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Post by kingdingelling on Sept 15, 2020 20:24:48 GMT
Hallo zusammen, wie an anderer Stelle versprochen, hier mein neues Heldqvist Custom. robfre , ich erlaube mir mal dich direkt zu markieren, da du ja mehr über Tobias wissen wolltest. Ist erst gestern angekommen, daher kann ich zunächst nur Bilder liefern. Der erste Eindruck ist auf jeden Fall tip top! Hier mal die groben Fakten: - 240 mm scharf, 55 mm hoch
- Schmiedeeisen + Nickel + 26c3
- Stabilisierte Birke + Spacer aus Elchgeweih
Schreibe gerne noch etwas mehr dazu wenn ich es ausreichend benutzt habe. Was ich aber definitiv jetzt schon sagen kann ist, dass Tobias ein super Typ und die gesamte Abwicklung wirklich vorbildlich gelaufen ist. Viele Grüße Flo
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Post by kup on Sept 15, 2020 21:13:54 GMT
Geiles Messer 😜 Danke fürs zeigen.
Wie dick ist denn der Rücken ?
Gruß, kup
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Post by Gabriel on Sept 15, 2020 21:16:43 GMT
Moin Flo, das sieht doch sehr interessant aus. Der rustikale skandinavische Touch in Verbindung mit dem Integral gefällt mir gut Bin gespannt wie es sich im Einsatz schlägt! Gruß, Gabriel
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Post by kingdingelling on Sept 16, 2020 15:46:44 GMT
Geiles Messer 😜 Danke fürs zeigen. Wie dick ist denn der Rücken ? Gruß, kup Sehr gerne Der Rücken ist recht sanft durchgetapert und startet mit 5,4 mm, Mitte 3,2 mm und geht 1 cm vor der Spitze auf 0,7 mm runter. Gruß Flo
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Post by lustikus on Sept 16, 2020 20:00:21 GMT
Hallo!
Gratuliere zum Messer, gefällt mir sehr gut! Einzig den Spacer hätte ich weggelassen, aber das ist definitiv Geschmackssache und soll deiner Freude keinen Abbruch tun.
Ich freue mich auf baldige Erfahrungsberichte.
Greez, lustikus
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Post by BastlWastl on Sept 16, 2020 20:27:06 GMT
Sehr geiles Teil ich bin auf den Bericht gespannt!
Grüße Wastl
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Post by nik on Sept 17, 2020 8:54:58 GMT
Das sieht wirklich sehr schön aus, und von den Bildern her lässt sich auch vermuten dass es gut performt 😊👍
Lg Niklas
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Post by kingdingelling on Oct 1, 2020 7:42:33 GMT
Hallo zusammen,
auch wenn die Geschichte hier noch nicht zu Ende ist, will ich doch mal einen Zwischenstand melden, um zu vermeiden, dass jemand in die gleiche Situation kommt wie ich jetzt.
Der erste gute Eindruck hat sich nach intensiverer Benutzung leider nicht komplett bestätigt. Um das vorweg zu nehmen. Ich habe bei der Bestellung in diese Richtung keine spezifischen Angaben gemacht, daher ist das hier auch nicht als Vorwurf zu sehen, sondern eher als Information an potenzielle Interessenten.
Punkt eins, die Spitze ist nach meinem Empfinden zu dick. Das würde ich nicht unbedingt als Problem ansehen, da sich dieser Punkt ja auch recht einfach auf seine persönlichen Bedürfnisse anpassen lässt. Punkt zwei, und dieser ist deutlich gravierender, das Messer besitzt „nur“ einen Flachschliff mit allen bekannten Nachteilen.
Jemandem der noch kein außergewöhnlich gutes Messer in der Hand hatte, und dieser Status der hier bei uns aktiven Messermacher festigt sich für mich mit jedem Messer außerhalb dieses erlesenen Kreises immer mehr, würden diese Punkte vielleicht gar nicht auffallen...das Messer ist im Moment unterwegs zu Uwe.
