein bisschen abgenutzt sind. alles andere sieht nach wie vor Tipptopp aus. Ich bin aber auch immer noch überzeugt von dem Herder Schliff. Lars Servus Lars, ich vermute eher das dies dem von mir im 2`ten Post angesprochenen Anschliff geschuldet ist. Jannis schleift nochmal über die Zahnung, das sieht man bei Wolfgangs Bildern auch sehr gut. Grüße Wastl.
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Post by woka on Aug 17, 2020 16:28:25 GMT
Jannis schleift nochmal über die Zahnung, das sieht man bei Wolfgangs Bildern auch sehr gut. Bis jetzt sieht man das nur wenn man Mod ist Aber hier auch nochmal für die Allgemeinheit, mein Brotmesser von Jannis im Detail, wobei ich dazu sagen möchte, dass ich dieses Messer aufgrund von zu kleinem Brot-Schneidebrett nur selten genutzt habe und die Verwendung noch nicht für die Familie freigegeben wurde Deswegen ist es in einem noch ziemlich neuwertigen Zustand. LG woka
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Post by BastlWastl on Aug 17, 2020 16:31:05 GMT
Jannis schleift nochmal über die Zahnung, das sieht man bei Wolfgangs Bildern auch sehr gut. Bis jetzt sieht man das nur wenn man Mod ist Aber hier auch nochmal für die Allgemeinheit, mein Brotmesser von Jannis im Detail, wobei ich dazu sagen möchte, dass ich dieses Messer aufgrund von zu kleinem Brot-Schneidebrett nur selten genutzt habe und die Verwendung noch nicht für die Familie freigegeben wurde Deswegen ist es in einem noch ziemlich neuwertigen Zustand. LG woka Mist mit Gabriel verwechselt.... Grüße Wastl.
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Post by lars78 on Aug 17, 2020 16:34:36 GMT
Ich habe mir mein Xerxes noch mal genauer angeschaut, und es sind die ersten 4 Zähne die wegen des gelegentlich harten Brettkontakts ein bisschen abgenutzt sind. alles andere sieht nach wie vor Tipptopp aus. Ich bin aber auch immer noch überzeugt von dem Herder Schliff. Lars Servus Lars, ich vermute eher das dies dem von mir im 2`ten Post angesprochenen Anschliff geschuldet ist. Jannis schleift nochmal über die Zahnung, das sieht man bei Wolfgangs Bildern auch sehr gut. Grüße Wastl. Jo, ich weiß. Glücklicherweise beschreibt Jannis seine Vorgehensweisen immer ausführlich wenn’s einen interessiert. Aber trotzdem sehen die Zähne schon leicht „abgenutzt“ aus. Es wird aber auch viel benutzt, und ich bin nach wie vor total happy mit dem ganzen Messer...und es ist weit weg davon dass es nach gearbeitet werden müsste. VG
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Post by andreas123 on Aug 17, 2020 16:37:18 GMT
Leute! Ich muss Kamera und Messer in einer lockeren Halterung gerade halten. Rechts Kamera mit Finger am Abzug, links Messergwackel bis ein halbwegs scharf abgebildetes Foto rauskam. Erst mal nachmachen, dann unken. Meckern kann ich auch gut. Aber gemacht habe nur ich es... Aasklaa? LG Andreas Achso... Du sollst den Winkel messen und keine Fotoserie machen . Das würde vollkommen reichen. Ich brauch da keinen Foto Nachweiß den man sowieso fälschen könnte... Grüße Wastl.
Hmmm...!
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Post by BastlWastl on Aug 17, 2020 16:51:46 GMT
Das ist doch mal ein Wort! Grüße Wastl.
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