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Post by cor on Feb 27, 2017 21:25:07 GMT
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Post by suntravel on Feb 28, 2017 5:27:32 GMT
Son Teil benutzt du aber nicht wirklich?
Gruß
Uwe
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flux
Küchenschabe
Posts: 28
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Post by flux on Mar 3, 2017 9:28:27 GMT
Hallo, für Spargel, Karotten und großes Gemüse nehme ich bevorzugt den hier: VictorinoxSchöne Grüße Peter
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Post by maddin on Apr 1, 2017 8:31:08 GMT
Den Profiköchen hier kräuseln sich vermutlich die Fussnägel - aber ich habe damit schon so manches Steak gebraten und habe mich mit sämtlichen Methoden (auf das Steak drücken usw.) einfachen nicht anfreunden können und war mir immer unsicher. Thermometer mit Fühler - hab ich mich nicht wohl gefühlt - auf dem Grill bei hohen Temperaturen ist das nicht immer gut - also mein Kabel verzeiht mir kurzzeitig mal 250°C. Für Leute die sich ab und an mal ein Steak machen und auch direkt für dem Grill benutzen wollen. Die Sicherheit ein Stück Fleisch zuzubereiten hab ich mir mal gekauft Hier zum Beispiel ein Ochsenkotlett... An der linken Seite noch das Einstichloch zu sehen grüße maddin
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Post by cor on Apr 1, 2017 8:36:08 GMT
steak champ läuft unter dinge die die welt nicht braucht. funktioniert aber erschreckend gut und ist somit definitiv eine kaufempfehlung.
ich hab zwar gelernt : never make a loch in the grillgut aber so what ....
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Post by maddin on Apr 1, 2017 8:45:20 GMT
steak champ läuft unter dinge die die welt nicht braucht. funktioniert aber erschreckend gut und ist somit definitiv eine kaufempfehlung. ich hab zwar gelernt : never make a loch in the grillgut aber so what .... Da geb ich dir völlig Recht. Mit dem Loch im Grillgut - ich hab bisher noch kein Unterschied feststellen können. Das muss man allerdings selbst wissen - wenn man sich nicht 100% sicher ist ob es schon durch ist - ist man geneigt es lieber noch aufm Grill zu lassen oder in der PFanne und ich habe mir dadurch in der Vergangenheit schon ein paar Steaks versaut. Das Loch stört mich nicht und merke ich auch im Geschmack weniger als ein "Ich schneide mal an und gucke, ob es schon durch ist" Von daher - ich kann mir wie schon anfangs geschrieben vorstellen, dass da einige Leute sagen werden OMG son Blödsinn. grüße maddin
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Post by phreak on Apr 1, 2017 8:55:02 GMT
Moin,
Was kostet sowas? Tritt kein Saft aus auf dem Loch?
Mich ärgert ja immer was anderes viel mehr beim Grillen:
"Ist das schon durch?" "Weiss nicht ich schneide das mal eben in er Mitte durch, lasse alles rauslaufen, stelle fest ob es durch ist oder nicht und gebe dann Bescheid"
Juhu ein Riesen Spaß
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Post by cor on Apr 1, 2017 8:59:54 GMT
ich mein um die 40 € , saftaustritt is gering bis kaum vorhanden da das loch ja die ganze zeit durch die nadel verschlossen ist
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Post by BastlWastl on Apr 1, 2017 9:07:39 GMT
ich mein um die 40 € , saftaustritt is gering bis kaum vorhanden da das loch ja die ganze zeit durch die nadel verschlossen ist Es tritt schon Saft aus, aber besser als ein falsch gegartes Steak ! Grüße Wastl.
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Post by maddin on Apr 1, 2017 9:09:23 GMT
Moin, Was kostet sowas? Tritt kein Saft aus auf dem Loch? Kostet in etwa so viel wie en gutes großes dry aged Steak. Die Version, die ich hab kostet etwa 65euro - allerdings im doppelpack. Der kann dann jeweils nur einen Gargrad. Damals gabs die Version heute noch nicht. Ich hab dann für mich und meine Dame 2 gekauft - weil wir unterschiedliche Gargrade mögen. Der mit den 3 Garstufen kostet 45Euro. Man kann jetzt sagen - fuck das is teuer - aber wenn ich mir en gutes Steak versaue, hab ich das Geld ebenso rausgeschmissen - muss jeder selbst wissen. grüße maddin
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Post by phreak on Apr 1, 2017 9:13:29 GMT
Ich schau mir das mal an, Danke
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Post by satanos on Sept 4, 2017 6:17:05 GMT
Tubenausdrücker: Ist die Nobelvariante aus dem Zahnarztzubehör, gibt es auch in günstig aber funktioniert genausogut (mehrfach verschenkt): tubfix.de/
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Post by andyone on Jan 2, 2019 21:15:06 GMT
Küchenreiben.