Viele Grüße Flo
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Post by flint on Oct 1, 2020 10:58:21 GMT
Servus, Jemandem der noch kein außergewöhnlich gutes Messer in der Hand hatte, und dieser Status der hier bei uns aktiven Messermacher festigt sich für mich mit jedem Messer außerhalb dieses erlesenen Kreises immer mehr, würden diese Punkte vielleicht gar nicht auffallen...das Messer ist im Moment unterwegs zu Uwe. ich kann dir hier nur zustimmen. Im Prinzip wird sich dieses "Problem" immer wieder wiederholen, wenn man "außerhalb" kauft und deshalb kein massgeschneidertes Messer erwarten kann und erwarten darf. Für mich ist der Zug abgefahren, ich werde mit fast 100%iger Wahrscheinlichkeit außerhalb meiner winzigen und individuellen Blase immer wieder enttäuscht werden. Es gibt aktuell vielleicht drei oder vier Leute die Messer so fertigen oder bearbeiten können, dass ich vollumfänglich Freude daran habe, an allen anderen habe ich etwas auszusetzen. Was bedeutet das aber? Hier teilen sich ja die Meinungen. Manche plädieren dafür, wenn ich ein Messer bei einem von mir ausgewählten Macher kaufe, dann sollte dieses Messer nicht umgearbeitet werden, weil die Handschrift des Werkstückes dann verfälscht bis verloren geht, egal ob es einem persönlich passt oder nicht. Dies ist für mich nachvollziehbar und verständlich. Eigentlich ist es ein leichtes kompromittieren des Machers, wenn er ein Makel und mängelfreies Messer abliefert, dass geometrisch oder haptisch leider nicht meinen Kriterien entspricht, selbst wenn im Vorfeld nicht wirklich wissen oder ahnen konnte, was ich zu erwarten habe, und weil ich mich auch mehr von optischen Kriterien habe leiten lassen und es dann nach meinen Wünschen funktionell verändern lasse. Dem Messer wird sein Ursprung genommen, dass steht ausser Streit. Gut, man kann's belassen, sich sagen ich hab's probiert und das Messer wieder verkaufen, da es ja nichts zu reklamieren gibt, dass ernsthaft argumentierbar wäre. Jemand anderer hat andere Vorlieben und mag das Messer vielleicht auf anhieb. Was aber machen, wenn niemand das Messer kaufen mag, bzw. man selbst von dem Messer bis auf die Geometrie oder das Profil extrem angetan ist? Lässt man das Messer von kundiger Hand umarbeiten und "entwertet" dann ein Original zugunsten der eigenen Vorliebe, oder lässt man es verstauben, weil man damit einfach nicht warm wird? Ich für mich, habe dazu eine klare Haltung entwickelt. Ich versuche das Messer im Originalzustand zu verkaufen, so das ich nicht zu viel Lehrgeld bezahle. Ich weiß jetzt aus erster Hand, dass mir die Messer von einem bestimmten Macher nicht liegen und akzeptiere das. Kauft das Messer niemand, dann lasse ich es nach meinen Vorstellungen ändern, weil ein verstauben totem Kapital gleichkommt und ein freudloses Nutzen für mich keinesfalls in Frage kommt. Deshalb gilt für mein Verständnis, die Sachlage kurz zu überdenken, alle Kriterien abzuwiegen und dann zu entscheiden. Die Entscheidung selbst ist natürlich Privatsache. Ich schreibe das, weil ich vor dem gleichen Dilemma mit meinem Catcheside-Integral stehe. Ich mag das Messer stilistisch und von den Materialien enorm, nur erfreut mich ein universell schneidendes Messer deutlich weniger als ein extrem leicht schneidendes und so wird die Geometrie an meine extreme Vorliebe angepasst und bleibt bei mir, weil es keiner im Originalzustand trotz drastischer Preisreduktion kaufen wollte. Sollte ich es eines Tages dennoch wieder verkaufen wollen, dann müssen alle Änderungen benannt werden und klar gesagt werden, dass dies kein "Original Catcheside" mehr ist, sondern eine nachträglich an spezielle Vorlieben angepasstes Messer. Transparenz ist hier das Gebot der Stunde. Ich bin überzeugt, dass du das Messer nicht wieder erkennen wirst und es dir dann richtig Freude macht. Bedenke aber, dass jeder zukünftige Kauf "außerhalb" mit hoher Wahrscheinlichkeit wieder an das bekannte und gewünschte "Schneidvergnügen" angepasst werden wird, was einer "funktionellen Nivellierung gleichkommt" , mit andern Worten: Alle deine Messer schneiden zum verwechseln ähnlich, schauen aber unterschiedlich aus. Gruß, flint
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Post by jay on Oct 1, 2020 12:46:24 GMT
