Post by derjaeger on Jan 2, 2021 20:34:10 GMT
Harte Fakten:
Gewicht 390g
Stahl: Kernlage aus 80Cr13 mit 59HRC, außen 10Cr17 (laut japaneseknives.eu)
Preis: Habe 28,92 Euro inklusive Versand gezahlt, Shop war AliExpress, Zoll oder dergleichen ist nicht angefallen
Gesamtlänge: 33,5cm
Klingenlänge: 22,8cm
Klingenhöhe: 9,5cm
Rückenstärke: Durchgängig 2,2mm
Fasenbreite: 0,7mm
Dicke hinter der Wate: 0,15mm
Dicke am Kehl:
-5,3mm über der Schneide: 0,75mm
-30mm über der Schneide: 1,8mm
-45mm über der Schneide: 2mm
Dicke an der Spitze:
-5,3mm über der Schneide: 0,7mm
-30mm über der Schneide: 1,5mm
-45mm über der Schneide: 1,9mm
Ich habe der Einfachheit halber immer auf den durch die Ätzung vorgegebenen Linien gemessen, daher die krummen Abstände zur Schneide.
Bilder:
Eindrücke:
Das Messer ist für den Preis wirklich gut verarbeitet, der Sinn des sandgestrahlten Streifens erschließt sich mir nicht, den finde ich auch optisch unschön. Die Verpackung ist sehr solide und macht einen wertigen Eindruck, ich lege darauf keinen Wert, aber das sehen viele sicher anders. Die Sticker auf der Klinge sind nicht nur unnötig, sondern lassen sich auch extrem schwer entfernen. Vorheriges Aufheizen mit Föhn hat nicht geholfen, nur ausgiebiges Schaben und viel Aceton haben schließlich die Klinge bereinigen können. Kehl und Rücken sind nicht verrundet, das werde ich auf jeden Fall ändern. Der Firmenschriftzug ist sehr tief in die Klinge geätzt, der Rest nur oberflächlich. Der Werksschliff ist grob, aber recht sauber. Erst nach Wetzen mit Dick Classic, Micro und Polish war das saubere Durchtrennen von Papier problemlos möglich. Hier ein Youtube Video Review von dem Messer von ChefPanko:
www.youtube.com/watch?v=feaXHT4yuL
Hier wird ein "versteckter Taper" erwähnt, also das Messer soll am Kehl konvexer sein als an der Spitze bei gleichbleibender Rückenstärke. Meine Messwerte bestätigen das, allerdings sind die Unterschiede zumindest bei meinem Messer so gering, dass ich eine spürbare Wirkung bezweifle. Zum praktischen Einsatz kann ich noch nichts sagen, dazu muss ich mich erst an das Teil gewöhnen, werde Erfahrungen nachreichen. Bis dahin beantworte ich gerne offengebliebene Fragen.
Gruß,
Jäger
Gewicht 390g
Stahl: Kernlage aus 80Cr13 mit 59HRC, außen 10Cr17 (laut japaneseknives.eu)
Preis: Habe 28,92 Euro inklusive Versand gezahlt, Shop war AliExpress, Zoll oder dergleichen ist nicht angefallen
Gesamtlänge: 33,5cm
Klingenlänge: 22,8cm
Klingenhöhe: 9,5cm
Rückenstärke: Durchgängig 2,2mm
Fasenbreite: 0,7mm
Dicke hinter der Wate: 0,15mm
Dicke am Kehl:
-5,3mm über der Schneide: 0,75mm
-30mm über der Schneide: 1,8mm
-45mm über der Schneide: 2mm
Dicke an der Spitze:
-5,3mm über der Schneide: 0,7mm
-30mm über der Schneide: 1,5mm
-45mm über der Schneide: 1,9mm
Ich habe der Einfachheit halber immer auf den durch die Ätzung vorgegebenen Linien gemessen, daher die krummen Abstände zur Schneide.
Bilder:
Eindrücke:
Das Messer ist für den Preis wirklich gut verarbeitet, der Sinn des sandgestrahlten Streifens erschließt sich mir nicht, den finde ich auch optisch unschön. Die Verpackung ist sehr solide und macht einen wertigen Eindruck, ich lege darauf keinen Wert, aber das sehen viele sicher anders. Die Sticker auf der Klinge sind nicht nur unnötig, sondern lassen sich auch extrem schwer entfernen. Vorheriges Aufheizen mit Föhn hat nicht geholfen, nur ausgiebiges Schaben und viel Aceton haben schließlich die Klinge bereinigen können. Kehl und Rücken sind nicht verrundet, das werde ich auf jeden Fall ändern. Der Firmenschriftzug ist sehr tief in die Klinge geätzt, der Rest nur oberflächlich. Der Werksschliff ist grob, aber recht sauber. Erst nach Wetzen mit Dick Classic, Micro und Polish war das saubere Durchtrennen von Papier problemlos möglich. Hier ein Youtube Video Review von dem Messer von ChefPanko:
www.youtube.com/watch?v=feaXHT4yuL
Hier wird ein "versteckter Taper" erwähnt, also das Messer soll am Kehl konvexer sein als an der Spitze bei gleichbleibender Rückenstärke. Meine Messwerte bestätigen das, allerdings sind die Unterschiede zumindest bei meinem Messer so gering, dass ich eine spürbare Wirkung bezweifle. Zum praktischen Einsatz kann ich noch nichts sagen, dazu muss ich mich erst an das Teil gewöhnen, werde Erfahrungen nachreichen. Bis dahin beantworte ich gerne offengebliebene Fragen.
Gruß,
Jäger