Bis anhin hatte ich die gebräuchliche Vierkantreibe aus dem Supermarkt (Migros oder Coop in der Schweiz), irgendein Hersteller, 2 Wochen nach dem Kauf bereits mühsam, viel Kraftaufwand zum Reiben - das Übliche halt.
Dann von Microplane die Vierkantreibe gekauft. Im Zuge meiner verkaterten Quesadillabraterei wieder gedacht: Dieser Kauf war einer der besten, die ich im Küchenbereich getätigt habe. Raffeln ohne Aufwand, Käse raffeln mit Freude - aus meiner Sicht uneingeschränkt zu empfehlen. Über die Dauer der Zufriedenheit kann ich nach drei Monaten noch nicht viel sagen...
Gruss Andy
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Post by Gabriel on Jan 3, 2019 9:32:58 GMT
Moin Andy, ja ich denke zumindest eine Microplane darf in ner Küche nicht fehlen. Hab auch mehrere Reiben von denen im Sortiment (meine ursprüngliche klassische Microplane Zestenreibe schon länger als die meisten Messer ) und die verrichten zuverlässig ihren Dienst Gute Empfehlung! Gruß, Gabriel
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Post by LouisXIV on Aug 31, 2019 12:53:56 GMT
Mahlzeit! Mein erster Post in eurem interessanten Forum und gleich leicht am Thema Messer vorbei, ich hoffe ihr verzeiht mir. Ich bin glühender Anhänger des einmaligen Anschaffens und - soweit ich das mit Anfang 30 für mich beanspruchen darf - langzeitigen Nutzen und Pflegens von wenigen mit Stolz gefertigten Gebrauchsgütern über dem Anhäufen von unnötig delikaten Luxus- oder billigsten (Ver-)Konsumiergütern. Meine Lieblingsstücke in der Küche sind: Victorinox Fibrox Brotsäge Zena Swiss Rex Sparschäler mit brünierter Klinge Microplane Professional Serie feine Küchenreibe De Buyer Carbone Plus Pfannen Zwilling Winkelpalette Karl Weis flacher Spiralschneebesen Pyrex Messbecher aus Borosilikatglas G&G KF6000A Küchenwaage Handpresse für Zitrusfrüchte ("Mexican Elbow") aus Edelstahl eines unbekannten Herstellers Silikonformen für "Jumbo"-Eiswürfel mit 3x3 cm Durch die Auflösung des letzten Haushalts abhanden gekommen und dringend benötigt, weshalb ich für geeignete Vorschläge sehr dankbar bin: Ein 18-21 cm Santoku/Gyuto, schnittfreudig und -haltig, robust genug für einen Besitzer mit noch gänzlich fehlender Schleiffähigkeit und stark ausbaufähiger Schneidetechnik - evtl. www.japan-messer-shop.de/Neu-eingetroffen/ASAGAO-PM-Stahl-Gyuto-21-cm-neue-Lieferung-mit-Takamura-Logo.html auch wenn mir die japanischen Wa-Griffe optisch besser gefallen? Ein kleines Gemüsemesser, dass man bedenkenlos dem Besuch in die Hand drücken kann - evtl. der Ex eines der Victorinox Swiss Classic 8 cm Gemüsemesser abschwatzen? Ein Gemüsehobel, bevorzugt aus Metall/Edelstahl, scheinbar qualitativ dann nur als over-engineerete französische Mandoline zu haben - was empfehlt ihr bei Plastebombern Börner V5 oder Benriner Mandoline? Eine Küchenschere, schnittfreudig und -haltig, robust, gerne mit Aushebenagel - Wüsthof, Zwilling, Dick...? Eine induktionsgeeignete Edelstahlpfanne für säurehaltige Speisen - aktuell heißester Kandidat Demeyere Proline. Einige Edelstahlrührschüsseln, bauchige Ausführung mit großer planer Bodenfläche, ausreichender Wandstärke um Verwölben zu verhindern und vernünftig gebördeltem Schüttrand - aktuell heißeste Kandidaten www.contacto.de/series-single/2745-370-Schuessel
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