achilles
Küchenschabe
Mornings are for coffee and contemplation.
Posts: 30
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Post by achilles on Sept 4, 2020 12:09:52 GMT
Oh je... 😯 Das ist ganz schön krumm. Da wäre ich sehr enttäuscht gewesen, wenn ich mein ZKramer damals so erhalten hätte. Mein Exemplar war zum Glück frei von Mängeln (hab den Verkäufer aber extra gebeten nach dem Zustand des Griffholzes und nach einem möglichen Klingenverzug zu schauen, bevor er es versendet). Nach einem Tuning am Bandschleifer beim Experten bin ich damit mehr als happy. Design markant und Ergonomie top. Läuft mit Dick Micro bis jetzt tadellos. Dass eine Nachbearbeitung für die Schneidperformance praktisch zwingend zu sein scheint, nun das ist für mich in diesem Fall kein KO-Kriterium für eine Weiterempfehlung. suntravel: Wirst du die Ergebnisse deiner Überarbeitung hier zeigen? Gruß, Christian |
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Post by suntravel on Sept 4, 2020 13:43:38 GMT
Funzt schon mal  Läuft rund im Wiegeschnitt, choppen geht auch noch und ist fast gerade, ballig und Taper von 1,1 bis 0,7mm 1cm über der Wate. Bissl Feintunning und schön machen dann ist das Top, also mir gefallen die Kramer, liegen einfach super in der Hand.  Gruß Uwe |
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Post by jollo74 on Sept 5, 2020 10:17:37 GMT
Irgendwie ist das hier jetzt der Zwilling Kramer Carbon Faden geworden  , also gebe ich ein kurzes Update zu meinem Exemplar hier ab... Wie gesagt hatte ich bei meinem den Overgrind entfernt (Schlittschuhlaufen auf 325 DMT - schreckliches Geräusch  ) und dann eine neue Fase mit Bogdan gesetzt (Schneidenwinkel 36°). Das Kochen ging damit recht ordentlich, gerade die Spitze war bei Zwiebeln schön schnittig. Kalte Möhren knackten natürlich, aber Kartoffeln für einen Schnibbelskuchen schnibbeln ging prima. Heute Vormittag habe mich aber nochmal den 400 Chosera geschnappt, den Flatspot verkleinert und das Messer über der Wate ballig ausgedünnt. Dann Chosera 1000 und poliert:    Auf dem ersten Bild kann man gut die "Delle" in der rechten Flankenseite sehen, die wohl maßgeblich zum Overgrind beigetragen hatte  . Die gegenüberliegende Seite hat dieses Problem nicht. Es ist jetzt auch schön dünn über der Wate und die 0,8 mm von mrwest 's Exemplar habe ich nur ganz hinten und 1 cm über der Wate. Ansonsten bin ich < 0,2 mm, zur Spitze hin deutlich darunter. Jetzt wird's weiter benutzt, mal sehen wie es sich nach dem Hausmittel-Tuning schlägt  . LG Jörg |
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Post by suntravel on Sept 5, 2020 13:30:34 GMT
Auf dem ersten Bild kann man gut die "Delle" in der rechten Flankenseite sehen, die wohl maßgeblich zum Overgrind beigetragen hatte It is not a bug, it is a feature  Scheinen die reproduzierbar hin zu bekommen  Gruß Uwe |
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Post by suntravel on Sept 6, 2020 8:22:50 GMT
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Post by flint on Sept 6, 2020 8:42:18 GMT
Servus,
mal wieder gezaubert, Meister Uwe. Über so ein geschenktes Exemplar würde ich mich auch freuen.
Gruß, flint |
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Post by wern on Sept 6, 2020 8:46:22 GMT
Sehr schick, hast Du toll hinbekommen.
Gruß
Frank
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Post by jollo74 on Sept 7, 2020 6:53:21 GMT
So bin fettich mit dem schönen Messer, das ich am liebsten behalten würde Sehr schöne Arbeit Uwe ! Hast Du eigentlich auch den Griff überarbeitet? Man liest ja häufiger von hervorstehenden Pins, wohl auf Grund von geschrumpften Griffholz. Interessanterweise findet man auf der Seite des großen Meisters Bob Kramer himself , folgenden Hinweis: " NOTE – Bob will personally smooth out all production carbon steel knife handles if needed." Liebe Grüße Jörg |
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Post by suntravel on Sept 7, 2020 8:17:02 GMT
Hast Du eigentlich auch den Griff überarbeitet? Ne, da war aus meiner Sicht kein Bedarf Gruß Uwe |
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Post by jollo74 on Sept 7, 2020 8:31:32 GMT
Hast Du eigentlich auch den Griff überarbeitet? Ne, da war aus meiner Sicht kein Bedarf Gruß Uwe Okay, danke. Bei meinem übrigens auch nicht . LG Jörg |
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, also gebe ich ein kurzes Update zu meinem Exemplar hier ab...
) und dann eine neue Fase mit Bogdan gesetzt (Schneidenwinkel 36°). Das Kochen ging damit recht ordentlich, gerade die Spitze war bei Zwiebeln schön schnittig. Kalte Möhren knackten natürlich, aber Kartoffeln für einen Schnibbelskuchen schnibbeln ging prima.
. Die gegenüberliegende Seite hat dieses Problem nicht. 
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