Hab ja auch ein Heldqvist. Ist definitiv nicht mein bestes Messer aber trotzdem noch gut und optisch für mich der Hammer. Seine Preise gehen auch mehr als in Ordnung. Meine Spitze ist schön dünn ausgeschliffen und hab ne leichte Konvexität und nen schönen distal taper, einzig die Spitze könnte höher sein. Kingdingellings Profil ist definitv nicht sein Standard. Bevor ich ein Custom in Auftrag geb, frag ich den Schmied allerlei zu seinem Eigenverständnis und auch auf den Schliff eingehend. Immer wichtig Fragen zu stellen und sich dann zu entscheiden. Insgesamt hatte ich ein gutes Erlebnis mit Tobias, aber er hat definitv seinen eigenen Stil, dem nicht jeder gefällt. Bei nem Custom schwingt eben immer ein gewisses Risiko mit, vor allem wenn man noch keines von dem Macher ausprobieren konte. Grüße, Julian
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Post by kingdingelling on Oct 1, 2020 13:59:21 GMT
Also zunächst will ich nochmal betonen, dass es mir hier wirklich nicht darum geht mit dem Finger auf jemand zu zeigen. Das wäre definitiv nicht gerechtfertigt und dafür gibt es auch überhaupt keine Veranlassung. flint hat es sehr treffend ausgedrückt. Mir wurde ein Makel und mängelfreies Messer übergeben. Die jetzt genannten Punkte betreffen persönliche Vorlieben, die ich so nicht direkt kommuniziert habe. Da ich das Messer hier vorgestellt habe, fühle ich mich dennoch in der Pflicht auf diese aufmerksam zu machen, weil ich mir sicher bin, dass es hier Personen gibt die ähnlich ticken wie ich. Natürlich habe auch ich mir intensiv Gedanken darüber gemacht wie es weiter gehen soll. Anreiz zum Kauf ist nicht zuletzt der persönliche Stil von Tobias und die Optik gewesen mit denen er es schafft aus der großen Masse hervorzustechen. Daher habe ich auch möglichst wenig Vorgaben gemacht, um seine Kreativität nicht allzu sehr einzuschränken. Klar bleibt da ein Risiko. Was ich allerdings angegeben habe ist, dass das Messer an der Spitze leicht durch Zwiebeln gehen und zum Griff hin ein WH mit Fokus auf Foodrelease sein soll. Das geht so auch alles zusammen, nur ist eben hier mal wieder das Bessere der Feind des Guten. Da ich das Messer definitiv behalten will, habe ich mich letztendlich dafür entschieden Sentimentalität und Authentizität bei Seite zu schieben und den Weg gewählt, der für mich am zielführendsten erscheint. jay beim Profil hast du Recht. Das habe ich so vorgegeben, da mir das Standard-Profil zu flach für meine Schneidgewohnheiten ist. Viele Grüße Flo
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Post by suntravel on Oct 1, 2020 15:57:35 GMT
Das Messer ist eben angekommen und schon ist ne Möhre gestorben Sauber gebaut finde ich das Messer und optisch auch sehr ansprechend. Schneidperformance für meinen Geschmack, und ich bin kein Laserfan, nicht so gut. Im Wiegeschnitt schnell durch ne Möhre geht gut, besser als mit üblichen Solingern aus der Box. Horizontal durch ne Möhre ohne Gefahr für die Finger ist nicht möglich, geht zu schwer und hält dann auch nicht gut die Richtung, dat geht mit nem Tojiro aber locker im Vergleich. Profil find ich brauchbar, könnte aber noch nen Tick runder laufen, aber Geschmackssache. Schliff ist komplett flach, aber der schwere Schnitt, besonders an der Spitze kommt eher von der zu großen Schneidfase ( 0,25mm ) Also ich würds für mich auch umschleifen Gruß Uwe
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Post by peters on Oct 2, 2020 8:01:37 GMT
Schliff ist komplett flach, aber der schwere Schnitt, besonders an der Spitze kommt eher von der zu großen Schneidfase ( 0,25mm ) Also ich würds für mich auch umschleifen Naja, das sieht ja wirklich nur nach ein wenig Tuning aus... Also nix, worüber man sich aufregen könnte. Wobei das Wort "Tuning" fast schon übertrieben ist. Eigentlich ist es ein normales Zurücksetzen der Schneidfase, so wie es bei einem viel benutzten Messer von Zeit zu Zeit notwendig sein wird. Aus der Ferne sieht das so aus, als ob sich die Anpassung nur innerhalb der Schneidlage abspielen würde. Und das ist eigentlich der einzig heikle Punkt, den ich sehen kann: die Restauration der Patina auf der Schneidlage. VG Peter
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Post by suntravel on Oct 4, 2020 10:17:42 GMT
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Post by suntravel on Oct 4, 2020 13:32:21 GMT
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