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Post by simdreams on Mar 2, 2021 13:43:23 GMT
Den richtig fiesen Stinkekram mache ich eigentlich auf dem Grill draußen, aber meine Bratkartoffelportionen sind immer zu klein.
Ich bestell mal vorsichtshalber noch eine. Ich spar ja schon das Dönergrillgerät.
Grüße, Uwe
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Post by suntravel on Mar 2, 2021 13:48:54 GMT
aber meine Bratkartoffelportionen sind immer zu klein. Dann ne 36er, wenn Du ne passende Feuerstelle hast, 30er ist auch zu klein, wenn man die nicht überlappend braten will... Gruß Uwe
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achilles
Küchenschabe
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Posts: 30
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Post by achilles on Mar 2, 2021 14:53:53 GMT
SpitzwegDanke für die Vorstellung dieser Pfanne! Sie ist vorgemerkt für eine eventuelle Beschaffung. Seit ca. 2 Jahren benutze ich die hier: Combekk BratpfanneHatte die Schnauze voll von den Beschichteten, die alle paar Jahre den Geist aufgeben, und wollte etwas was ein Leben lang hält. Habe ich bekommen. 40 Jahre Garantie, aus recycelten Eisenbahnschienen hergestellt und modernes Design. Ist fast jeden Tag im Einsatz und bin zufrieden. Liegt mit knapp 4 kg satt und plan auf meinem Ceran-Kochfeld auf. Bin zufrieden. Aber eine leichtere Gusseisenstahlpfanne in etwas kleiner als Ergänzung wäre ganz nett und die hier passt ziemlich gut ins Beuteschema. Die bald erscheinende Stur finde ich auch interessant. Wie in einem anderen Strang angemerkt bietet die aber nicht unbedingt mehr. Hat die jemand zufällig vorbestellt? Beste Grüße, Christian
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Post by woka on Mar 2, 2021 15:57:23 GMT
Die Stur wurde von mindestens zwei Usern hier bestellt. Wenn bei denen weiter alles so wie am Schnürchen läuft sollten die ersten Bilder Ende Mai vorliegen.
LG woka
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Post by thirsty0ne on Mar 2, 2021 16:34:19 GMT
Also ich hab auch schon 2 Bruk‘s im Warenkorb, kurz vor checkout.. 🥳
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Post by Spitzweg on Mar 2, 2021 18:30:33 GMT
.... Aber eine leichtere Gusseisenstahlpfanne in etwas kleiner als Ergänzung wäre ganz nett und die hier passt ziemlich gut ins Beuteschema. Die bald erscheinende Stur finde ich auch interessant. Wie in einem anderen Strang angemerkt bietet die aber nicht unbedingt mehr. ... Beste Grüße, Christian Gerade mal aus Neugierde nachgeschlagen: Eine Stur (... "eine Gusseisenpfanne für das 21. Jahrhundert" - mein Gott, was für ein Geschwurbel ...), bei der auch unter anderem die Leichtgewichtigkeit als uniques Merkmal ganz besonders herausgestellt ist, wird demnach in Version ø28 cm wohl ca. 2,4 kg wiegen. Eine in der Dimension vergleichbare (mit Stahlgriff) Ronneby Bruk Ultra Light wird mit 1,7 kg ausgewiesen. Hmm... Viele Grüße, Christian
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Post by peters on Mar 2, 2021 18:58:41 GMT
Gerade mal aus Neugierde nachgeschlagen: Eine Stur (... "eine Gusseisenpfanne für das 21. Jahrhundert" - mein Gott, was für ein Geschwurbel ...), bei der auch unter anderem die Leichtgewichtigkeit als uniques Merkmal ganz besonders herausgestellt ist, wird demnach in Version ø28 cm wohl ca. 2,4 kg wiegen. Eine in der Dimension vergleichbare (mit Stahlgriff) Ronneby Bruk Ultra Light wird mit 1,7 kg ausgewiesen. Hmm... Viele Grüße, Christian Ja, und zum Ausgleich ist die Bruk Ultra Light dann ein ganze Stück preiswerter. Ausserdem man hat kein Gezitter, ob man für sein Geld auch wirklich eine Pfanne bekommt. Hmmm.... VG Peter
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Post by BastlWastl on Mar 2, 2021 19:05:01 GMT
Gerade mal aus Neugierde nachgeschlagen: Eine Stur (... "eine Gusseisenpfanne für das 21. Jahrhundert" - mein Gott, was für ein Geschwurbel ...), bei der auch unter anderem die Leichtgewichtigkeit als uniques Merkmal ganz besonders herausgestellt ist, wird demnach in Version ø28 cm wohl ca. 2,4 kg wiegen. Eine in der Dimension vergleichbare (mit Stahlgriff) Ronneby Bruk Ultra Light wird mit 1,7 kg ausgewiesen. Hmm... Viele Grüße, Christian Ja, und zum Ausgleich ist die Bruk Ultra Light dann ein ganze Stück preiswerter. Ausserdem man hat kein Gezitter, ob man für sein Geld auch wirklich eine Pfanne bekommt. Hmmm.... VG Peter Hmmm... Wenn man jetzt einkalkuliert das der Vorteil einer Gusspfanne in dem hohen Gewicht und damit Wärmeerhalt liegt (der ja auf Gas und Induktion weniger eine Rolle spielt), warum sollte man sich dann für eine leichtere Gusspfanne entscheiden und nicht gleich für eine geschmiedete Eisenpfanne, die dürfte ja nochmal was leichter sein... Grüße Wastl.
