keiko
Küchenschabe
Posts: 1
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Post by keiko on Dec 31, 2020 13:12:30 GMT
Hallo,
Ich möchte mir ein Sugimoto Cleaver kaufen.
Jetzt stehe vor der Wahl no.6 oder no.7 was ist da der Unterschied? Die Größe ist ja gleich groß.
Und was hat es mit den Oms Cleaver auf sich? Was ist da der Unterschied zum normalen?
Würde mich über hilfreiche Antworten freuen.
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Post by daddyyoyo on Dec 31, 2020 13:23:51 GMT
#6 ist dünner, #7 eher fürs Choppen...
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Post by Theophanes on Dec 31, 2020 15:56:37 GMT
Hallo Keiko,
ja der 6er ist etwas dünner und leichter, aber immer noch stabil und recht schwer. Dadurch aber auch weniger führig und bei Dauereinsatz ermüdend. BastlWastl hatte das Messer mal im professionelen Einsatz, für Zuhause natürlich weniger entscheidend. Auf den ersten Blick wirkt das Messer übergroß, aber man gewöhnt sich schnell daran und an die Möglichkeit es als Schaufel zu benutzen.
Das Messer ist gut verarbeitet, scharf und auch schnell wieder scharf zu bekommen. Auf der Negativseite sind ein sehr reaktiver Stahl, falls das ein Kriterium für Dich ist und der aktuell aufgerufene Preis. Mit Steuer und Zoll kommst Du schnell schnell auf über 500 Euro, was ich zu viel für das Messer finde. Da wäre der nächste Schritt eins von unseren Messermachern im Forum anfertigen zu lassen, vermutlich nicht mehr viel weiter. Zum Vergleich: Ich habe vor weniger als zwei Jahren 250 Euro plus ca. 75 Euro Einfuhrsteuer und Zoll bezahlt.
Über das OMS gibt es nur wenige Informationen. Ich meine mal gelesen zu haben, dass die OMS Serie mehr Handarbeit aufweist, aber da ich Dir keine Quelle nennen kann ist diese Aussage mit Bedacht zu genießen.
Im Forum gibt es diverse Chinese Cleaver Stränge bspw. hier, also genügend Lesestoff zum Thema.
Beste Theo
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Post by BastlWastl on Dec 31, 2020 16:12:12 GMT
Ich hatte den von Theophanes zum testen und für die jetzt aufgerufenen Preise, das Handling (ich liebe schwere und große Messer, aber der ist einfach viel zu heavy) einfach nicht gut. Bzw. so gewöhnungsbedürftig das er das aufgerufene Geld nicht wert ist. Für unter 300€ würd ich zuschlagen drüber keinesfalls. Grüße Wastl. |
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