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Post by BastlWastl on Feb 27, 2021 22:04:59 GMT
Das aus CPM ist zu dünn ausgeschliffen dafür, mein CPM Beil aber nicht, muss halt mit der Geo für den Zweck passen.... Nur schneidet das Beil halt wiederum den Berühmten Apfel oder die fiese Kalte Fette Karotte nicht Knackfrei.... Die Annäherung gelingt dir wie keinem anderen, keine Frage. Grüße Wastl.
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Post by peters on Feb 27, 2021 23:24:59 GMT
... Putenhälse ... Mit passendem PM wie V23, V4E oder CPM3V geht dat noch dünner mit noch weniger Kraft und ist danach immer noch extrem scharf. Mich interessiert halt die Schneidperformance für meine Zwecke auf die Spitze zu treiben mehr als der Holzgimmick am Ende Genau! Die größte Freude: unsinnig scharfe und unsinnig standfeste Klingen im Messerblock zu haben. Und: unmöglich ein stumpfes Messer in dem Haushalt zu finden, weil alles, was auch nur minimal nachlässt direkt über eine Steinprogression gejagt wird. :-) Das ist schön. Und mir geht es genauso. Aber das ist ziemlich sicher ein eigenes Hobby. Und warum auch nicht. Das sind halt andere Gedanken rund um ein Kochmesser. Jedenfalls lese ich den Bericht von severus so: Er hatte erst ein gutes Kochmesser. Dann bekam er ein zweites. Und dann noch ein drittes. Und huch: alle sind gut, und man kann alle gebrauchen. Und ein viertes tut auch nicht weh. Irgendwo ist das der Spirit von dem Forum. ;-) VG Peter
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Post by lothar on Feb 28, 2021 6:40:49 GMT
Servus, severus schoen geschrieben, macht Spass, Deinen Gedanken zu folgen! Und ich bin Dir dankbar, dass Du durch Backen (oder wie auch immer) so nen begnadeten Messermacher hinbekommen hast. Ich schaetze seine Messer sehr, die ja aeusserlich recht unaufgeregt ihr wahres Wesen in ihrer extrem hochwertigen Verarbeitung zeigen und durch ihre schlichtweg geile Geo auf dem Schneidbrett einfach ueberzeugen! Und Klasse, was hier so nebenbei rauskommt, also die kleine Diskussion von BastlWastl und suntravel , mir geht es da so, dass ich beiden Philosophien folgen und zustimmen kann, letztendlich halt immer einfach ne Frage von Verwendung und Vorlieben. So macht das Spass, Danke! Gruss, Lothar
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Post by BastlWastl on Feb 28, 2021 8:58:31 GMT
... Putenhälse ... Mit passendem PM wie V23, V4E oder CPM3V geht dat noch dünner mit noch weniger Kraft und ist danach immer noch extrem scharf. Mich interessiert halt die Schneidperformance für meine Zwecke auf die Spitze zu treiben mehr als der Holzgimmick am Ende Genau! Die größte Freude: unsinnig scharfe und unsinnig standfeste Klingen im Messerblock zu haben. Und: unmöglich ein stumpfes Messer in dem Haushalt zu finden, weil alles, was auch nur minimal nachlässt direkt über eine Steinprogression gejagt wird. :-) Das ist schön. Und mir geht es genauso. Aber das ist ziemlich sicher ein eigenes Hobby. Und warum auch nicht. Das sind halt andere Gedanken rund um ein Kochmesser. Jedenfalls lese ich den Bericht von severus so: Er hatte erst ein gutes Kochmesser. Dann bekam er ein zweites. Und dann noch ein drittes. Und huch: alle sind gut, und man kann alle gebrauchen. Und ein viertes tut auch nicht weh. Irgendwo ist das der Spirit von dem Forum. ;-) VG Peter Peters genau das will Uwe ja nicht. Ich brauch das auch nicht. Du schon und du hast sogar noch Freude dran immer wieder ein neues Kasumi draufzuknallen .. Respekt. Grüße Wastl.
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Post by kiam on Feb 28, 2021 11:24:37 GMT
Was für ein schöner und erhellender Bericht, vielen Dank! Eine Ode an das einfache Leben, beinahe... Die Stahldiskussion mal auf das" Wesentliche" runter zu brechen, ist eine Form der Bodenständigkeit, in der auch ich mich gut wiederfinde. Zumindest in diesem Punkt kann man das Jagen endlich mit dem Ankommen tauschen. Bleiben die restlichen 10 Prozent, an denen man noch ein bisschen rumoptimieren kann. Muss man aber nicht.
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Post by suntravel on Feb 28, 2021 13:00:33 GMT
Nur schneidet das Beil halt wiederum den Berühmten Apfel oder die fiese Kalte Fette Karotte nicht Knackfrei.... Daher gibts für die Kernspaltung ja auch andere Schliffe als für die Knochenspaltung Gruß Uwe
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Post by BastlWastl on Feb 28, 2021 13:18:06 GMT
Daher gibts für die Kernspaltung ja auch andere Schliffe als für die Knochenspaltung Gruß Uwe Ja aber dann brauch ich doch auch keinen anderen Stahl ? Grüße Wastl.
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Post by Queequeg on Feb 28, 2021 19:01:48 GMT
severus danke für den schönen Bericht. Ich kann das wie viele andere nachvollziehen. Das neue Messer in der Mitte sieht toll aus, die hohe Spitze ist mir sehr recht. Ganz tief in dir drin wirst du wahrscheinlich noch immer das obere, erste Messer als am besten geeignet empfinden. Also lass Simon das mittlere Messer auf die neutrale Spitze bringen und mir verkaufen :-) Ich suche nämlich noch immer eins in der Art. Ansonsten hätte ich einen Umgestaltungsauftag... LG QQ
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Post by severus on Feb 28, 2021 23:28:05 GMT
Lieber Queequeg, Nu mal Klartext: ein Geschenk meines Sohns zu einem runden Geburtstag und ein Messer, von dem Simon selbst in norddeutschem Understatement sagt „Schon eher eins meiner Besseren“ ... Du wirst es aus meiner kalten, klammen Hand schneiden müssen! Viele Grüße Severus
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Post by Queequeg on Mar 1, 2021 12:27:43 GMT
Es war ein Versuch wert!
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