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Post by Spitzweg on Mar 2, 2021 19:14:10 GMT
Ja, und zum Ausgleich ist die Bruk Ultra Light dann ein ganze Stück preiswerter. Ausserdem man hat kein Gezitter, ob man für sein Geld auch wirklich eine Pfanne bekommt. Hmmm.... VG Peter Soweit habe ich das noch gar nicht verfolgt, möchte hier auch gar nicht die Preise und Pläne zur Stur schlecht machen. Ich finde sie vom Design her mit dem Griff etc. nämlich zB. ganz schick. Allerdings glaube ich, dass gerade dieses Design mit Griff aus einem Guss - wenn dann noch bestimmte Flächen am Korpus nachträglich abgedreht werden - herstellungsseitig nicht besonders schlau ist. Ist bei Ronneby Bruk mit der Vernietung pragmatischer und wahrscheinlich herstellungseffizienter gelöst. VG, Christian
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Post by peters on Mar 2, 2021 20:02:54 GMT
Wir werden es irgendwann wissen. Auf den ersten Blick ist keine der Pfannen ein Fehlkauf.
VG Peter
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Post by kup on Mar 2, 2021 21:23:45 GMT
Ich sehe bei der Stur Pfanne gegenüber der Ronneby Ultra Light neben dem wirklich gelungen Design einen einzigen funktionalen Vorteil. Als rohe Gusseisenpfanne wird die Stur eine wesentlich feinere Oberfläche haben als alle bekannten Pfannen aus Frankreich, Schweden und den USA, die nicht emailliert sind.
Das Gewicht wurde zwar reduziert, jedoch nicht in einem signifikanten Maß. In der weltweit meistverkauften Pfannengröße von 28cm liegen zwischen der Ronneby und Stur mind. 600g Gewicht. Das sind Welten wenn man offensiv und explizit den Gewichtsvorteil betont. Mit einer Pfanne die knappe 2,5 kg schwer ist wie die Stur, lassen sich eben nicht mal locker aus der Hüfte im Vorbeigehen Gerichte aus dem Handgelenk schwenken. Dann spielt es auch keine Rolle ob meine Pfanne 2,4 Kg oder 3,4 Kg wiegt.
Ich weiß nicht wie positiv sich die glatte Oberflächenbeschaffenheit der Stur Pfanne im Kochalltag auswirkt. Das wiederum würde ich persönlich als Vergleich zur Ronneby am interessantesten finden. Ein großer Nachteil der Stur Pfanne ist leider ihr Griff. Die Pfanne wird aus einem Stück gegossen und wird mit sehr hoher Wahrscheinlichkeit das präziseste Gusseisenkochgeschirr in der Verarbeitung sein, das die Welt gesehen hat. Aber der Griff wird glühend heiß werden, und ist ohne hochwertige Topfhandschuhe aus Silikon nicht anfassbar. Wer mit Gusseisentöpfen kocht weiß wovon ich rede. Diese zusätzliche Investition von sehr hochwertigen Handschuhen sollte man beim Erwerb einer Stur Pfanne mit einkalkulieren.
Die Schweden Skeppschult, Carl Victor und Ronneby haben alle Gusseisenpfannen mit Holz oder Edelstahlstielen im Sortiment, und das mit gutem Grund. Auch solche Pfannen müssen in einem erträglichen Rahmen alltagstauglich sein. Und das sind sie eben nicht, wenn der Griff wie bei der Stur so heiß wird wie der Boden wo knusprige Steaks drin gebraten werden.
Ich persönlich mag das Design der Stur Pfanne und ihre Dimension. Das ist gut zu Ende gedacht. Wenn die feine Oberfläche der Pfanne jetzt noch irgendwelche funktionalen Vorteile hätte ( woran ich nicht so recht glauben mag ) umso besser.
Wäre ich ein Zyniker könnte mir folgender Satz zur Pfanne einfallen: "Wieder so ein lifestyle Produkt aus der Hipster Szene"
Diplomatische Grüße aus Köln, kup
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Post by BastlWastl on Mar 2, 2021 21:40:01 GMT
Aber der Griff wird glühend heiß werden, und ist ohne hochwertige Topfhandschuhe aus Silikon nicht anfassbar. Wer mit Gusseisentöpfen kocht weiß wovon ich rede. Diese zusätzliche Investition von sehr hochwertigen Handschuhen sollte man beim Erwerb einer Stur Pfanne mit einkalkulieren. Torchon lautet die Lösung, einfache Grubenhandtücher ein paar mal gewaschen (wie bei den Baby Windeln) wirkt Wunder. Damit schwenkt der Profi (in meiner Lehrzeit habe ich immer dermaßen Anschiss bekommen wenn ich keines in der Schürze hatte, und das aus gutem Grund), Topflappen, Silikonhandschuhe braucht kein Mensch. Grüße Wastl.
