Post by sayrum on Nov 9, 2020 18:43:52 GMT
Aloha
Ich suche ein Petty für die Küche meiner Freundin. Ein Allzweckmesser hauptsächlich zum putzen, schälen und Gemüse schneiden.
Einsatzgebiet: nur Daheim
Bevorzugte Länge: 140 - 150mm Klinge
Geschnitten werden hauptsächlich Gemüse + Kräuter, ab+an Geflügel oder Fisch
Kenne nur die europäische Griffform, da gern das obere Ende des Griffs etwas abgerundet. Wenn "notwendig" gehe ich ins Fachgeschäft und probiere andere Griffformen.
Bevorzugte Schnitttechnik: meist Druck-/Zugschnitt. Zum Choppen gibt es ein Santoku, für den Wiegeschnitt ein Chefmesser.
Gern Schneidfreudig dünn und leicht. Kein sehr empfindlicher Laser, bei dem Budget wohl auch nicht möglich.
Rostfrei oder Carbonstahl? Theoretisch egal. Mein Carbonext Petty gefällt mir allerdings sehr gut.
Budget: ~80,- €
Bezugsquellen (national, international): nachrrangig, nur müssen auch Frachtkosten + Zoll etc im Budget sein.
Auch Ladengeschäft im Raum Berlin, Halle, Leipzig
Schärferfahrung vorhanden? Rudimentäre, Duosharp Bench Stone von DMT ist vorhanden, doch damit bisher nur kleine Erfolge gehabt...
Eine gewisse Nacharbeit ist iO. Dran "frikkeln" macht Spaß und ggf frage ich Jürgen Schanz um Hilfe.
Rechtshänder!
Bevorzugter Klingenaufbau: eher Monostahl
Hab zwei Santoku, 1x 3lagiges Tojiro und ein dünneres (no name) aus 440 mit "glitschigem" POM Griff. Schneide lieber mit dem dünneren aus 440. Keine Ahnung ob das an der Stärke der Klinge liegt, oder meiner Vorstellungen beim V10 muss ich besonders acht geben.
Griff gern aus Holz, bitte mit Kropf (kommt mir hygienischer vor),keinen Bart und Klinge ca 30mm hoch.
Hm, so weit alles was mir im Moment einfällt.
Viele Grüß
Daniel
Ich suche ein Petty für die Küche meiner Freundin. Ein Allzweckmesser hauptsächlich zum putzen, schälen und Gemüse schneiden.
Einsatzgebiet: nur Daheim
Bevorzugte Länge: 140 - 150mm Klinge
Geschnitten werden hauptsächlich Gemüse + Kräuter, ab+an Geflügel oder Fisch
Kenne nur die europäische Griffform, da gern das obere Ende des Griffs etwas abgerundet. Wenn "notwendig" gehe ich ins Fachgeschäft und probiere andere Griffformen.
Bevorzugte Schnitttechnik: meist Druck-/Zugschnitt. Zum Choppen gibt es ein Santoku, für den Wiegeschnitt ein Chefmesser.
Gern Schneidfreudig dünn und leicht. Kein sehr empfindlicher Laser, bei dem Budget wohl auch nicht möglich.
Rostfrei oder Carbonstahl? Theoretisch egal. Mein Carbonext Petty gefällt mir allerdings sehr gut.
Budget: ~80,- €
Bezugsquellen (national, international): nachrrangig, nur müssen auch Frachtkosten + Zoll etc im Budget sein.
Auch Ladengeschäft im Raum Berlin, Halle, Leipzig
Schärferfahrung vorhanden? Rudimentäre, Duosharp Bench Stone von DMT ist vorhanden, doch damit bisher nur kleine Erfolge gehabt...
Eine gewisse Nacharbeit ist iO. Dran "frikkeln" macht Spaß und ggf frage ich Jürgen Schanz um Hilfe.
Rechtshänder!
Bevorzugter Klingenaufbau: eher Monostahl
Hab zwei Santoku, 1x 3lagiges Tojiro und ein dünneres (no name) aus 440 mit "glitschigem" POM Griff. Schneide lieber mit dem dünneren aus 440. Keine Ahnung ob das an der Stärke der Klinge liegt, oder meiner Vorstellungen beim V10 muss ich besonders acht geben.
Griff gern aus Holz, bitte mit Kropf (kommt mir hygienischer vor),keinen Bart und Klinge ca 30mm hoch.
Hm, so weit alles was mir im Moment einfällt.
Viele Grüß
Daniel
