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Post by 213 on Aug 24, 2020 4:22:22 GMT
Stirnholz sieht halt vergleichsweise unendlich lange gut aus. Ich schneide auf dem Brett nen haufen Sauerteig Holzofenbrote. Das ist nicht mehr feierlich, wie weit ich da manchmal ins Brett säge. Das Stirnholz schluckt das aber easy weg und spätestens wenns mit ein bisschen Fett in Berührung kommt, sieht es fast aus wie neu. Wenn ich da an meine alten Bretter denke, ist das nen welten Unterschied. Einnal zu tief gegen die Faser und die Furche ging nie wieder weg.
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Post by Kozuka on Aug 24, 2020 6:56:48 GMT
Stirnholz sieht halt vergleichsweise unendlich lange gut aus. Ich schneide auf dem Brett nen haufen Sauerteig Holzofenbrote. Das ist nicht mehr feierlich, wie weit ich da manchmal ins Brett säge. Das Stirnholz schluckt das aber easy weg und spätestens wenns mit ein bisschen Fett in Berührung kommt, sieht es fast aus wie neu. Wenn ich da an meine alten Bretter denke, ist das nen welten Unterschied. Einnal zu tief gegen die Faser und die Furche ging nie wieder weg.
Jep. Mein Stirnholz Brett von Peter sieht auch jetzt nach Jahren noch top aus. Alle 14 Tage wird das mit ordentlich Salz+Zitrone abgerieben, nach dem abspülen mit klarem Wasser und Trocknen dann über nacht mit Spoonbutter gepflegt und morgens einfach mit einem Trockentuch abgetragen. Mehr braucht es nicht.
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Post by atti on Aug 24, 2020 8:18:35 GMT
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Post by keste on Aug 24, 2020 8:22:15 GMT
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Post by atti on Aug 24, 2020 8:31:05 GMT
Das Brett sieht gut aus und mit dem Einschub wäre das ideal bei uns über unserem Tepan, aber seine Website ist leider abgelaufen: www.niho-holzmanufaktur.de/ Sonst war ich auf seiner Facebook-Seite, er macht wirklich wunderschöne Sachen aus Holz .
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Post by keste on Aug 24, 2020 9:09:52 GMT
Das Brett sieht gut aus und mit dem Einschub wäre das ideal bei uns über unserem Tepan, aber seine Website ist leider abgelaufen: www.niho-holzmanufaktur.de/ Sonst war ich auf seiner Facebook-Seite, er macht wirklich wunderschöne Sachen aus Holz . Die Homepage ist ein Dauerprojekt. Facebook und Email klappt aber gut.
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Post by atti on Aug 24, 2020 12:53:00 GMT
Also das verlinkte Stirnholzbrett aus Mooreiche würde 500,- Euro aufwärts kosten . Mooreiche sieht aber schon cool aus, Beispiele sieht man auf seiner Facebook-Seite.
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Post by Kozuka on Aug 24, 2020 12:58:49 GMT
Zu bedenken wäre noch die Härte des Holzes. Ich glaube meins ist aus Amerikanischer Kirsche(?) auf jeden Fall mittlere Härte. Das geht noch so grade bei Lasern, die fühlen sich aber auf einem Hinoki Brett wesentlich besser an. Bzw mein Gefühl beim Schneiden ist besser. Kann sein das es den Messern vollkommen egal ist. Aber das Auge schneidet ja mit ne
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Post by atti on Aug 24, 2020 13:04:08 GMT
Zu bedenken wäre noch die Härte des Holzes. Ich glaube meins ist aus Amerikanischer Kirsche(?) auf jeden Fall mittlere Härte. Das geht noch so grade bei Lasern, die fühlen sich aber auf einem Hinoki Brett wesentlich besser an. Bzw mein Gefühl beim Schneiden ist besser. Kann sein das es den Messern vollkommen egal ist. Aber das Auge schneidet ja mit ne Originalzitat Nicolai: "Kommt auch auf die Nuss an, Ami, Euro, Franz. oder kaukasische. Hat jede eine etwas andere Härte 😊. Da unterschiedliche Standorte/Länder/Wachstums Bedingungen." So ist es auch mit der Mooreiche, die etwas weicher sein soll als die normale. Apropos Auge schneidet mit, ein Stirnholz-Schneidebrett aus Mooreiche link
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Post by keste on Aug 24, 2020 14:20:41 GMT
Ich habe zwar keine Ahnung aber würde vermuten das Ausgangsmaterial bei Mooreiche treibt in der Größe den Preis nach oben 😉
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Post by Kozuka on Aug 24, 2020 16:57:51 GMT
Apropos Auge schneidet mit, ein Stirnholz-Schneidebrett aus Mooreiche linkOh ne, da wäre ich ja dauerhaft abgelenkt
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Post by 213 on Aug 25, 2020 4:10:47 GMT
Apropos Auge schneidet mit, ein Stirnholz-Schneidebrett aus Mooreiche linkOh ne, da wäre ich ja dauerhaft abgelenkt Hab das schon häufiger bei Brettern dieser Machart gedacht
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Post by atti on Aug 25, 2020 14:49:18 GMT
Oh ne, da wäre ich ja dauerhaft abgelenkt Hab das schon häufiger bei Brettern dieser Machart gedacht Ich habe zunächst "Standard"-Stirnholz-Schneidebretter aus Nuss bestellt, man muss ja nicht gleich übertreiben . Meine sicher 10 Jahre alten Chroma Schleifsteine habe ich auch ausgegraben, einmal Kombinationsstein 3000/8000 und ein 1000er. Reicht das oder brauche ich noch etwas gröberes?
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Post by BastlWastl on Aug 25, 2020 14:51:56 GMT
Hab das schon häufiger bei Brettern dieser Machart gedacht Ich habe zunächst "Standard"-Stirnholz-Schneidebretter aus Nuss bestellt, man muss ja nicht gleich übertreiben . Meine sicher 10 Jahre alten Chroma Schleifsteine habe ich auch ausgegraben, einmal Kombinationsstein 3000/8000 und ein 1000er. Reicht das oder brauche ich noch etwas gröberes? Nein die sind Top, dürften eh umgelabelte "Top" Steine sein. Das waren die ersten Steine die ich hatte. Einen 1k habe ich immer noch den nutze ich als Notnagel in der Arbeit. Der 3/8 ist ziemlich sicher ein Suehiro 3k+Cerax 8k, der 1k wohl auch, zumindest ist der Sockel identisch. Grüße Wastl.
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Post by atti on Aug 26, 2020 7:42:01 GMT
Super, hätte ein Bild eingefügt, habe auf die schnelle nicht gefunden wie es ohne externe URL geht ...
Gruß, Attila
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