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Post by woka on Mar 2, 2021 21:48:49 GMT
Ich schreibe Euch dann bei Zeiten wie genial die Stur Pfannen funktionieren LG woka
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Post by Spitzweg on Mar 2, 2021 21:51:04 GMT
Ich sehe bei der Stur Pfanne gegenüber der Ronneby Ultra Light neben dem wirklich gelungen Design einen einzigen funktionalen Vorteil. Als rohe Gusseisenpfanne wird die Stur eine wesentlich feinere Oberfläche haben als alle bekannten Pfannen aus Frankreich, Schweden und den USA, die nicht emailliert sind. Das Gewicht wurde zwar reduziert, jedoch nicht in einem signifikanten Maß. In der weltweit meistverkauften Pfannengröße von 28cm liegen zwischen der Ronneby und Stur mind. 600g Gewicht. Das sind Welten wenn man offensiv und explizit den Gewichtsvorteil betont. Mit einer Pfanne die knappe 2,5 kg schwer ist wie die Stur, lassen sich eben nicht mal locker aus der Hüfte im Vorbeigehen Gerichte aus dem Handgelenk schwenken. Dann spielt es auch keine Rolle ob meine Pfanne 2,4 Kg oder 3,4 Kg wiegt. Ich weiß nicht wie positiv sich die glatte Oberflächenbeschaffenheit der Stur Pfanne im Kochalltag auswirkt. Das wiederum würde ich persönlich als Vergleich zur Ronneby am interessantesten finden. Ein großer Nachteil der Stur Pfanne ist leider ihr Griff. Die Pfanne wird aus einem Stück gegossen und wird mit sehr hoher Wahrscheinlichkeit das präziseste Gusseisenkochgeschirr in der Verarbeitung sein, das die Welt gesehen hat. Aber der Griff wird glühend heiß werden, und ist ohne hochwertige Topfhandschuhe aus Silikon nicht anfassbar. Wer mit Gusseisentöpfen kocht weiß wovon ich rede. Diese zusätzliche Investition von sehr hochwertigen Handschuhen sollte man beim Erwerb einer Stur Pfanne mit einkalkulieren. Die Schweden Skeppschult, Carl Victor und Ronneby haben alle Gusseisenpfannen mit Holz oder Edelstahlstielen im Sortiment, und das mit gutem Grund. Auch solche Pfannen müssen in einem erträglichen Rahmen alltagstauglich sein. Und das sind sie eben nicht, wenn der Griff wie bei der Stur so heiß wird wie der Boden wo knusprige Steaks drin gebraten werden. Ich persönlich mag das Design der Stur Pfanne und ihre Dimension. Das ist gut zu Ende gedacht. Wenn die feine Oberfläche der Pfanne jetzt noch irgendwelche funktionalen Vorteile hätte ( woran ich nicht so recht glauben mag ) umso besser. Wäre ich ein Zyniker könnte mir folgender Satz zur Pfanne einfallen: "Wieder so ein lifestyle Produkt aus der Hipster Szene" Diplomatische Grüße aus Köln, kup Du hast völlig recht!, der Punkt mit dem heißen Griff! mir völlig entgangen - das wird genau so sein wie Du sagst und ist dann einfach extrem nervig. Der theoretische Punkt mit der feineren, damit glatteren Oberfläche des Bodens, bzw. inwieweit das ein Vorteil wäre, erschließt sich für mich ebenfalls nicht zwingend. Eher im Gegenteil nach meinen bisherigen Eindrücken: Der raue Boden der Ronneby hat ggü. zB. einer geschlossenen Fläche der Walzstahl - Turk davor offenbar durchaus seine Vorteile (Flächen braten sich nicht so leicht "trocken", immer noch leicht Fett in den Unebenheiten der Oberfläche in Reserve usw. - ich weiß, klingt bescheuert, aber ich gucke mir das aus Neugierde gerade sehr genau an was da Mikro-mäßig passiert und wie/wo/was reagiert. Auch "ranzt" sich die raue Oberfläche nach meiner Beobachtung keineswegs zu, mit heißem Wasser gründlich ausgebürstet sieht die Fläche aus wie immer noch aus wie nagelneu) Aber natürlich werden das dann erst echte, glaubhafte Erfahrungsberichte in der Gegenüberstellung klären. VG, Christian
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Post by woka on Mar 2, 2021 21:57:09 GMT
Wenn ihr so weiter macht, dann brauch ich noch eine Ronneby zum Vergleichen LG woka
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